Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

En julhälsning från Sveriges Radios korrespondent.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Doften av rostade kastanjer på gatan är jul för mig. Mest av allt är det dofterna och kryddorna och godsakerna som jag förknippar med julen. I år har jag saknat mammas fikonkaka, en sån som är indränkt i konjak och som smakar bäst några dagar efter att den har bakats. Av nån anledning har just den fastnat i smakminnet.

Inte för att det saknas substitut. I min närmaste matbutik kan jag köpa tysk stollen, en bastant mjuk fruktkaka med mandel. Jag har även lärt mig tycka om den italienska panettonen som är mycket lättare men också fylld med fruktbitar eller kanske med nån choklad eller nötkräm.

Men om jag får välja bland godsakerna till jul, så föredrar jag italiensk nougat, torrone, vit nougat som är hård eller mjuk och är fylld av nötter. Ja i Spanien köper jag gärna touron som man kan köpa året om. Närmsta svenska motsvarighet är väl knäck.

När jag nyligen lämnade Algeriet så såldes dadlarna i klasar på flygplatsen och den arabiska nougaten halva såldes i burk.

Muslimer firar ju inte jul, men det är ju nu som dadlarna, mandlarna och fikonen är mogna. Det är därför de också förgyller våra julbord. Det är fascinerande hur mat- och godsakstraditioner liknar och och påverkar varandra.

Allra bäst är det om jag har anledning att åka till Italien före jul – då kan jag också få den bästa panforten – det är en lite hårdare kryddig kaka med nötter, torkad frukt och kanel, ingefära och kardemumma i.
Inte helt olikt pepparkaka alltså. Som jag trodde jag hade hittat på julmarknaden i Strasbourg – men den bara såg ut som en pepparkaka – den smakade inget. Men det finns en bruna kex i min mataffär som smakar sirap och kanel – de får duga som pepparkakssubstitut.

Den franska jultraditionen inbegriper en bûche de noël – en julstubbe. Originalet görs på en rulltårta med smörkräm i och chokladkräm utanpå, och smörkrämen kan smaksättas med till exempel kaffe eller rom och så ska den helst dekoreras så att den ser ut som en stubbe.

När det gäller juldryckerna så kan man gärna hoppa över fransk vin chaud – det sura vinet blir visserligen betydligt bättre med rejält med socker i – men julkryddorna i brittisk mulled wine eller tysk glühwein – är godare och mindre söt än svensk glögg, tycker jag.

Jag ser fram emot nästa besök från England. Gästerna har lovat att ta med sig mince pies. Det går att få tag i även här i Paris, men den särskilda konjaksgrädden som ska vara till – den kan man bara köpa under juldagarna här – jag för min del kan gärna äta mince pies till april.

Även mince pies innehåller frukt, nötter, nejlika, muskot och kanel och smakar jul.

Här i Frankrike kommer den bästa godsaken fram till trettonhelgen. Då äter man galette de roi. Kungens mandeltårta innehåller en liten leksak som överraskning och den som får den biten, blir kung. Ungefär som mandeln i gröten alltså.

Allt hänger ihop, och är ungefär lika men ändå lite annorlunda. God jul från

Margareta Svensson i Paris

Avsnitt(500)

EXTRAPODD: Därför dök Putin inte upp

EXTRAPODD: Därför dök Putin inte upp

Putin föreslog träff med Ukraina. Dök inte upp. Inga samtal på utsatt dag. Detta väntar nu. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Hör tidigare Moskvakorrespondent Johanna Melén och programledare Fredrik Wadström.Producent: Marina Nilsson Malmström

16 Maj 7min

Alla blickar riktas mot Putin

Alla blickar riktas mot Putin

Kallade till pressträff mitt i natten. Vill ha samtal med Ukraina, samma vecka. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Mötet ska hållas i Istanbul under torsdagen. Ukrainas president kommer vara på plats. Det talas om att USA:s president också kan komma att närvara. Putin kommer ändå att vara där för att träffa Turkiets president. Nu riktas alla blickar mot Putin - kommer Ryssland förhandla med Ukraina?Hör Lubna El-Shanti, Ukrainakorrespondent på plats i Kiev, Johanna Melén tidigare Moskvakorrespondent och Maria Persson Löfgren Rysslandskorrespondent.Programledare Fredrik WadströmProducent Marina Nilsson Malmström

15 Maj 24min

Mineralavtalet klart – nederlag för Kreml

Mineralavtalet klart – nederlag för Kreml

Kreml lider stort nederlag i det geopolitiska spelet medan militär yra dominerar Moskva. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Hör om den bombastiska militärparaden i Moskva och vad det betyder för Ryssland och kriget att det omtalade mineralavtalet nu är undertecknat.Gäster: Magnus Christiansson, lektor på Försvarshögskolan. Sveriges Radios Rysslandskorrespondent Maria Persson Löfgren och radions Ukrainakorrespondent Lubna El Shanti, på väg till Ukraina.Manus programledare Fredrik Wadström och producent Marina Nilsson Malmström.

8 Maj 24min

Poddtips: Premiär för Radiokorrespondenterna Kina

Poddtips: Premiär för Radiokorrespondenterna Kina

Geopolitik och maktspel i ny utrikespodd från Ekot. Följ med in i maktspelet mellan öst och väst. Hör analys om Kinas inflytande på bland annat ekonomin, teknikutvecklingen och världspolitiken.Profilerna som hörs i Radiokorrespondenterna Kina, med programledare Björn Djurberg i spetsen, har alla titulerat sig Kinakorrespondent någon gång under karriären. De geopolitiska analyserna ges av Sveriges Radios nuvarande korrespondent i Peking Moa Kärnstrand och Ekots Kinareporter Hanna Sahlberg.Radiokorrespondenterna Kina släpper ett nytt avsnitt varje måndag morgon i appen Sveriges Radio Play.

5 Maj 1min

Så för Ryssland psykologiskt krig

Så för Ryssland psykologiskt krig

Putin säger sig vara redo, Trump tror sig ha ett avtal, Zelenskyj kommer med motbud. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Det psykologiska spelet är högt. Hör Carolina Vendil Palin, forskningsledare för Rysslandsprogrammet vid Totalförsvarets forskningsinstitut, FOI. Stefan Ingvarsson, analytiker vid Centrum för Östeuropastudier vid Utrikespolitiska Institutet och Sveriges Radios Ukrainakorrespondent Lubna El Shanti.

1 Maj 24min

Krigskassan tar stryk – använder sämre stridsvagnar

Krigskassan tar stryk – använder sämre stridsvagnar

Oljepriset dyker och den ryska reservfonden är på rekordlåga nivåer. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Hör: Torbjörn Becker, chef för Östekonomiska Institutet vid Handelshögskolan i Stockholm. Joakim Paasikivi, militärexpert och senior rådgivare på Mannheimer Swartling. Ekots Johanna Melén, radions tidigare Moskvakorrespondent.

24 Apr 24min

Fastslaget – över 100 000 ryska soldater har dödats

Fastslaget – över 100 000 ryska soldater har dödats

Nya bevis gällande antalet dödade ryska soldater i Ukraina. Samtidigt har USA:s sändebud Keith Kellogg en fredsplan där Ukraina delas in i zoner. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. För första gången sedan den storskaliga invasionen bevisas nu att över 100 000 ryska soldater har dödats i kriget, men mörkertalet är antagligen högre. Samtidigt pågår efterspelet i Ukraina efter den fruktansvärda attacken i Sumy. Och USA:s särskilda sändebud, Keith Kellogg, föreslår att dela in Ukraina i olika zoner likt efterkrigstidens Berlin. Hör Jakob Hedenskog, analytiker vid Centrum för Östeuropastudier. Lubna El Shanti, direkt från Ukrainas huvudstad Kiev och Sveriges Radios Rysslandskorrespondent Maria Persson Löfgren.Programledare: Fredrik WadströmProducent: Mattias Dellert

17 Apr 24min

Ryska taktiken ändras – vill lura luftförsvaret

Ryska taktiken ändras – vill lura luftförsvaret

Trots att Ryssland upplever sig ha medgång i kriget, saktar framryckningen vid fronten in. Samtidigt tillfångatas kinesiska soldater av Ukraina. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Ukrainas grannland skickar upp stridsflygplan som svar på helgens omfattande attacker. En ny rapport att Rysslands framsteg vid fronten minskat sedan i höstas. Samtidigt justerar Ryssland sin taktik i kriget.Hör Lubna El Shanti, direkt från Ukrainas huvudstad Kiev, Sveriges Radios Ukrainakorrespondent. Johanna Melén, radions tidigare Moskvakorrespondent.Programledare: Fredrik WadströmProducent: Marina Nilsson Malmström

10 Apr 24min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
en-mork-historia
p3-dokumentar
svenska-fall
nemo-moter-en-van
skaringer-nessvold
creepypodden-med-jack-werner
killradet
flashback-forever
p1-dokumentar
kod-katastrof
hor-har
rattsfallen
historiska-brott
vad-blir-det-for-mord
fallen-som-forfoljer
p3-historia
sanna-berattelser
aftonbladet-daily
rss-vad-fan-hande