33. Risvin och degknyten på Miss Voon

33. Risvin och degknyten på Miss Voon

Magnoliablad, sake och ponzo – denna gång besöker Edward Blom och Mats Ryd den pan-asiatiska restaurangen Miss Voon på Sturegatan i Stockholm. De båda gastronomerna fördjupar sig i asiatisk fusion-matlagning samt risdrycker och tyska Rieslingviner, och varför de passar så väl till asiatisk mat. Kökschefen Jonas Svensson gästar podden och berättar hur han och hans personal byggt upp de olika smakerna och rätterna på menyn med inspiration från olika restauranger i inte minst USA.

Edward slår ett slag för att alla på svenska borde kalla kinesiska ”jiao zi” och ”wonton” för ”degknyten” – istället för det gängse ”dumplings”, som ju egentligen är engelska för mer eller mindre stabbig ”klimp” – och Mats talar sig varm för läsning av ”On Food and Cooking” av Harold McGee. Edward drar även en halsbrytande parallell mellan sake och buffelmozzarella, och berättar om när han kallades till en rättegång som expert på vad som händer när smak- och hörselsinnena krockar – och om varför han nyligen fick lära sig göra marsipanrosor.

Med denna podd introduceras även Krogveckan (som egentligen är två veckor: 25 januari–10 februari) och Mats och Edward talar om vilka Stockholmskrogar de lockas av att besöka. Ganska många, faktiskt!

Lyssnarna bjuds även in att tävla om att få vara med om nästa poddinspelning; se Edwards instagramkonto för mer information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(174)

173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck 

173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck 

Episod 173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck Nu är det dags för höstmys i sällskap med de två glada gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Den senare lanserar begreppet "huttervin" och ...

16 Sep 50min

172: SMAKPROV Förvirrad livsnjutare drömmer om portvin och poesi

172: SMAKPROV Förvirrad livsnjutare drömmer om portvin och poesi

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

9 Sep 9min

171: Höstupptakt med ugglor i brevlådan och en påfågel i frysen (och en tasmansk tiger)

171: Höstupptakt med ugglor i brevlådan och en påfågel i frysen (och en tasmansk tiger)

Det blir ett kärt återseende mellan Mats Ryd och Edward Blom, som inte sett varandra på ett bra tag sedan sommarens Lunch-utan-slut. Tillsammans drar de upp riktlinjerna för höstens poddande, vilket t...

2 Sep 48min

170: Minnenas allé

170: Minnenas allé

I dagens avsnitt tar vi er tillbaka till 2017 när våra kära livsnjutare för första gången prövade sina vingar som poddare. Ett avsnitt fyllt med godbitar från de 10 första avsnitten!Glöm inte att pren...

26 Aug 51min

169: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med allt om grön chartreuse och lite om sommarstugeetikett, del 5 av 5

169: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med allt om grön chartreuse och lite om sommarstugeetikett, del 5 av 5

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

19 Aug 12min

168: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med smörrebröd och snaps, del 4 av 5

168: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med smörrebröd och snaps, del 4 av 5

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

5 Aug 10min

167: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med smörrebröd och snaps, del 3 av 5

167: SMAKPROV Sommar-L U S (eller P U S) med smörrebröd och snaps, del 3 av 5

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

22 Juli 10min

166: SMAKPROV Livet på en pinne i en lunch utan, del 2 av 5

166: SMAKPROV Livet på en pinne i en lunch utan, del 2 av 5

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

8 Juli 11min

Populärt inom Historia

kod-katastrof
massmordarpodden
historiska-brott
sanna-berattelser
p3-historia
historiepodden-se
olosta-mord
motiv
rss-historien-om-2
historianu-med-urban-lindstedt
rss-massmordarpodden
rss-brottsligt
krigshistoriepodden
nu-blir-det-historia
militarhistoriepodden
harrisons-dramatiska-historia
rss-folkets-historia
palmemordet
bedragare
vetenskapsradion-historia