Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(500)

Fascinationen för skräck

Fascinationen för skräck

Oavsett om man hatar eller älskar skräck så verkar man inte komma undan den. Vad handlar människans fascination för skräck om och kan det finnas något läkande med att bli livrädd? Lyssna på alla avsni...

29 Mars 202255min

Utkonkurrerad i sovrummet

Utkonkurrerad i sovrummet

Porr, vibratorer och dildos hur intressant är en snabbis eller missionären när det finns så mycket annat att stimulera sig med? Samtidigt visar studier att vi sexdebuterar senare och att unga vuxna h...

22 Mars 202255min

Högt blodtryck — vår dödligaste sjukdom

Högt blodtryck — vår dödligaste sjukdom

Högt blodtryck, hypertoni, är den sjukdom som bidrar till mest förlorade år av ett liv, i världen, säger Jonas Spaak, docent i kardiologi. Detta trots att sjukdomen är känd och går att behandla. Lyssn...

15 Mars 202255min

Diagnosfeber – vem har inte adhd eller autism?

Diagnosfeber – vem har inte adhd eller autism?

En explosion så skulle vissa beskriva ökningen av adhd-diagnoser de senaste åren. Men att bli diagnosticerad med en neuropsykiatrisk funktionsvariation (NPF) kan vara laddat. Lyssna på alla avsnitt i...

8 Mars 202255min

Så hanterar du känslorna kring kriget

Så hanterar du känslorna kring kriget

Hör om lyssnarnas tankar kring invasionen av Ukraina och om psykologernas tips för att må bättre. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I torsdags vaknade vi till ett krig i Europa och och all...

1 Mars 202255min

Vem kan man lita på?

Vem kan man lita på?

Många som någon gång har blivit lurade känner igen känslan av skam som infinner sig efteråt och som kan göra det svårt att berätta för andra vad man varit med om. Att bli lurad och bedragen kan ge dju...

22 Feb 202255min

Kompis med kroppen

Kompis med kroppen

Stackars kroppen. Denna trotjänare som alltid ställer upp, men som får utstå så mycket kritik. Klämmas in i för tighta kläder, bli granskad med oförlåtande blick. Som inte får åldras och som ständigt ...

15 Feb 202255min

Vad är en värdig död?

Vad är en värdig död?

Ska vi värna om den egna, fria viljan och tillåta dödshjälp eller beakta risken med att livet för människor med svåra och obotliga sjukdomar riskerar att värderas lägre om dödshjälp blir en möjlighet ...

8 Feb 202255min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
aftonbladet-krim
gynning-berg
p3-dokumentar
en-mork-historia
creepypodden-med-jack-werner
skaringer-nessvold
aftonbladet-daily
hor-har
killradet
svenska-fall
kod-katastrof
flashback-forever
rss-hela-sanningen
mardromsgasten
vad-blir-det-for-mord
historiska-brott
spar
rss-mer-an-bara-morsa
rysarpodden