Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(500)

I klorna på sin partner – om psykisk misshandel i nära relationer

I klorna på sin partner – om psykisk misshandel i nära relationer

REPRIS. Hur kunde hon bli grundlurad av en pajas? Christina Herrström fick sitt liv söndertrasat av mannen hon bjöd in i sitt hem. Hade hon kunnat undvika det om hon upptäckt hans psykopatiska drag? L...

5 Jan 202155min

Årskrönika 2020

Årskrönika 2020

Kropp & Själ blickar som vanligt tillbaka på året som gått och gör nedslag i några av de program vi sänt. År 2020 kommer för all evighet förknippas med den pandemi vi levt och lever i. Lyssna på alla ...

29 Dec 202055min

Ge bort och ta emot

Ge bort och ta emot

Det är saligare att giva än att taga, sägs det. Vad händer inom oss när vi sträcker fram en gåva och hur är det att stå på andra sidan och ta emot? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. - Gåva...

22 Dec 202055min

Välgörande kyla

Välgörande kyla

Ett kallt dopp i havet eller en vinterpromenad iklädd sommarkläder? Att kyla ner sig en stund om dagen kan ha goda effekter på vårt välmående så väl psykiskt som fysiskt. Men hur klarar man kylan? Lys...

15 Dec 202055min

Biohacking - ta kontroll över kroppen och överlista naturen

Biohacking - ta kontroll över kroppen och överlista naturen

Idag finns alla möjligheter att hacka sin egen kropp och hjärna. Biohacking handlar om att förändra sin egen inre och yttre miljö för ett hälsosammare och längre liv. Men vilka konsekvenser får det? L...

8 Dec 202055min

Att förneka – ett sätt att överleva

Att förneka – ett sätt att överleva

Kan det finnas en poäng med att skydda sig från sanningen? Det finns lägen då förnekelse är det enda rätta för att klara av tillvaron. Är det en smart överlevnadsstrategi eller är det alltid bäst att ...

1 Dec 202055min

Vård i hemmet – det nya normala?

Vård i hemmet – det nya normala?

Vården står inför stora utmaningar i och med att vi blir allt äldre. Hur kommer framtidens vård att se ut när resurserna är knappa och inte räcker till? En av lösningarna är att allt mer av den vård s...

24 Nov 202055min

Unga och självmord

Unga och självmord

Vi har misslyckats med att förebygga självmord hos de yngre samtidigt som vi satsar mer än någonsin när det kommer till psykisk hälsa, säger psykiatern och suicidexperten Ullakarin Nyberg. Lyssna på a...

17 Nov 202055min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
aftonbladet-krim
p3-dokumentar
gynning-berg
en-mork-historia
creepypodden-med-jack-werner
skaringer-nessvold
aftonbladet-daily
hor-har
killradet
svenska-fall
kod-katastrof
rss-hela-sanningen
flashback-forever
historiska-brott
mardromsgasten
vad-blir-det-for-mord
spar
p1-dokumentar
rss-mer-an-bara-morsa