Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(500)

REPRIS: Har du dålig anknytning?

REPRIS: Har du dålig anknytning?

Kropp & Själ undersöker den mytomspunna anknytningsteorin. Hur nära måste man vara sin bebis för att den ska knyta an och bli trygg och hur reparerar man något som gick snett för trettio år sen? Lyssn...

21 Juli 202053min

Det livsviktiga vattnet

Det livsviktiga vattnet

Det är lätt att tänka att det man spolar ner i toaletten försvinner eftersom man inte ser det mer men det finns de som ser. Avloppsvattnet fungerar nämligen som ett slags sanningsserum. Lyssna på all...

14 Juli 202053min

Berörd av musik

Berörd av musik

Få tvivlar på att musik framkallar känslor hos oss människor. Men vad är det som händer i oss när vi blir djupt berörda av musik? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kan musik hjälpa oss att...

7 Juli 202053min

Kvinnliga pedofiler - finns de?

Kvinnliga pedofiler - finns de?

Pedofil är ett ord som ofta väcker starka reaktioner. De allra flesta är män, men det finns också kvinnor som känner sexuell attraktion till barn. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Lo har...

30 Juni 202053min

Döden mitt ibland oss

Döden mitt ibland oss

Varje dag klockan 14:00 under FHM:s presskonferens får vi höra det antalet döda i Covid-19 i Sverige. Döden har äntrat vår vardag på ett oundvikligt sätt och verkar inte lämna oss i första taget. Ly...

23 Juni 202053min

Från grupp till sekt – när gemenskapen går överstyr

Från grupp till sekt – när gemenskapen går överstyr

Många människor längtar efter en stark och meningsfull gemenskap men vad händer när den gemenskapen går överstyr? Vi tittar närmare den på starka relationer till en grupp och vem som går med i sekten....

16 Juni 202055min

Varför tar kärleken slut?

Varför tar kärleken slut?

Plötsligt händer det den stora, passionerade och omtumlande kärleken som fyllt upp en totalt tar slut. Men hur kommer det sig att kärleken tar slut? Programmet är ett telefonväkteri. Lyssna på alla ...

9 Juni 202055min

Koma – livets största minneslucka

Koma – livets största minneslucka

Runtom i landet ligger patienter nedsövda i respiratorvård. De är förlagda i koma tills de är friska nog att väckas. Vad händer när man söver ner patienter, och hur känns det? Lyssna på alla avsnitt...

2 Juni 202055min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
aftonbladet-krim
p3-dokumentar
gynning-berg
en-mork-historia
creepypodden-med-jack-werner
skaringer-nessvold
aftonbladet-daily
hor-har
killradet
svenska-fall
kod-katastrof
rss-hela-sanningen
flashback-forever
historiska-brott
mardromsgasten
vad-blir-det-for-mord
spar
p1-dokumentar
rss-mer-an-bara-morsa