Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(500)

Barn som tystnar

Barn som tystnar

Barn som pratar obehindrat hemma men som i andra sammanhang, till exempel på förskolan blir helt tysta. Selektiv mutism debuterar ofta i förskoleåldern och innebär att barnet inte förmår prata i vissa...

20 Aug 201955min

Det sexuella spelet

Det sexuella spelet

Konsten att förföra är lika gammal som människan själv, men hur visar man intresse för någon utan att gå över den andres gräns? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Diskussionen om samtycke ...

13 Aug 201954min

Självbedrägeri – konsten att lura sig själv

Självbedrägeri – konsten att lura sig själv

Tänk om du inte är så lyckligt gift som du inbillar dig? Och har du valt ditt yrke för att du verkligen vill ha det - eller för att leva upp till någon annans förväntningar på dig? Lyssna på alla avs...

6 Aug 201954min

REPRIS Förlåta en otrohet

REPRIS Förlåta en otrohet

REPRIS Otrohet kan se ut på många olika sätt och sällan beror den på att man är missnöjd med sin partner. Ändå är partnern den som får hela sin tillvaro krossad när otroheten avslöjas. Lyssna på alla...

30 Juli 201954min

REPRIS Stoppa en stalkare

REPRIS Stoppa en stalkare

REPRIS Samtal mitt i natten, blomsterbud till jobbet och otaliga sms om att just ni två hör ihop. Hot om att något kommer hända dig ifall du inte svarar. Vem är stalkaren och hur kan man stoppa den? ...

23 Juli 201954min

REPRIS Förälder på nytt sätt

REPRIS Förälder på nytt sätt

REPRIS från 2018 Vad innehåller begreppet förälder idag, vilka normer och föreställningar finns? Flerföräldraskap handlar om att fler än två personer skaffar barn ihop och delar på ansvaret. Lyssna på...

16 Juli 201954min

Så skapas känslor

Så skapas känslor

De är överallt: på reklampelarna, på löpsedlarna och i sociala medier. Vi lever i känslornas tid. Men vad är känslor? Hur går det till när de uppstår i oss? Och är känslor alltid sanna? Lyssna på all...

9 Juli 201954min

Slappna av för fan!

Slappna av för fan!

Semester är tid för återhämtning. Men vad är bästa sättet hängmattan eller träningsresan? Hur växlar du över från stress till vila? Och hur kommer det sig att endast Sverige svensk semesterstress har...

2 Juli 201954min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
aftonbladet-krim
p3-dokumentar
gynning-berg
en-mork-historia
aftonbladet-daily
skaringer-nessvold
creepypodden-med-jack-werner
hor-har
svenska-fall
killradet
rss-hela-sanningen
historiska-brott
flashback-forever
mardromsgasten
vad-blir-det-for-mord
spar
rss-mer-an-bara-morsa
p1-dokumentar
kod-katastrof