Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(859)

Om katastroftankarna kommer

Om katastroftankarna kommer

Är du en av dem som köper hem blåbärssoppa för att vara beredd om kriget eller krisen kommer, eller får du en gnagande oro i bröstet av bara tanken? Det handlar om att hitta balansen mellan ett sunt s...

19 Juni 201854min

Vaken i vargtimmen

Vaken i vargtimmen

Du somnar gott på kvällen, för att sedan vakna upp mitt i natten. Problem känns oöverstigliga och du har en lätt oro i bröstet. Ska du gå upp? Eller ligga kvar och vrida och vända på dig tills du kans...

12 Juni 201854min

Kampen om din mattallrik

Kampen om din mattallrik

Den gör dig friskare, smartare, får dig att leva längre och kan påverka din psykiska hälsa. När man tittar igenom floden av hälsoböcker, är det lätt att tro att allt skulle förändras, om man bara åt p...

5 Juni 201854min

Fentanyl – Ruset som dödar

Fentanyl – Ruset som dödar

En drog som går att köpa på nätet och som är så stark att den kan vara dödlig, även i små doser. Polis och forskare oroar sig för fentanyldroger som kan vara hundratals gånger starkare än heroin och s...

29 Maj 201854min

Sjuksköterskekrisen

Sjuksköterskekrisen

Sjuksköterskekrisen har seglat upp som en het valfråga. Sjuksköterskor slutar och det leder till att sjukhusen får stänga vårdplatser. Men är det verkligen brist på sjuksköterskor som är problemet? Ly...

22 Maj 201854min

Den nyandliga vågen

Den nyandliga vågen

Tarotläsning på företagsfesten, en kristall i fickan eller meditation på lunchen. Om den andliga vågen och de som söker en större mening med tillvaron. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. - ...

15 Maj 201854min

Hur många barn ska jag få när jag blir stor?

Hur många barn ska jag få när jag blir stor?

Fem, inga eller två. De allra flesta ställs någon gång i livet inför frågan om att bli förälder. Det är inte alltid okomplicerat. Du kanske lever med någon som har en helt annan uppfattning om hur fam...

8 Maj 201854min

Klimakteriekraften

Klimakteriekraften

Vallningar, viktuppgång och nedstämdhet. Klimakteriet förknippas sällan med något positivt, trots att övergångsåldern också innebär att kvinnor slipper PMS och att vissa kan få ett bättre sexliv. Lys...

1 Maj 201854min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
gynning-berg
p3-dokumentar
svenska-fall
aftonbladet-krim
mardromsgasten
en-mork-historia
skaringer-nessvold
killradet
creepypodden-med-jack-werner
kod-katastrof
rss-expressen-dok
hor-har
flashback-forever
badfluence
rattsfallen
vad-blir-det-for-mord
aftonbladet-daily
rss-mer-an-bara-morsa
rss-sanning-konsekvens