Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(852)

Den läkande glömskan

Den läkande glömskan

Förmågan att glömma är en förutsättning för att minnas det som är viktigt. En del saker skulle vi helst glömma bort om det gick. Går det att aktivt glömma bort en jobbig händelse? Lyssna på alla avsni...

6 Mars 201854min

Träning för gymhatare

Träning för gymhatare

Malin har haft gymkort på alla gym i sin stad, hon vet att träning är bra och önskar att hon vore motiverad, ändå slutar det alltid på samma sätt, gymkortet ligger orört och blir en bitter påminnelse ...

27 Feb 201854min

Så behåller vi sexlusten

Så behåller vi sexlusten

En lång, trygg parrelation är fortfarande ett ideal för många. Men hur behåller man lusten och pirret till den andre år ut och år in? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vad kan man göra fö...

20 Feb 201854min

Kropp & Själ Fyrarätters skollunch i Frankrike - att fostras in i matkultur 2018-02-13 kl. 10.03

Kropp & Själ Fyrarätters skollunch i Frankrike - att fostras in i matkultur 2018-02-13 kl. 10.03

I franska skolor ingår förrätt, huvudrätt, ost och efterrätt i lunchen. Lunchrasten är ett medel för att fostra barnen in i matvanor och kultur. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

13 Feb 201854min

Kropp & Själ Kriget om din uppmärksamhet 2018-02-06 kl. 10.03

Kropp & Själ Kriget om din uppmärksamhet 2018-02-06 kl. 10.03

Larmet från Silicon Valley. En grupp högt uppsatta tech-skapare har hoppat av och varnar nu för tjänsterna som de själva har skapat. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

6 Feb 201854min

Osäkerhet kring behandling av utmattningssyndrom

Osäkerhet kring behandling av utmattningssyndrom

Sjukskrivning på grund av stress har ökat kraftigt de senaste åren. Men utmattningssyndrom är en ganska ny diagnos och det finns osäkerhet om hur tillståndet ska behandlas. Lyssna på alla avsnitt i S...

30 Jan 201851min

Läkare om Försäkringskassan: "situationen är ohanterbar"

Läkare om Försäkringskassan: "situationen är ohanterbar"

Läkare vid Gröndals vårdcentral kallar Försäkringskassans krav på kompletteringar av sjukintyg för ett arbetsmiljöproblem som stjäl tid från patienterna. De ägnar flera timmar i veckan åt att skriva o...

23 Jan 201854min

"Jag misslyckades som chef"

"Jag misslyckades som chef"

Hon hatade att löneförhandla, var ointresserad av ekonomi och ville vara kompis med sina anställda. Författaren Emma Hamberg var chefredaktör för Veckorevyn, vilket inte passade henne alls. Lyssna på ...

16 Jan 201854min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
en-mork-historia
p3-dokumentar
mardromsgasten
skaringer-nessvold
nemo-moter-en-van
creepypodden-med-jack-werner
badfluence
svenska-fall
rattsfallen
killradet
hor-har
flashback-forever
p3-historia
vad-blir-det-for-mord
sanna-berattelser
rss-mer-an-bara-morsa
rss-brottsutredarna
aftonbladet-daily
rss-vad-fan-hande