Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(852)

Bota din talrädsla

Bota din talrädsla

En presentation på jobbet. Ett tal på ett bröllop. Många får hjärtklappning av bara tanken på att tala inför grupp. Men det finns hjälp att få för att minska ångesten. Lyssna på alla avsnitt i Sverige...

14 Nov 201754min

ADHD – funktionshinder eller superkraft?

ADHD – funktionshinder eller superkraft?

En diagnos som bara för med sig problem, eller en superkraft som ökar kreativitet och initiativförmåga? Den senaste tiden har debatten om ADHD svängt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kän...

7 Nov 201754min

Andreas känner inga lukter

Andreas känner inga lukter

Andreas har inte känt några lukter sedan han fick en hjärnskakning för nästan tio år sedan. Han saknar doften av en krispig höstdag och är ständigt rädd för att lukta illa. Lyssna på alla avsnitt i Sv...

31 Okt 201754min

FOMO – Rädslan för att missa det roliga

FOMO – Rädslan för att missa det roliga

FOMO, fear of missing out, kallas vår tids folksjukdom, som får näring från sociala medier. Men FOMO är i själva verket något djupt mänskligt. Det handlar om rädslan för att bli exkluderad. Lyssna på...

24 Okt 201754min

Så blev Usain Bolt världens snabbaste man

Så blev Usain Bolt världens snabbaste man

Han kallas den främste friidrottaren genom tiderna. Om psyket och de fysiska förutsättningarna som krävs för att bli världens bästa sprinter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Usain Bolt,...

17 Okt 201754min

Peters biologiska klocka tickar – män och barnlängtan

Peters biologiska klocka tickar – män och barnlängtan

Peter är 39 år och har längtat efter barn i flera år. Han har svårt att föreställa sig livet utan att någonsin få bli förälder. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Barnlängtan och fertilitet...

10 Okt 201754min

Sluta vara en egoist på jobbet!

Sluta vara en egoist på jobbet!

Är du trevlig mot dina kolleger? Snackar du skit om dem så fort de lämnar rummet? God stämning på jobbet är lika viktigt för hälsan som träning och gröna juicer, enligt psykologen Oskar Henrikson. Ly...

3 Okt 201754min

Barn som inte sover

Barn som inte sover

Skrik i natten, nappar som kastas och mardrömmar som väcker hela familjen. Det kan ta flera år innan man som förälder kan räkna med en god natts sömn. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. At...

26 Sep 201754min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
en-mork-historia
p3-dokumentar
mardromsgasten
skaringer-nessvold
nemo-moter-en-van
creepypodden-med-jack-werner
badfluence
svenska-fall
rattsfallen
killradet
hor-har
flashback-forever
p3-historia
vad-blir-det-for-mord
sanna-berattelser
rss-mer-an-bara-morsa
rss-brottsutredarna
aftonbladet-daily
rss-vad-fan-hande