Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(852)

Den skenande lögnen — Terje Hellesø lurade alla med sina naturbilder

Den skenande lögnen — Terje Hellesø lurade alla med sina naturbilder

Den erkände naturfotografen satt uppe på nätterna och redigerade in lodjur, mårdhund och grävling i sina landskapsbilder. Lögnen var som en skenande bil som inte gick att stoppa, säger han. Lyssna på ...

19 Sep 201754min

Jag är inte dum, jag är hjärntrött

Jag är inte dum, jag är hjärntrött

Kropp & Själs producent Stina drabbades av hjärntrötthet efter en hjärnoperation. Hon är inte ensam. Hundratusentals människor lider av en trötthet som påverkar hela livet. Lyssna på alla avsnitt i Sv...

12 Sep 201754min

Luke äter medicin för att inte få HIV

Luke äter medicin för att inte få HIV

Luke har ätit förebyggande HIV-medicin, även kallad PrEP, i ett år. Det ger honom en extra säkerhet trots att han använder kondom. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Även i Sverige kan det...

5 Sep 201754min

Beatrice, 23, behöver nya lungor för att överleva

Beatrice, 23, behöver nya lungor för att överleva

Som en levande mardröm. Så beskriver Beatrice Halby sin tillvaro sedan hon sattes upp på väntelistan för nya lungor. Förra året dog 21 personer i väntan på donation. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges ...

29 Aug 201754min

Kampen mot fetman

Kampen mot fetman

Lotta Brinell gick ner 20 kilo när hon var med i tv-programmet Biggest loser. Men några år senare vägde hon mer än hon gjorde innan programmet. Många som går ner i vikt går upp igen inom några år. Lys...

22 Aug 201754min

Psykiskt våld i nära relationer – Johanna blev kontrollerad av sin partner

Psykiskt våld i nära relationer – Johanna blev kontrollerad av sin partner

Det börjar med en stark förälskelse och slutar med att hennes liv kontrolleras in i minsta detalj. Johanna utsattes för psykiskt våld i sitt äktenskap. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ib...

15 Aug 201754min

”Läppen såg ut som en falukorv”

”Läppen såg ut som en falukorv”

Att injicera medel som fillers eller botox för att få slät hy eller fylliga läppar har blivit allt vanligare. I storstäderna finns drop in-kliniker där du kan ta en injektionsspruta på lunchrasten. Ly...

10 Aug 201754min

10-årige Miles åldras i förtid

10-årige Miles åldras i förtid

Miles är den enda i Sverige med progeria. En ovanlig sjukdom som innebär att hans kropp åldras mycket snabbt. Forskare hoppas kunna hitta en medicin som kan bromsa förloppet. Lyssna på alla avsnitt i ...

1 Aug 201754min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
en-mork-historia
p3-dokumentar
mardromsgasten
skaringer-nessvold
nemo-moter-en-van
creepypodden-med-jack-werner
badfluence
svenska-fall
rattsfallen
killradet
hor-har
flashback-forever
p3-historia
vad-blir-det-for-mord
sanna-berattelser
rss-mer-an-bara-morsa
rss-brottsutredarna
aftonbladet-daily
rss-vad-fan-hande