56: Uppringd och utskälld
Stalkers med samples, mer personal shopping och David som blir uppringd och tillrättavisad av destilleripersonal. Jösses! Mera: Jeroens blindprov #1, en total redovisning av Pure malt och en påhälsning på smårökiga Bowmore. Välkomna ombord! Vad var det i glaset? Mathias pimplade alkoholfri öl, David ett 3 YO rökigt privatfat (PX) från Mackmyra för Roslagens whiskysällskap och Jeroen satt med en Redbreast 15. Om ni undrar vad Mathias menade med det där You’re a waste of space och skeden i pannan: https://www.youtube.com/watch?v=1OFZ6ASzymI Den oberoende buteljeraren Blackadder och Venom, tack för tipset och länken Daniel Wahlström: https://www.alltomwhisky.se/2019/03/vi-har-smakat-pa-blackadder-black-snake-vat-7/ Jannes fiskbensaltan. Jeroens första blindskott av de sex han fick… Detta var Selected Malts, Zippin cask strength på 59,7%, en blended malt: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Pure malt, få lite snabbkoll: Daniels, Craig, ”What’s in a word?”, Malt maniacs E-pistle 2008/15: http://www.maltmaniacs.net/e-pistles/e-pistle-200815-whats-in-a-word Jämför förresten också: Derbidge, Andrew, ”Australian whisky has its Cardhu moment”, 17/8 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-its-cardhu-moment/ För primärkällor med de våldsamma attackerna på Diageo i pressen inte minst från William Grant & Sons, se dessa: ”Cardhu row hots up as rival firm writes to MSPs Diageo accused of attack on Scotland’s malt whisky industry”, The Herald 4/11 2003: https://www.heraldscotland.com/news/12528348.cardhu-row-hots-up-as-rival-firm-writes-to-msps-diageo-accused-of-attack-on-scotlands-malt-whisky-industry/ ”Diageo admits Cardhu malt defeat”, 9/3 2004: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3546321.stm ”Whisky battle ends as Cardhu brand agrees to makeover”, The Independent 5/12 2003: https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/whisky-battle-ends-cardhu-brand-agrees-makeover-81227.html ”Whisky branding deal reached”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3289181.stm Hunt, Tony, ”Whisky’s reputation ’under threat’”, 30/11 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3250754.stm Murray, Sandy, ”The battle of the brands”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3291305.stm Tran, Mark, ”Whisky industry settles on strict malt definitions”, The Guardian 4/12 2003: https://www.theguardian.com/business/2003/dec/04/food.foodanddrink Bowmore Hemsida: https://www.bowmore.com/ För Islaydestillerier ska man alltid tipsa om denna trevliga bok, om än alla detaljer förstås inte är aktuella längre: Jefford, Andrew, Peat smoke and spirit: A portrait of Islay and its whiskies (2004; London: headline, 2005). Det där med lavendel/tvål/FWP: Broom, Dave, ”E-pistle #16/01 – Lavender Lament”, 1/8 2005: https://web.archive.org/web/20070715184101/ http://www.maltmaniacs.org:80/ADHD/mm16.html#16-01 Strengell, Teemu, ”Lavender in whisky: A conspiracy of French women, British brewers, Peruvian distillers and hot condensers?” 11/6 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/06/lavender-in-whisky-conspiracy-of-french.html En grej David glömde säga är att Bowmore är ett av synnerligen få varumärken från Islay som ännu inte drabbats av premiumiseringsjävulen. Medan en 18 YO från det mycket stora destilleriet Bunnahabhain kostar helt bisarra 1500 kronor och en Ardbeg 19 kostar närmare 2000 kostar en Bowmore 18 mer rimliga 859 kronor. En lisa för själen i en tid när priserna blir alltmer skogstokiga. Davids blinda smaknoter på Bowmore 18 YO: http://tjederswhisky.se/bowmore-18-yo/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
20 Apr 202135min
55: Kasta mamma under bussen
ÄNTLIGEN tema rök! Pratar vi brasa, nytjärad båt eller tjärpastiller? Alla tre, och lite därtill, är svaret. Dessutom: Lyssnarfråga om lagring och ett kvickt men effektivt besök på Springbank! Bonustips: Så får du trevligare bantning. Vad var det i glaset? Nä, fel tid på dygnet var det när vi spelade in. David drack tonic, Mathias svart kaffe och Jeroen ämnade i alla fall dra ett blindskott senare på kvällen… Lyssnarfråga från Sören Många saker här, men här i alla fall en länk om det där med marrying: https://whiskymag.com/story/arranged-marriage Det där med att tiden spenderat i jättevat inte får räknas till en whiskys ålder, som inte står någonstans. Det står i alla fall i H. Charles Craigs underbara The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994), men David har även fått det korroborerat från flera andra källor. Vill du titta på de där supernördextraveryspecialreglerna för skotsk whisky? Kör i vind! Spirit drinks verification scheme – technical guidance: Scotch whisky verification, Notice, January 2021 (ett slags tillägg till Technical file for Scotch whisky från 2013), nedladdningsbar via: https://www.gov.uk/government/publications/spirit-drinks-verification-scheme-technical-guidance Technical file for Scotch whisky, Department for Environment, Food and Rural Affairs 29/8 2013 (vidare regler för skotsk whisky utöver Scotch whisky regulations 2009), tillgänglig online på: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/236297/scotch-whisky-technical-file-130829.pdf Rökig whisky Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Teemu Strengell, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html *Exempel på det där med whiskyforskning om fenoler och rökighet: * Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flavour”, i Lalli Nykänen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290. Octomore: https://www.bruichladdich.com/octomore-super-heavily-peated-whisky-range/ Springbank – äntligen säger David! Hemsida: http://springbank.scot/ Springbank lade ned det egna golvmälteriet 1960 helt i tidens anda, men återupptog det 1992. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
13 Apr 202134min
54: See you in court, SVT
Mathias och Jeroen försöker hela David som varit krasslig. SVT plagierar ETW med ett eget "Veckans ord"-program. Dessutom leverans från våra Personal shoppers – vad blev det för whisky? En känga åt diverse andra medier, samt vört och Linkwood. Som våra brittiska vänner säger: What's not to like? Vad var det i glaset? Mathias drack te i form av PJ Tips; David var sjuk och drack inget; Jeroen höll fanan högt med en whisky för detta hade nämligen hänt… Personal shopping klart, äntligen Jeroen gav oss 1300 i budget och vi köpte Redbreast 15 YO, 849 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/ …och Glengoyne 21 YO, flaska på 20 cl, 479 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glengoyne-31304/ …vilket betyder att vi spräckte budgeten med 28 kronor. Vi skulle som framgick köpa Speyburn 10 för bara 349 kronor, men den var slut hos leverantör: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/speyburn-28901/ Lite mer om irländskt och bland annat om Redbreast kan ni förresten ta reda på här, från när Allt om whisky livestreamade om irländsk whiskey: https://www.facebook.com/alltomwhisky/videos/456504205631015 SVT PLAGIERAR EN TREA WHISKY MED PROGRAMMET VECKANS ORD! SKANDAL! https://www.svtplay.se/veckans-ord-med-kristian-luuk Aberlourspiracy? Davids reflektion om det myckna Aberlourhypandet från olika håll – om det nu är så olika håll? • 12 mars: The Spirits News publicerar en artikel med titeln ”När världens bästa blenders skapar singelmaltwhisky”, om Aberlours master blenders: https://spiritsnews.se/aberlours-begavade-blenders/ • 18 mars: The Spirits News lägger upp en video med Aflodal på skogspromenad där han presenterar Aberlour 12 YO och bland annat säger att Aberlour 12 är ”din nya standardwhisky”. https://spiritsnews.se/whiskytv-med-aberlour-12-ar/ • 19 mars: Livets Goda tips från tidningen Whisky & Bourbon, chefredaktör Anders Enquist ger Aberlour a’bunadh 95 poäng (så stod det i mejlet, på sajten står 94 poäng) och Aberlour 12 YO på 40% får 92 poäng: https://www.livetsgoda.se/aberlour-redighet-med-dekorerad-elegans/ • 30 mars: The Spirits News publicerar ett avsnitt TV som heter ”Så här smakar världens mest hyllade sherry-whisky a’Bunadh”, där Aflodal jämför batch 69 med batch 66. https://spiritsnews.se/whiskytv-aberlour-abunadh/ Vört Det finns många möjliga referenser, men kolla in denna: Ian Wisniewski, ”Whisky, worts and all”, Whisky Magazine 86 (2010): https://whiskymag.com/story/whisky-worts-and-all Linkwood Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/linkwood Vi bjuder på lite text ur Davids bokmanus, om detta med Linkwood A och Linkwood B: Linkwood A, originaldestilleriet, hamnade i malpåse 1985 men höll igång igen några månader om året under åren 1990–1996 innan produktionen lades ned. Redan 1971 drog Linkwood B, dagens Linkwood, igång produktion, med sina fyra pannor. Under tiden 1990–1996 användes Linkwood A främst experimentellt av Diageo för att studera just effekten av worm tubs och olika tekniker för att öka och minska kopparkontakt vid destillering. Kapaciteten var större än David trodde, den ligger på rejäla 5,6 miljoner liter ren sprit om året. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
6 Apr 202131min
53: En högtryckstvätt med sherry
Vi pratar psycho lemon-te, Sambuca snort shots men framför allt om sherryfat. Var de bättre förr? Vad är ett äkta sherryfat? Här får du svaren! Dessutom: Beading och sherrybombsdestilleriet GlenDronach. Vad var det i glaset? Den här gången var det kaffe och grönt te (Psycho Lemon, som faktiskt på riktigt svajar i batcherna!). Det där med sherryfat Sherryns historia och lär dig mer om hur de olika sorternas sherry görs, två bra böcker: Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014). Jeffs, Julian, Sherry (första upplagan 1961; finns i många upplagor och nytryck sedan dess, David håller på och läser den senaste upplagan utgiven 2019 i detta nu). Om du vill få lite snabb koll på de olika sorternas sherry, spana in den här videon av det underbara artistnamnet Sherrykärringen: https://www.youtube.com/watch?v=yoAfSMt64yA Två mycket bra texter om sherryfat och whiskyindustrin: Devereaux, Jordan, ”Why Sherry bodegas and whisky distillers want very different casks”, 9/10 2014: http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.html Luyten, Ruben, ”Sherry casks in the whisky industry”, odaterad text: https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdf Det där med paxarette som vi bara touchade är en hel värld i sig själv: van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/ The whisky professor (alias), ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/ Lite svår att få tag på men denna text är för de riktigt übernördiga vad gäller paxarette: Philp, J. M., ”Cask quality and warehouse conditions”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 264–294. Och så en referens för dig som vill gå above and beyond i nördighet: en text från 1906 där det debatteras en del om fejkade sherryfat – det verkar som att sherryfaten alltid var mer äkta förr…! Läs själv här bara: Haldane, F. F., ”Casks: their manufacture and treatment”, Journal of the Institute of Brewing 12 (1906), s. 688–711. Nedladdningsbar här: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1906.tb06434.x Podden "Dela en flaska" med Alf Tumble och Petter https://poddtoppen.se/podcast/1439414408/dela-en-flaska-med-alf-petter Beading Enligt Charles MacLean ska kvardröjande bubblor också peka mot viss ålder på whiskyn minsann: https://www.youtube.com/watch?v=x_WDNHyfsOQ Se också denna av den ovannämnda The whisky professor: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25708/what-are-legs-doing-in-my-whisky/ David började prata om saker som ben (ibland kallade tårar) men det har alltså inte med beading att göra. Kolla några sköna jänkare med helt rätt twääääääääng koka moonshine och titta på bubblor här: https://www.youtube.com/watch?v=UpybL1kBWqM https://www.youtube.com/watch?v=8i6Wmn-oFn0 https://www.youtube.com/watch?v=svNwR6U6r7M Glendronach Hemsida: https://www.glendronachdistillery.com/ David hade rätt med åren 1996–2002 och produktionsstoppet. Lite resonemang kring vad detta betyder för åldern på olika buteljeringar kan man läsa om här: https://wordsofwhisky.com/glendronach-is-a-lot-older-than-the-label-says/ Och här lite om deras bruk av fatnummer: https://myannoyingopinions.com/2014/02/14/glendronach-confusion-single-cask/ https://myannoyingopinions.com/2014/03/23/glendronach-single-casks-revisited/ Foto: Martyn Jenkins, https://flickr.com/photos/martynjenkins/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
30 Mars 202136min
52: PODDEN FYLLER ETT ÅR! 🎉
Hallongrottor, framtidens whisky och Doig ventilators! Här ägnas ingen tid åt tramsigt tillbakablickande, utan vi firar ett år med ett fullmatat avsnitt. Vidare: NDP mot oberoende buteljerare och ett besök på Ardnahoe! Grattis allihopa! Vad var det i glaset såhär på ettårsjubileet? Mathias hade Tamdhu batch strength batch nummer 1. Numera är det batch 4 som finns på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ Jeroen hade High Coast Berg: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/ David hade denna Craigellachie 1997: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/122848/craigellachie-1997-gm NDP och oberoende buteljerare Lite om NDP från Chuck Cowdery med flera: http://chuckcowdery.blogspot.com/2013/05/a-modest-proposal-for-solving-ndp.html http://chuckcowdery.blogspot.com/2013/05/the-rational-way-to-regard-ndp-whiskeys.html https://www.fredminnick.com/2016/05/20/sourced-whiskey-now/ https://www.reddit.com/r/bourbon/comments/2uuprd/confusionaboutndps/ https://www.straightbourbon.com/community/topic/22824-how-do-we-tell-what-is-ndp-crap/ Det där med Potemkin distilleries: http://chuckcowdery.blogspot.com/2010/02/potemkin-craft-distilleries.html http://chuckcowdery.blogspot.com/2014/09/we-pause-to-collect-our-thoughts-about.html Rock Oyster och Timorous Beastie är förresten inte alls från Hunter Laing utan från Douglas Laing. Kommande destillerier – vart är vi på väg…? Några destillerier som David räknade upp: Torabhaig: https://www.torabhaig.com/ Nc’nean: https://ncnean.com/ Isle of Raasay: https://raasaydistillery.com/ Lakes lyckades inte alls sälja flaska 001 för 7–8000 spänn som David höftade. Den gick för 7900 pund. Tro mig när jag likt Nostradamus profetiskt påstår att ägaren aldrig kommer att kunna sälja den flaskan utan att gå ordentligt med förlust. https://whiskyauctioneer.com/lakes-genesis-inaugural-whisky-auction?s=60587fc4a66c3 Det där med en blivande whisky loch har David resonerat lite om här: http://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Ett destilleri David tror på är Ardnamurchan: https://www.adelphidistillery.com/ Bild av Isle of Raasay, flaskan, finns här om du kan fixa bild Jeroen: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/11/isle-of-raasay-unveils-inaugural-whisky/ Doig ventillators https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/9504/why-distilleries-have-cupolas-not-pagodas/ https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ Ardnahoe Hemsida: https://ardnahoedistillery.com/ Grönt ljus för byggandet gavs tydligen 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/11126/islay-s-ardnahoe-distillery-gets-green-light/ Officiellt öppnade man 2019 men produktionen drog igång 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/25295/ardnahoe-whisky-distillery-opens-on-islay/ https://foodanddrink.scotsman.com/wp-content/uploads/2020/02/Dave-Broom-Alasdair-Day-with-the-first-cask-credit-Scott-Mooney-5-750x400.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
23 Mars 202136min
51: Kôstare nåt, eller?
Via kokkaffe och filmen The Angels' share hamnar vi på ämnet nedlagda destillerier, eller silent stills. Hur många finns det, vilket är det mest kända och vilka finns i Sverige? Ämnet kan också innehålla spår av fågelbajs. Ordet för veckan är mäsktunna och destilleriet som vi hälsar på är Smögen. Vad var det i glaset nu då igen? Mathias hade High Coast Älv: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/alv-8502102/ David hade Longrow 21 2021 release, den som buteljerades 2020: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/170358/longrow-21-year-old Den kostade över två men under tre tusen och finns att få tag på utomlands ifrån för den som känner sig rik. Jeroen hade Glenmorangie Lasanta, so m tydligen inte finns som helrör på bolaget men väl i 35 cl-flaska: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenmorangie-46202/ Filmen The Angels’ Share som delvis spelade in på Deanston: https://www.imdb.com/title/tt1924394/ …och Von Trier har faktiskt gjort en total feelgoodfilm, nämligen denna: https://www.imdb.com/title/tt0469754/ Nedlagda destillerier / silent stills Kungen av nedlagda destillerier heter Brian Townsend. Hans Scotch missed är underbar läsning: Townsend, Brian, Scotch missed: The original guide to the lost distilleries of Scotland, 4 upplagan (1993; Glasgow: The angels’ share, 2015). Han har också skrivit denna bok om nedlagda irländska destillerier: The lost distilleries of Ireland (1997; Glasgow: Neil Wilson Publishing, 2012). Man kan också titta på Per Ellsbergers klassiska bok: Skotsk whisky: allt om maltwhisky: historia, tillverkning, destillerier, andra reviderade upplagan (Stockholm: Prisma, 2007). Här några listor av nedlagda destillerier för Skottlands del: https://en.wikipedia.org/wiki/ListofwhiskydistilleriesinScotland#Closeddistilleries Lite grundinfo här: https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/silent-distilleries.html Waterford använder mycket riktigt Inverlevens gamla pannor; lite om det hittar du här: https://waterfordwhisky.com/element/inverleven-stills/ Det legendariska Malt Mill: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/4325/malt-mill/ Det finns faktiskt en enda buteljering, en 10 YO miniatyr som självaste Serge Valentin förstås har provat: http://www.whiskyfun.com/2018/Malt-Mill-for-Christmas-Eve.html ”The hidden five”, maltdestillerierna som fanns inne i graindestillerier: Ben Wyvis, verksamt 1965–1976 och byggt inom graindestilleriet Invergordon. Glen Flagler, verksamt 1965–1985, byggt inom graindestilleriet Garnheath (som ofta kallas Moffat). Inverleven, verksamt 1938–1991, byggt inom graindestilleriet Dumbarton. Killyloch, verksamt 1965–någon gång under tidigt 1970-tal, liksom Glen Flagler ”gömt” i Garnheath och det destilleri med mest tveksam status av de fem – en del räknar det som ett eget destilleri, en del räknar ihop det med Glen Flagler. Kinclaith, verksamt 1957–1975 och byggt inom graindestilleriet Strathclyde. Bästa källan för kunskap om japanska Hanyu och Karuizawa är denna bok: Stefan Van Euycken, Whisky rising: A story in the making (Kennbunkport: Cider Mill Press, 2017). David glömde alldeles att berätta att även Hanyu faktiskt sägs ska dras igång igen! Läs här bara: https://www.whiskyadvocate.com/hanyu-distillery-is-being-rebuilt/ Historien om Grythyttan whisky är ännu inte skriven. Dess historia kan delvis nås genom way back machine på den sedan länge släckta hemsidan grythyttanwhisky.se. Skeppets kan man läsa om här: https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/ Mäsktunna (mash tun) Vi hittar tyvärr inga riktigt bra länkar för mäsktunna. Ni får lita till herr Tjeders expertis, vad det verkar. Väldigt basic info har ni i alla fall här: https://en.wikipedia.org/wiki/Mashing …och lite mer här: https://en.wikipedia.org/wiki/Lautering Smögen Hemsida: http://www.smogenwhisky.se/ En del om destilleriet kan du läsa här: http://tjederswhisky.se/smogens-attaarsjubileum/ Detta med deras byte till worm tubs: http://www.smogenwhisky.se/2018/05/worm-tubs/ Smaknoter på Smögenwhiskies från David får du här: https://tjederswhisky.se/tag/smogen/ En kul grej som David glömde berätta är ju den blended malt som Smögen gjort ihop med Spirit of Hven, Bländande, om vilken du kan läsa här: https://tjederswhisky.se/blandande-blended-malt/ Katla om sju sorters apa: https://sverigesradio.se/artikel/4052395 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
16 Mars 202135min
50: Sim Saladin
Går det egentligen att besvara frågan om det finns kartellbildning inom svensk whiskynäring? Vi gör ett försök! Dessutom: Så mår svensk whisky just nu, en snabb påhälsning på destilleriet Deanston och så återupplever vi 1987 års största hit Living in a box med en egen twist: Saladin box. *Vad var det i glaset? * Jeroen sippade på en Box Archipelago 2016: https://highcoastwhisky.se/produkter/archipelago-batlic-sea-2016/ Mathias avnjöt en Bulleit bourbon: https://www.bulleit.com/ David slurpade på Aberfeldy 15 YO: https://tjederswhisky.se/aberfeldy-15-yo-2019/ Svensk whisky De här några (inte alla) svenska destillerier och året då produktion kom igång: Mackmyra (1999); Spirit of Hven (2008); Norrtelje brenneri (2009); High Coast (2010); Smögen (2010); Gammelstilla (2012); Gotland whisky (2012); Arilds vingård (2015); Uppsala (2016); Vattudalen (2016); Bröderna Bommen (2017?); Tevsjö (2017); Agi-tator (2018); Bergslagen (2018); Nordmarkens (2018); Länna bruk (2020). Vi har säkert missat flera – ja, Purity som i Purity vodka drog väl igång med whiskyproduktion förra året…? FB-gruppen Svenska whiskydestillerier https://www.facebook.com/groups/2332967570128273 "Den ökända rökiga Wannborgan": http://tjederswhisky.se/wannborga-whisky-5-yo/ Nordic whisky capital: https://nordicwhisky.se/ Agitator https://www.agitatorwhisky.se/ http://tjederswhisky.se/category/svensk-whisky/ https://www.whiskysaga.com/ Deanston Burn Stewart Distillers har också Tobermory som också göra Ledaig, men det kom inte David på minsann. Uruselt! https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1838/deanston/ https://www.deanstonmalt.com/ Saladinlåda https://www.whizzky.net/article.php?ide=35 https://smws.com/tamdhu-distillery https://wordsofwhisky.com/benrinnes-distillery-creepy-saladin-maltings/ Living in a box: https://www.youtube.com/watch?v=mHzfhU8t5i8 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
9 Mars 202136min
49: Får de tag på mördaren?
Mathias blir snabbkränkt, Jeroen får en hastig "Private shopper"-uppdatering och vi svarar på frågan om varför fat fylls på 63,5 procent alkohol. Dessutom: vad i hela friden är chokladmalt? Därefter allt du behöver veta om tungvrickande destilleriet Nc'nean. Och Family fresh. Varför fylls fat på 63,5%? Den där David Tjeder har skrivit lite om detta: http://tjederswhisky.se/varfor-fylls-fat-pa-635/ Se också Patrick Brossard, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”: http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html Den här artikeln är också spännande: Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289. Roger Melander tar upp det här med hur fatfyllningsstyrkan påverkas vad som utvinns ur eken i detta digra och mycket intressanta utbildningsmaterial han skrev för Advanced Masterclass: Toasting levels: http://masterclass.boxwhisky.se/sv/toasting Pär Caldenby har också resonerat lite kring fatfyllningsstyrka här: http://www.smogenwhisky.se/2013/09/styrkan-del-v-fatfyllning/ The Liquid Antiquarian om 1823 års Excise Act, ett heeeeeeeelt fantastiskt samtal där de tyvärr inte tar upp just detta med fyllandet av fat på 11 over proof: https://www.youtube.com/watch?v=eNyhLT8YZHo Rare Malts med sina höga alkoholhalter kan man läsa mer om på Ulf Buxruds supernördsida om serien: http://www.buxrud.se/raremalt.htm Förresten: graindestillerier fyller normalt inte alls på över 70% som David sa utan på omrking 68%. Chokladmalt Här finns det lite att hämta: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/18477/why-are-distillers-using-roasted-malt/ Och så även här: http://www.howtobrew.com/ Nc’nean distillery https://scotchwhisky.com/whiskypedia/14931/ncn-ean/ Hemsida: https://ncnean.com/ https://cdn.shopify.com/s/files/1/0268/4089/1435/products/Nc_neanBatch1Whisky_1944x.jpg?v=1600071610 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
2 Mars 202134min
