Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Avsnitt(868)

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

Sveriges man i Moskva Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

11 Mars 201024min

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

Sveriges man i Moskva Vetenskapsradion Historia i P1 den 11 mars 13.20, repris 14 mars 19.35 samt 17 mars 01.03 För 400 år sedan lyckades en svensk fältherre med något som otalet andra fältherrar ef...

11 Mars 201024min

VR Historia 2010-03-04 2010-03-04 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-04 2010-03-04 kl. 14.00

Operabarens ränksmideri och champagnelyx Vetenskapsradion Historia i P1 den 4 mars 13.20, repris 7 mars 19.35 samt 10 mars 01.03 I dryga tvåhundra år har Operabaren varit en magnet för Sveriges kult...

4 Mars 201024min

VR Historia 2010-02-25 2010-02-25 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-25 2010-02-25 kl. 14.00

Vancouvers första svenskar Vetenskapsradion Historia i P1 den 25 februari 13.20, repris 28 februari 19.35 samt 3 mars 01.03 Mer än hundra år före OS i Vancouver sökte sig svenskar till den kanadensi...

25 Feb 201024min

Vancouvers första svenskar

Vancouvers första svenskar

Mer än hundra år före OS i Vancouver sökte sig svenskar till den kanadensiska staden för att söka lyckan. Vetenskapsradion Historia berättar historien om Vancouvers första svenskar, och deras kamp för...

25 Feb 201024min

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

Det vita guldet Vetenskapsradion Historia i P1 den 18 februari 13.20, repris 21 februari 19.35 samt 24 februari 01.03 En av världens äldsta saltgruvor ligger i franska Marsal. Här bröt man salt red...

18 Feb 201024min

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

Det vita guldet Vetenskapsradion Historia i P1 den 18 februari 13.20, repris 21 februari 19.35 samt 24 februari 01.03 En av världens äldsta saltgruvor ligger i franska Marsal. Här bröt man salt reda...

18 Feb 201024min

Kära Harald, älskade Hanna – om 1800-talets kärlek

Kära Harald, älskade Hanna – om 1800-talets kärlek

Hur kändes kärleken på 1800-talet? Hur kär fick man bli, och hur viktig var kärlekskänslan för 1800-talets svenskar? Historikern Christina Douglas berättar om sin forskning om korrespondensen mellan t...

11 Feb 201024min

Populärt inom Historia

massmordarpodden
kod-katastrof
motiv
p3-historia
historiska-brott
olosta-mord
historiepodden-se
rss-historien-om
historianu-med-urban-lindstedt
rss-seriemordarpodden
rss-massmordarpodden
krigshistoriepodden
palmemordet
rss-arkiv-stieg
rss-brottsligt
harrisons-dramatiska-historia
militarhistoriepodden
rss-folkets-historia
rss-borgvattnets-hemligheter
nu-blir-det-historia