De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

Vi skal ikke mange tiår tilbake før nordmenns forhold til å spise på restaurant var noe ganske annet enn det er i dag. Den norske kokken og det norske kjøkken har de siste tiårene fått en annen posisjon i nordmenns bevissthet. Hva var det som skjedde da vi gikk fra kjøttkaker i brun saus på en hotellrestaurant med fokus på hvor mange poteter man fikk for pengene - til å stille krav til kvalitet, råvarer og opplevelsen?


I dag skal vi se nærmere på norsk kokkekunst og norsk gastronomi og hvordan vårt forhold til våre ledende restauranter har endret seg.


Et stjernelag er med i studio for å forklare den litt sammensatte historien om hvordan norsk kokkekunst har endret Norge.


Eivind Hellstrøm, Arne Sørvig og Filip August Bendi er gjester.


Eivind Hellstrøm. Norges mest kjente kokk. Har formidlet matglede og matkunnskap til de tusen hjem på tv-skjermen i tiår etter tiår. Han var i 27 år sjefskokk og medeier ved restaurant Bagatelle, den første restauranten i landet som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Han har blant annet inspirert og veiledet norske kokker til medaljer i Bocuse d'Or. Arne Sørvig er daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi. Filip August Bendi vant vår nyligste medalje i Bocuse d’Or i 2023.



Vi denne episoden skal vi sette norsk gastronomi i en historisk ramme, hvor kokkekonkurransen Bocuse d'Or er den røde tråden. Verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse, hvor Norge har hevdet seg en rekke ganger siden Arne Brimi var vår første deltaker der i 1987.


Programleder Christian Gilsvik.

Teknisk produsent Simon Lynau.


Podkasten er produsert av Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(302)

Eneboeren Ture Sølver - alene i Norge

Eneboeren Ture Sølver - alene i Norge

I podkasten Historier som endret Norge hender det at vi er innom liv som kanskje ikke har stått i historiebøkene, men som likevel bærer på innsikt om norske verdier, samfunnsutvikling og mangfold. Den...

6 Okt 202535min

Eventyret Rex Rodney - Norges største kjendis på fire ben

Eventyret Rex Rodney - Norges største kjendis på fire ben

I denne episoden skal vi høre om en av norsk idretts største historier – historien om hesten som tok Europa med storm, slo svenskene og tente en nasjonal lidenskap for travsporten. Vi snakker om heste...

3 Okt 202521min

Travsportens historie - Hester, helter og penger

Travsportens historie - Hester, helter og penger

Travsporten har engasjert i generasjoner, samlet tusener på banene, vært gjenstand for eventyrlige triumfer. Travsporten har også båret et til tider dårlig rykte.I år markerer Det Norske Travselskap 1...

29 Sep 202537min

Romertiden på Karmøy

Romertiden på Karmøy

Romertiden i Norge, også kjent som den romerske jernalderen, var en periode i jernalderen som varte fra rundt år 0 til år 400 e.Kr., preget av økt kontakt med Romerriket. Selv om Norge ikke var en del...

26 Sep 202520min

Skandinavisk romertid: Barbarerne fra nord

Skandinavisk romertid: Barbarerne fra nord

I denne episoden dykker vi ned i den spennende og lenge ukjente skandinaviske romertiden sammen med forfatter Jan Ove Ekeland, mannen bak boken «Barbarene fra nord». Vi utforsker en tid der Norden, av...

22 Sep 202545min

Osebergdronningen - Vikingtidens gåte

Osebergdronningen - Vikingtidens gåte

Hva skjulte egentlig graven på Oseberg?Da graven ble åpnet i 1904, forventet man å finne en vikingkonge – men det man fant var to kvinner. "Da må det være dronning Åsa, bestemor til Harald Hårfagre!" ...

19 Sep 202517min

Osebergskipet - Graven som åpnet vikingtiden

Osebergskipet - Graven som åpnet vikingtiden

I dag skal vi tilbake til året 1904 – til åkeren på gården Oseberg i Vestfold, der en gravhaug som skjulte Norges mest berømte vikingskip. Visste du at Osebergskipet faktisk kunne vært solgt til en ri...

15 Sep 202544min

Borgerkrigen: Beleiringen av Slottsfjellet

Borgerkrigen: Beleiringen av Slottsfjellet

I denne episoden av Historier som endret Norge gjenopplever vi beleiringen av Slottsfjellet i Tønsberg under borgerkrigstiden. Vinteren 1201–1202 ble fjellet sentrum for et av de mest dramatiske kapit...

10 Sep 202516min

Populärt inom Historia

kod-katastrof
massmordarpodden
p3-historia
historiska-brott
olosta-mord
motiv
historiepodden-se
rss-historien-om
rss-seriemordarpodden
historianu-med-urban-lindstedt
rss-historiska-brottslingar
rss-massmordarpodden
mannen-utan-spar
obskyr-historia
krigshistoriepodden
harrisons-dramatiska-historia
bedragare
militarhistoriepodden
nu-blir-det-historia
rss-folkets-historia