Kropp & Själ2 Sep 2025

Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Om du lägger maten i en metallform och klär in maten i aluminiumfolie har du skapat ett batteri, säger Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent.

Dagens program handlar om det som kan gå fel i köket. Det är allt från oönskade kemiska reaktioner i maten till riktiga dödsfällor som botulism.

Vi testar mandolintricket som sparar dina fingertoppar och knivarna som minskar risken att slinta. Och så får du veta om hur du ska bete dig om olyckan med kastrullen är framme. Så snabbt behöver du kyla för att undvika brännskador.

Lite av det som vi lärde oss i dagens program:

Mandolinen - som man skivar grönsaker på - är kökets farligaste verktyg.

Stäng av fläkten när du friterar.
Plastskärbräda till rått kött, diska den i maskinen.
Aldrig aluminiumfolie i kombination med metallform.
Aldrig, aldrig, aldrig vatten på het olja.
Överdriv inte kylningen av brännskador, det räcker med svalt vatten.
Ljummen temperatur är matens värsta fiende - kyl snabbt o värm ordentligt.
Tvätta händerna efter alla toalettbesök.
Misstänker du förgiftning - ring giftinformationscentralen.
Medverkande:

Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent

Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien

Erik Lindeman, överläkare vid Giftinformationscentralen

Ola Stålnacke, köksmästare

Fredrik Huss, överläkare vid Brännskadecentrum, Akademiska sjukhuset

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Ninos Chamoun

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(500)

Kreatin – genväg till muskler eller onödigt tillskott?

Protein, kreatin och pre-workout tillskott har gått från att vara något för elitidrottare till vardag för många som tränar. Kroppen ska inte bara må bra, utan optimeras. Men behöver kroppen extra til...

5 Maj 55min

Tecknen som tyder på hudcancer

Det började som ett sår i ansiktet som aldrig ville läka i dag lever Calle med kronisk cancer. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hudcancer var länge en av de mest dödliga cancerformerna, ...

28 Apr 55min

Så vet du om du blir lovebombad

Allt går i raketfart intensiva känslor, stora ord och löften om evig kärlek redan från start. Det som först upplevs som smickrande och överväldigande kan också bli för mycket, och i vissa fall något ...

21 Apr 55min

Uselt lokalsinne – ett tecken i tiden?

Vissa hittar direkt andra går vilse i sitt eget kvarter. Lokalsinnet är en förmåga som vissa har medan andra saknar, samtidigt som digitala hjälpmedel allt oftare tar över uppgiften att visa vägen. L...

14 Apr 55min

”Det är coolt att få vara hjälten alla väntat på”

Människan har i alla tider fascinerats av berättelser om andra världar. Ibland för att de mer svartvita sagorna kan te sig mer begripliga, ibland bara för att få vara hjälte och uträtta stordåd. Men h...

7 Apr 55min

Därför behöver vi hemligheter

Fängelsepastorn Olle möter människor när konsekvenserna hunnit ikapp. Innanför murarna berättas det som aldrig sagts högt om skuld, skam och livsval som inte går att göra ogjorda. Lyssna på alla avsn...

31 Mars 55min

Sällsynt gen kan få Hannahs kroppspulsåder att spricka

Hannah levde länge utan att veta, men när beskedet kom förändrades allt:hon bär på en sällsynt genetisk sjukdom som innebär att kroppens största blodkärl är skört och kan brista när hjärtat ansträngs....

24 Mars 55min

Bli av med ryggsmärtan

För 18-åriga Alma Larsson var basketen allt, när hon plötsligt fick ont i ryggen under ett träningspass. Smärtan visade sig vara ett diskbråck ett vanligt men ofta missförstått ryggproblem. Lyssna på...

17 Mars 55min