#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(317)

#304 Magnus Norell, terroristforskare med fokus på Mellanöstern

#304 Magnus Norell, terroristforskare med fokus på Mellanöstern

I över 30 år har Magnus Norell studerat terrorism med inriktning på Mellanöstern och vi har ofta sett och hört honom kommentera terrorattentat runt om i världen.Vi pratar inledningsvis om vilka terror...

17 Juni 1h 34min

#303 Janne Andersson, f d förbundskapten för herrlandslaget i fotboll

#303 Janne Andersson, f d förbundskapten för herrlandslaget i fotboll

En regnig kväll i mars 2016 på en parkering i Tidaholm blev Janne Andersson förbundskapten för herrlandslaget i fotboll. Ett jobb som blev sju år och 95 landskamper långt.I det här samtalet pratar vi ...

10 Juni 1h 58min

#302 Annica Liljeblad, hemmafrun som blev hollywoodstjärna

#302 Annica Liljeblad, hemmafrun som blev hollywoodstjärna

Annica Liljeblad hade ett välbetalt jobb som programledare för TV-magasinet ”Emmas hus”. När hon och mannen Anders fick möjlighet att adoptera barn från Indien sade hon upp sig för att ge allt för fam...

3 Juni 1h 34min

#301 Heidi Andersson, armbryterskan från Ensamheten

#301 Heidi Andersson, armbryterskan från Ensamheten

När Heidi Andersson var 11 år började hon bryta arm och knappt myndig registrerade hon sitt företag med beskrivningen ”Armbrytarkonsult och därmed förenad verksamhet”. Sen dess har det blivit hela elv...

27 Maj 1h 41min

#300 Aminah Ådin, när pappa dödade mamma, "historien om flickan som blev kvar"

#300 Aminah Ådin, när pappa dödade mamma, "historien om flickan som blev kvar"

Aminah Ådin var tio år när hennes liv bokstavligen förändrades över en natt. Då mördades Aminahs mamma. Och snart förstod hon att hennes pappa var mördaren. Nu, drygt 40 år senare, berättar hon sin hi...

20 Maj 1h 15min

#299 Renata Chlumska, professionell äventyrare

#299 Renata Chlumska, professionell äventyrare

Att Renata Chlumska skulle bli Sveriges första kvinna på Mount Everest fanns inte ens i fantasivärlden hos en ung skånetjej. Allt ändrades dock när bergsbestigaren Göran Kropp kom in i Renatas liv. Åt...

13 Maj 1h 22min

#298 Alexander Bard, filosof, framtidsprofet och bångstyrig "trickster"

#298 Alexander Bard, filosof, framtidsprofet och bångstyrig "trickster"

Som sjuåring började Alexander Bard studera filosofen Nietzsche och som tonåring fick han en porrtidning att skriva om VM i Fia med knuff, ett mästerskap som han anordnade själv.Som ni förstår så är d...

6 Maj 1h 51min

#297 Albin Johnsén, rappare och musikproducent med brokigt förflutet

#297 Albin Johnsén, rappare och musikproducent med brokigt förflutet

För drygt tio år sedan fick rapparen Albin Johnsén ett dundergenombrott med låten ”Min soldat”. Men vägen dit var allt annat än enkel. Han fick tidigt en destruktiv relation till alkohol och droger so...

29 Apr 1h 34min

Populärt inom Business & ekonomi

badfluence
framgangspodden
varvet
uppgang-och-fall
rss-borsens-finest
svd-tech-brief
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
lastbilspodden
rss-dagen-med-di
dynastin
24fragor
avanzapodden
borsmorgon
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
bilar-med-sladd
tabberaset
fill-or-kill
kvalitetsaktiepodden
rss-hos-psykologen