Spännande möten12 Okt 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.

Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.

Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.

Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t

Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.

Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!

Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!

Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!

Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680

Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed

Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(333)

#320 Viktor Nordenskiöld, dokumentärfilmaren med "Lust for Life"

Viktor Nordenskiöld har att brås på. Hans farfars far, Adolf Erik Nordenskiöld, upptäckte Nordostpassagen norr om Sibirien och släkten är full av amiraler, ämbetsmän och faktiskt till och med en alkem...

4 Nov 1h 10min

#319 Karin Magnusson, programledaren som tar sin kreativitet på allvar

För de flesta är Karin Magnusson känd som en av våra mest rutinerade programledare för SVT:s Morronstudion. Många beskriver henne som folkkär, sympatisk och någon som verkligen når hela vägen hem till...

28 Okt 1h 22min

#318 Victoria von Uexküll, håller samhället fritt från korruption

Vi har alltid fått höra att Sverige är ett av de minst korrupta länderna i världen. Men stämmer det verkligen?Victoria von Uexküll är generalsekreterare för Institutet Mot Mutor, en organisation som s...

21 Okt 1h 25min

#317 Olle Jonasson, häktespastorn som ser potentialen i varje människa

Häktespastorn Olle Jonasson tar oss med in bakom de låsta dörrarna i häkten och fängelser. Platser där numera 14-åringar kan sitta för grova brott utan att förstå var de hamnat och vad de egentligen g...

14 Okt 1h 36min

#316 Nathalie Säfsten, dansar med livet trots alla käftsmällar

Landslagscyklisten Nathalie Säfsten närmade sig sitt livs form och det här var sista hårda träningspasset i de spanska bergen. Hennes grupp hade precis startat utförskörningen när man hamnade bakom en...

7 Okt 1h 33min

#315 Petra "Pam" Malm, f d elitsoldat, "Det är i obehaget du utvecklas"

Petra Malm var första kvinnan i Sveriges hemligaste militära förband, Särskilda Operationsgruppen, även förkortat SOG. Efter livet i Försvaret har hon gjort karriär som populär programledare i reality...

30 Sep 1h 43min

#314 Anette Norberg, curlingdrottning med matematisk precision

Under 00-talet var Anette Norberg och hennes medspelare curlingdrottningarna som höll oss klistrade vid TV:n. Många kan än idag säga exakt var de befann sig den där magiska dagen vid OS 2006 i Turin n...

23 Sep 1h 27min

#313 Vera Efron, (alias Aleksandra Kollontaj) rysslandskännare med rötterna i Karl XII:s armé

Mittemot mig i studion sitter Aleksandra Kollontaj, Sovjets ambassadör i Sverige under andra världskriget. Hon heter egentligen Vera Efron och skall närmaste stunden ta oss med på en hisnande resa frå...

16 Sep 1h 33min