#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#208 Christina Larsson, Göteborgs egen deckardrottning

#208 Christina Larsson, Göteborgs egen deckardrottning

Christina Larsson lärde sig att köra bil när hon var tolv, var med vid slakt på gården och hanterade skjutvapen redan som ung. Hon växte upp på landet och det var nog här som hon lade grunden till för...

19 Juni 20241h 32min

KORTVERSION Helen Stjerna, generalsekreterare för "A Non Smoking Generation"

KORTVERSION Helen Stjerna, generalsekreterare för "A Non Smoking Generation"

Rökningen tog Helen Stjernas älskade pappa ifrån henne alldeles för tidigt. När hon fick möjlighet att söka jobbet som generalsekreterare för organisationen A Non Smoking Generation tvekade hon inte e...

13 Juni 202451min

#207 Helen Stjerna, generalsekreterare för "A Non Smoking Generation"

#207 Helen Stjerna, generalsekreterare för "A Non Smoking Generation"

Rökningen tog Helen Stjernas älskade pappa ifrån henne alldeles för tidigt. När hon fick möjlighet att söka jobbet som generalsekreterare för organisationen A Non Smoking Generation tvekade hon inte e...

12 Juni 20241h 30min

KORTVERSION Luay Mohageb, brottsutredare

KORTVERSION Luay Mohageb, brottsutredare

Det har blivit trendigt bland medelklassungdomar att vara gängkriminell!Smaka på dom orden. Föräldrar.Lärare.Politiker.Och alla andra.Det innebär att man exempelvis tänka sig att gå så långt som skjut...

6 Juni 20241h 25min

#206 Luay Mohageb, Brottsutredare, "Dagens ungdom är marinerad i gangsterromantik"

#206 Luay Mohageb, Brottsutredare, "Dagens ungdom är marinerad i gangsterromantik"

Det har blivit trendigt bland medelklassungdomar att vara gängkriminell!Smaka på dom orden. Föräldrar.Lärare.Politiker.Och alla andra.Det innebär att man exempelvis tänka sig att gå så långt som skjut...

5 Juni 20241h 59min

#205 Jeanette Fors-Andrée, om mediadrev, pöbelmentalitet och SD:s trollfabriker

#205 Jeanette Fors-Andrée, om mediadrev, pöbelmentalitet och SD:s trollfabriker

För fyra år sedan gästade mediaexperten och krishanteraren Jeanette Fors-Andrée podden. Då diskuterade vi bland annat mediadrev, att media agerar både åklagare och domstol och hur man kan tänka om man...

29 Maj 20241h 31min

#204 Mariia Shevtsova, en flyktinghistoria upplevd mitt i dagens Europa

#204 Mariia Shevtsova, en flyktinghistoria upplevd mitt i dagens Europa

I februari 2022 satt Mariia Shevtsova tillsammans med några vänner i en makupstudio. De hade fått veta att om kriget kommer så kan man faktiskt dricka vattnet i toaletten.”Låt oss fylla toan med champ...

22 Maj 20242h 7min

#203 Jessika Törnblom Drangert, "så slipper du gubbvad, hälsporre och andra motionsskador"

#203 Jessika Törnblom Drangert, "så slipper du gubbvad, hälsporre och andra motionsskador"

Ta det vackert när du målar sommarstugan eller staketet! Ja, så låter ett av många tips från fysioterapeuten Jessika Törnblom-Drangert som precis kommit ut med boken ”Skadebibeln”Varför då undrar du k...

15 Maj 20241h 19min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rss-dagen-med-di
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
borsmorgon
tabberaset
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
24fragor
bilar-med-sladd