#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#146 Jonathan Leman, researcher på tidningen Expo

#146 Jonathan Leman, researcher på tidningen Expo

Är högerextremismen på frammarsch i Sverige? Hur farliga är dom? Vilket Sverige skulle vi få om något av de högerextrema partierna skulle komma till makten?Det är huvudfrågorna i det här avsnittet med...

5 Apr 20231h 51min

#145 Leif Östling, f d VD för Scania

#145 Leif Östling, f d VD för Scania

Första gången jag hörde Leif Östling säga ”vad fan får jag för pengarna” var i samband med en intervju i Uppdrag granskning.Jag blev uppriktigt sagt förbannad, varför säger han så? Han som tjänat milj...

29 Mars 20231h 58min

#144 Anki Edvinsson, deckarförfattare

#144 Anki Edvinsson, deckarförfattare

Vill du veta allt om krim och hur man skriver en bra deckare? Då är det här avsnittet något för dig!Tillsammans med deckarförfattaren Anki Edvinsson dyker vi nämligen riktigt djup ner i hur man skapar...

22 Mars 20231h 23min

#143 Emil "O!Dorian" Löfström, frisör, stylist och Eurovision-expert

#143 Emil "O!Dorian" Löfström, frisör, stylist och Eurovision-expert

Tänk miljonprogram, grått hus med grå hiss, lägenhet på 103 kvadrat.Tänk sen välbärgat hushåll från förra sekelskiftet. Lägg till medaljongtapeter, piedestaler och tusen prydnadsföremål. Toppa det med...

15 Mars 20231h 29min

#142 Lydia Capolicchio, programledare, poddare och författare

#142 Lydia Capolicchio, programledare, poddare och författare

Lydia Capolicchio är TV-stjärnan som på 90-talet dagligen syntes i morronsofforna och som var programledare för det omåttligt populära debattprogrammet ”Svart eller Vitt”.Dessutom fick hon 1992 uppdra...

8 Mars 20231h 42min

#141 Bengt Baron, från OS-guld till näringslivstoppen

#141 Bengt Baron, från OS-guld till näringslivstoppen

OS-guldet på 100 m ryggsim i Moskva 1980 (Fredrik Belfrage trodde det var bröstsim i sitt legendariska referat!) gav Bengt Baron en biljett till studier på toppcollage i USA.Där fick han också stipend...

1 Mars 20231h 37min

#140 Shahrzad Kiawash, ett samtal om "sepsis, döden och hur fantastiskt det är att få leva"

#140 Shahrzad Kiawash, ett samtal om "sepsis, döden och hur fantastiskt det är att få leva"

En dag i mars för drygt tio år sen förändrades Shahrzad Kiawash liv för alltid. Det som började med magont efter en träning höll på att sluta i en katastrof mindre än 24 timmar senare. Shahrzad hade f...

22 Feb 20231h 25min

#139 Ragnhild Larsson, klimataktivist i Extinction Rebellion

#139 Ragnhild Larsson, klimataktivist i Extinction Rebellion

Extinction Rebellion, är det dom här klimatterroristerna som limmar fast sig i gatan och förstör konstverk? Varför skall du bjuda in en sån?Ja, frågorna var många när jag berättade att jag skulle träf...

15 Feb 20231h 38min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
bathina-en-podcast
fill-or-kill
rss-dagen-med-di
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
borsmorgon
tabberaset
bilar-med-sladd
24fragor