#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#17 Emilia Astrenius-Widerström, ordförande LRF Ungdomen

#17 Emilia Astrenius-Widerström, ordförande LRF Ungdomen

Emilia Astrenius-Widerström är tjejen som smulade sönder många av mina förutfattade meningar om vad raggare, rockabilly, pinuppa, koskötare, bonde och hållbarhet är. Lyssna och fundera själva, världen...

13 Mars 20191h 20min

#16 Amanda Andreas, låtskrivare, regissör

#16 Amanda Andreas, låtskrivare, regissör

Hon ”tar Monica Zetterlunds arv in i nutiden” och hon har hyllats som ”Jazzhoppet” av Per Sinding-Larsen [SVT]. Sedan debutsingeln ”Var är vi nu?” som släpptes förra året har hon prisats för sitt låts...

6 Mars 20191h 18min

#15 Markus Torgeby, föreläsare, författare och löpare, del 2

#15 Markus Torgeby, föreläsare, författare och löpare, del 2

Här kommer del två med bl a hyllningen till Markus hustru Frida, att man inte kan springa från sitt huvud och att gymmet finns närmare än du tror. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more infor...

27 Feb 201954min

#15 Markus Torgeby, föreläsare, författare och löpare, Del 1

#15 Markus Torgeby, föreläsare, författare och löpare, Del 1

Inspelningen med Markus Torgeby blev ett spännande möte de luxe. Markus är känd för att han bodde fem år i en kåta i skogen och för att ha skrivit bestsellern ”Löparens hjärta”. Men det finns så mycke...

27 Feb 201956min

#14 Märta Jansdotter, VD Gröna Gårdar

#14 Märta Jansdotter, VD Gröna Gårdar

Märta Jansdotter blev endast 24 år gammal VD för Gröna Gårdar. Hon menar att i dagens industriella jordbruk står inte bönderna för sina kostnader, matjorden har halverats och endast 50% av skörden når...

20 Feb 20191h 18min

#13 Martin Ärnlöv, generalsekreterare Röda Korset

#13 Martin Ärnlöv, generalsekreterare Röda Korset

Martin Ärnlöv är generalsekreterare på Röda Korset, och jag måste säga att någon mer självklar person för ett jobb har jag sällan träffat. Martin lever som han lär, att exempelvis bo sina fyra första ...

13 Feb 20191h 11min

#12 Robert Kronberg, häcklöpare, föreläsare, entreprenör

#12 Robert Kronberg, häcklöpare, föreläsare, entreprenör

Det är väl få toppidrottare som kan mäta sig med Robert Kronberg när det gäller att sprida så mycket positiv energi och bjuda på sig själv. Samtidigt är han väldigt frispråkig och har starka åsikter o...

6 Feb 20191h 23min

#11 Amer Mohammed, AI-visionär, Del 2

#11 Amer Mohammed, AI-visionär, Del 2

Dags för del två med AI-visionären Amer Mohammed. Hur får man med sig medarbetare och företagsledare in i framtiden där artificiell intelligens skapar helt nya kundupplevelser likväl som nya spännande...

31 Jan 201945min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
svd-tech-brief
rss-jossan-nina
rss-borsens-finest
badfluence
rss-svart-marknad
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
tabberaset
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
rss-dagen-med-di
lastbilspodden
24fragor
borsmorgon
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
bilar-med-sladd