#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#254 Marcus Linde, ishockeydomare

#254 Marcus Linde, ishockeydomare

En bra ishockeymatch har flyt, få avblåsningar, hårt spel och lite gnäll. Marcus Linde har dömt över 700 matcher i SHL och vet vad som krävs för att tämja övertända spelare som är beredda att gå över ...

21 Maj 20251h 30min

#253 Pia Gruvö, kryptospecialist på MUST, innehar en av 14 nycklar till internet

#253 Pia Gruvö, kryptospecialist på MUST, innehar en av 14 nycklar till internet

Pia Gruvö är expert på kryptering av information som rör rikets säkerhet. Och jag kan säga att det är betydligt mer avancerat än de hemliga meddelanden som vi som barn skickade i till varandra i Fanto...

14 Maj 20251h 7min

#252 Livvakten Carl, kampen mot mig själv

#252 Livvakten Carl, kampen mot mig själv

Livvakten Carl skulle vara en trevlig värd på sin systers bröllop. Men han tänkte mest på vilka vapen som kan finnas i en kyrka och om man kunde slänga en stol genom fönstret för att skapa en nödutgån...

7 Maj 20252h 2min

#251 Lena Sundström, grävande journalist, "Sveriges Michael Moore"

#251 Lena Sundström, grävande journalist, "Sveriges Michael Moore"

Lena Sundström upptäcktes som sexmånaders baby liggandes övergiven i en korg på en trappa i Sydkorea. Historien liknar sagan om Moses i vassen. Men faktum är att hon lika gärna kan ha blivit stulen.Me...

30 Apr 20251h 35min

#250 Sofia Lundberg, från fotomodell till succéförfattare, ett samtal om "Livets ekvation"

#250 Sofia Lundberg, från fotomodell till succéförfattare, ett samtal om "Livets ekvation"

Sofia Lundberg visste att hon skulle bli författare redan innan hon började skolan. Trots lärarens totala oförståelse så är hennes böcker idag översatta till närmare 40 språk, en prestation som bara ö...

23 Apr 20251h 23min

#249 Niklas Kämpargård, expert på krisberedskap

#249 Niklas Kämpargård, expert på krisberedskap

Vad händer om strömmen går på riktigt eller vi blir utan vatten på grund av exempelvis sabotage? Du kanske tänker att det här händer inte mig eller så kanske du tycker att du har ganska god beredskap....

16 Apr 20251h 46min

#248 Gurra Krantz, seglare jorden runt och "Över Atlanten"

#248 Gurra Krantz, seglare jorden runt och "Över Atlanten"

Hur är det att leva ett liv på en kappseglingsbåt som pressas till det yttersta i 27 meter höga vågor så nära Sydpolen som möjligt? Svaret från Gurra Krantz är: Du har inget liv i sådana förhållanden,...

9 Apr 20251h 50min

#247 Åsa Linderborg, journalist, författare och historiker

#247 Åsa Linderborg, journalist, författare och historiker

Som barn hade hon kungen som klippdocka. Nu har Åsa Linderborg skrivit en nästan 700 sidor tjock bok om kungen, eller Tjabo som han kallas i folkmun. Åsa tycker att republikaner är grälsjuka rättshave...

2 Apr 20251h 37min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
svd-tech-brief
rss-jossan-nina
rss-borsens-finest
badfluence
rss-svart-marknad
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
tabberaset
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
rss-dagen-med-di
lastbilspodden
24fragor
borsmorgon
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
bilar-med-sladd