Paul Svensson - en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi
Vi sitter ner med Paul Svensson, kock, arbetsledare, entreprenör och Generation Wastes matsvinnsambassadör. Under flera decennier har Paul varit en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastrono...
24 Juni 1h 2min
Louise Ungerth - förbannad, välmående och bekymrad
Välkomna till ett avsnitt av Ett gott exempel. I detta avsnitt intervjuar vi Louise Ungerth – en synnerligen viktig röst inom hållbarhetsdebatten. För oss på Generation Waste är Louise lite av en guru...
27 Maj 52min
2/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras g...
13 Okt 202527min
Michael Anderson - Årets Kock 2024
Oktober inleds med Sveriges största tävling för professionella kockar. Där är vi med och bedömer varje gram matsvinn under tävlingarna. För den som vinner årets kock väntar ett händelserikt år, är man...
10 Sep 202537min
Joel Albertsson grundare av Odlingsbolaget Svalan
Joel driver odlingsbolaget Svalan som ämnar återuppbygga och förbättra de ekosystemfunktioner som utarmats eller satts ur spel av mänsklig åverkan på jord och mark där ekologiska värden inte tagits i ...
26 Juni 202554min
Lena Sjöqvist, restaurangchef på Tullängens gymnasie som blev Sveriges mest hållbara skolrestaurang?
Vårt förändringsarbete började i matsalen för det handlar om att beskriva maten och möta gästen där de är. Så beskriver Lena Sjöqvist teamets framgångar. Antalet hinder på vägen har varit många men Le...
28 Maj 202551min
Karolina Martinsson om havets primörer och om att låta ens värderingar agera fyr i företaget.
Välkommen till ett urmysigt avsnitt med tångdykerska Karolina Martinsson. Det är lätt att förstå varför Karolina älskar att plocka och leva av vad naturen ger. När hon berättar och sätter ord på sitt ...
17 Apr 202547min
