250. Afternoon tea

Rehellinen tunnustus: me bellat syödään aivan liian vähän kalaa ja siitä syntyi tämä jakso. Pureudutaan syihin - miksi kala ui niin harvoin arkena lautaselle ja miten tätä voidaan muuttaa. Miten kalatiskillä asioidaan ja miten kala säilytetään tuoreena kotona. Jutellaan aluksi hetki lohesta. Miten lohifilee käsitellään ja valmistetaan täydellisesti pannulla tai uunissa? Miten saadaan rapea nahka entä miten valmistetaan sous vide perus kattilan avulla? Kerrotaan myös vinkit ihanaan raflatason keittoon ja lohiteriyakiin. Mitä muuta tiskiltä löytyy ainaisen lohen lisäksi ja miten vaaleat kalat valmistetaan. Miten syntyy hyvä kalaliemi, entä ihanat silakkapihvit? Jaetaan niin pressojen kuin äitien kalabravuurit sekä ystävämme Oscarin yhden vuoan arjenpelastajan. Puhutaan myös kotimaisen luonnonkalan tulevaisuudesta ja kalakantojen suojelemisesta liikennemerkkien avulla. Kia kertoo myös hurjan kalatarinan, jossa saaliiksi saatiin jotain ihan muuta kuin kalaa.

22 Feb 20211h

Jaksossa siirretään katseet meidän omiin napoihin, polviläskeihin ja reisirakoihin. Miten kaikki ympärillä vaikuttaa meidän syömiseen ja ruokaidentiteettiin. Miksi syömisestä on tullut niin vaikeeta? Millainen ruoka on terveellistä keholle entä mielelle? Laihdutteluun vinoutunut ruokasuhde. Roskaruoka ja guilty pleasures. Dietit ja ruoan ansaitseminen. Intuitiivinen ruokapuhe, häpeä, tunnesyöminen ja stanislavski-metodi. Ton, ton, ton ja miljoonat ruokasäännöt. Klikkiotsikot ruokapuheessa, ärsykkeetön syöminen ja neofobia. Ruokarauhaa, itsetutkiskelua, biohäkkäystä, vääristyneitä kehonkuvia ja verianalyysituloksia. Bonus: 5-vuotiaat Dadi ja Emilio antavat tärkeitä elämänoppeja.

15 Feb 202156min

Tällä viikolla juhlitaan kiinalaista uutta vuotta joten Bellat lähtevät jaksossa makumatkalle Kiinaan. Miten Yin&Yang liittyy kiinalaisen keittiöön ja mikä on paistamisen mullistava velveting-tekniikka? Entä mitkä on meidän must have tuotteet Hakaniemen aasialaisesta Jiahe-marketista? Mitä Kian nuudeliprojektille kuuluu ja miten Parasite-elokuvasta tunnettu Jjapaguri-annos valmistetaan? Droppaillaan meidän kiinalaisia lempisafkoja: dumpling, dimsum, bao, dan dan, mapo-tofu, kung pao ja biangbiang. Miten suunnistaa nuudeliosastolla, mitkä on meidän lemppari pikanuudelit ja miten ne pimpataan vielä paremmiksi. Puhutaan myös kiistellystä aromivahventeesta ja koukuttavasta rapeasta chiliöljystä. Kia paljastaa rapean ilmavan tofun salat ja täydellisen paistetun riisin kaavan ja Petra kertoo vegaani-ystävällisen ”kalanmakuisen” munakoisoreseptin. Luetellaan tietty myös Helsingin parhaat kiinalaiset ravintolat.

8 Feb 202148min

Te kysyitte - me vastataan. Mitkä kaksi raaka-ainetta löytyvät aina jääkaapista, miten valmistetaan hyvä majoneesi minuutissa, miten säilytetään pulla entä tuoreet yrtit. Kia kertoo vivaldin kevään säestämänä täydellisen risoton reseptin ja illallisvieraan pahimman synnin. Petra paljastaa ihanan sitkeän marengin salat ja parhaan pavlovan ohjeen. Jutellaan myös ravintolakokemuksesta. Millainen oli Tapio keskellä Posion metsää ja mitä yhteistä on Grönillä ja baletilla.

1 Feb 202152min

Kaupallinen yhteistyö: Fiskars Jakso jota olette toivoneet eniten on vihdoin nauhoitettu! Jutellaan siis tunnin verran meidän keittiön tärkeimmistä välineistä. Mikä veitsi pitäisi löytyä joka keittiöstä, mitkä ”kaksi ämmää” on kian lempparit, minkälainen kattila on paras ruskistetulle voille? Mihin kaikkeen bellat käyttää saksia ja miksi preferoidaan lasi- ja metallikulhoja muovin sijaan? Mihin paistinpannuihin ja kattiloihin bellat tarttuvat useimmiten entä onko olemassa loppuelämän pannua? Mihin keittiön gadgeteihin eli elektronisiin vempeleihin kannattaa satsata ja mikä äitiyspakkauksestakin löytyvä tuote on kätevä keittiössä? Petra paljastaa tulevan bambinon sukupuolen ja kertoo babyshowereista joihin osallistui myös tuleva isä ja isoisät. Kuullaan kans Kian uudesta rakkaudesta eli okonomiyakista, joka on Japanin lahja snägärikulttuurille.

25 Jan 20211h 1min

Tämä jakso on omistettu ruokahävikin torjumiselle! Bellojen vieraana on nainen, joka tietää kuinka rakastua ruuanlaittoon - myös niihin nahistuneimpiin varsisellereihin. Satu Koivisto on ruokatoimittaja, keittokirjailija, puutarhaviljelijä, äiti ja ruokahävikin pro-torjuja. Satu murtaa heti aluksi erään hävikin estoon liittyvän myytin ja paljastaa omat avaimensa hävikin torjuntaan. Mitä tarkoittaa flow keittiössä, mihin purjon vihreät osat käytetään ja mikä on toimivan jääkaapin salaisuus? Mistä saa parhaat jääkaappirasiat ja mitä Satun kuuluisaan hävikkicurryyn tulee? Jaetaan parhaat vinkit 1 hengen talouksille ja udellaan mitä outoa Satun pakkasesta löytyy. Päästään myös Satun kasvisliemikouluun ja nuuskitaan ihanimman laskiaispullan perään. Lopuksi Satu haastaa bellat ja ihan kaikki mukaan #ruoanpelastaja -haasteeseen.

18 Jan 20211h 2min

Tammikuu ja lompakonnyörit kireänä? Tänään jutellaan koko jakso siitä miten valmistetaan hyvää ruokaa halvalla ja nopeasti. Aloitetaan tekemällä inventaariot keittiönkaappeihin ja etsitään meidän sisäiset marikondot. Kerrataan meidän arkikokkailua helpottavat kaappien kulmakivet ja vinkataan ykköstahnat ja kastikkeet joilla taiot mistä tahansa hyvää. Kia kertoo miten tarkanmarkan bella tulkitsee kaupan hintalappuja ja Petra paljastaa miten valmistaa omat arkilempparinsa eli sörsselin ja purnukkakeiton. Miten uuniperunoista tehdää vielä parempia, mitä kaikkea me hamstrataan pakkaseen ja miten tehdään Hanna G:n taivaallinen pakasteperunamuusi. Kia kertoo myös parhaan uunitomaattisoosin reseptin ja ideoi kymmenen eri ruokaa siitä. Lopuksi kuullaan Petran uusin ruokakirjalöytö jonka avulla valmistetaan ruoat 25€ viikkobudjetilla.

11 Jan 202159min

New Year old Bellas! Aloitetaan vuosi katastrofaalisella ruokapäivällä ja podetaan vuosikymmenen krapulaa - paitsi ei alkoholista johtuvaa. Jaksossa käydään läpi vuoden 2020 parhaita. Hetkiä, annoksia, himoja, reissuja ja oivalluksia. Hypätään vuoteen 2021, manifestoidaan unelmia ja asetetaan tietty vähän tavotteita. Ennustetaan myös tulevia ruokatrendejä, mitä bellojen lautaselta löytyy tänä vuonna entä mikä on in ja mikä out. Mitä Petra haluaa eliminoida jääkaapistaan, missä Kia haluaa skarppaa ja mihin ruokamaihin bellat meinaavat uppoutua. Mikä tavallisissa kodeissa sijaitseva ravintola myytiin loppuun samantien? Mitä vuosi 2021 tuo tullessaan ja mikä on fyysinen Bella Table? Jaksossa namedroppaillaan Bourdain, Abreu ja Elastinen sekä meidän uusi Japanin ruokakirjeenvaihtaja.

4 Jan 202153min