Sommerbonus: Spis det, ikke mist det!
Miniepisode! Matsikkerhet handler om mer enn kornlagre og frøbanker. Vi trenger også bevaring i åkeren og på tallerkenen. På verdensbasis stammer nå 75 prosent av all matproduksjon fra bare syv kultur...
23 Juni 202310min
#30 - Anders Nordstad: Landbrukets vaktbikkje
Med sine velformulerte og skarpe utspill om matsystemet, dagligvarebransjen, matjuks og viktigheten av en ny jordbrukspolitikk har Anders Nordstad etablert seg som en sentral stemme i samfunnsdebatten...
9 Juni 202358min
#29 - Villbrygg: Gode valg er mer enn god smak
Cornelia Øiestad og Vanessa Krogh startet Villbrygg i 2018, som en respons på et marked uten sunne og smakfulle alkoholfrie drikker. Det er lettere å ta de gode valgene om alternativene smaker bedre, ...
2 Juni 202344min
#28 - Thomas Horne: Å dyrke kultur, ikke kaste mat og hvordan legge sider
Thomas Horne er både selvlært balkongbonde og selvlært sidermaker. Ikke nok med det, han har skrevet bøker om det også, hele 12 stykker. Kanskje kjenner du til boka Kunsten å ikke kaste mat, Den store...
26 Maj 20231h
#27 - Inge Lindseth og Susann Stave om faste og fasteimiterende diett
Nysgjerrig på faste, men konkludert med at det er for krevende? Inge Lindseth er i disse dager aktuell med boka Fem dagers nullstilling, og i denne episoden snakker vi med ham og medforfatter Susann S...
19 Maj 202337min
#26 - Camilla Sæbjørnsen: Norsk Gardsost og det norske osteeventyret
På 90-tallet sto det dårlig til med norsk ost. Utvalget i butikken var begredelig, det fantes ikke regelverk tilpasset småskalaproduksjon og upasteurisert ost var ikke tillatt. Så skjedde det noe. I d...
12 Maj 202346min
#25 - Gry Hammer: Dypøkologi, kjærligheten til dyr og hva er bærekraftig kosthold i Norge?
Som talsperson for kraft, fermentering, økologisk - og råvarenær mat, deler Gry Hammer kunnskap fra Instagram via kurs til webinarer og bøker. Hun er aktuell med sine 11 bok i rekken; «Gladere mage, g...
5 Maj 202349min
#24 - Jørgen Ravneberg: Fra sankekurv til Michelin-restaurant
Som kokk, sanker og forfatter formidler Jørgen Ravneberg kunnskap om mat vi kan finne helt gratis i parken, skogen og ved stranda. Vi snakker med ham om hans foretrukne ville vekster og hvilke retter ...
28 Apr 202343min
