Två momssatser, en rätt
Den 1 april sänks matmomsen från 12 till 6 procent, men bara för take-away. Samma rätt får två momssatser beroende på var den äts. Peter och Rickard är oeniga om grundkonfiguration kontra löpande beva...
18 Juni 17min
Scope 3 och smöret
AI-akten träder i full kraft i augusti 2026 och hållbarhetsrapporteringen dras åt. Sara vill ha leverantörsdata före siffran på menyn, Rickard menar att siffran per rätt är startpunkten. Om koldioxide...
17 Juni 15min
Priset på ett dåligt schema
Personalkostnaden ligger på 40 procent när branschsnittet är 30-35. Henrik och Rickard bråkar om hur mycket magkänslan egentligen missar. Om schema mot omsättningsprognos, övertidens dolda kronor, och...
16 Juni 15min
Telefonen som aldrig svarar
Restauranger tappar 20-35 procent av telefonsamtalen under rusningen. Linda och Rickard är oeniga om lösningen men ense om problemet: samtalet du missar ringer aldrig tillbaka. Om missade bokningar, r...
15 Juni 14min
Kvällen de aldrig glömde
Bordet stod klart i femton minuter och de visste inte ens om det. Om upplevelsedesign och AI-lojalitet. Med Caspeco och ICA som branschreferens. Känslan först. Sen tekniken.
11 Juni 15min
Receptionen som aldrig sover
Klockan är tre på natten och ingen är i receptionen. Om hotell-AI och nattservice. 73 procent har svårt att rekrytera. Med Scandic och Visita som branschreferens. Värdskapet först. Sen automatiken.
10 Juni 18min
Priset som ändrade sig medan du läste menyn
Lunchen kostade 139 kronor igår, idag 159. Om dynamisk prissättning i restaurang. Hotell har kört det i 30 år. Med Trivec och Caspeco som branschreferens. Gästen först. Sen priset.
9 Juni 15min
Avsnitt 15: Menyn som visste vad du inte tål
Menyn pratar, men pratar den sant? Om AI-driven allergenhantering och menytransparens. Allergiker är dubbelt så lojala (36 procent mot 17). Med Livsmedelsverket och Caspeco som branschreferens. Tryggh...
8 Juni 16min
