33. Sébastien Boudet: Varför Surdegsbröd Är Bra För Dig! Original

33. Sébastien Boudet: Varför Surdegsbröd Är Bra För Dig! Original

En av de personer jag träffat som verkligen personifierar passionen och kunskapen kring råvaror och ekosystem är Sébastien Boudet. Han är uppvuxen i Frankrike, son till en bagare och har tagit sin profession till helt nya höjder. Han är enligt mig en av de kunnigaste surdegsbagarna i Sverige och driver sitt fantastiska bageri i Söderhallarna vid Medborgarplatsen på Södermalm. Sébastien har givit ut flera kokböcker som Den franske bagaren som vann pris som världens bästa kokbok 2013 i klassen franska köket, Sébastiens franska kokbok och Le Bakbok. Han har också drivit cafét Petit France på Kungsholmen som tre år i rad vann Gulddraken i kaféklassen och har en blogg som heter Brödpassion.

I dagens podcast går vi igenom en mängd ämnen och Sébastien har genom sitt liv hunnit skaffa sig en enorm kunskap kring både råvaror, matproduktion och ekologi. Vi pratar såklart om hans bakgrund men också om hans drivkrafter, hans ständiga strävan efter äkthet och trovärdighet samt kampen mot ett trögt matsystem. Vi pratar om kretslopp och hur allt hänger ihop och varför det är så viktigt att folk förstår hur deras val gör skillnad.

Jag hoppas verkligen ni kommer gilla samtalet lika mycket som jag gjorde!

Support this show http://supporter.acast.com/vagenmotparadiset.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(138)

89.⁠ ⁠Varför stress och självkritik driver övervikt med dietist Karin Magnusson

89.⁠ ⁠Varför stress och självkritik driver övervikt med dietist Karin Magnusson

Idag har jag glädjen att prata med Karin Magnusson, en legitimerad dietist med över tjugo års erfarenhet, som också är terapeut inom både kognitiv beteendeterapi (KBT) och compassionfokuserad terapi (...

14 Marras 202448min

88. Kampen mot övervikt och typ 2-diabetes med prof. Tore Bengtsson

88. Kampen mot övervikt och typ 2-diabetes med prof. Tore Bengtsson

I dagens avsnitt träffar jag professor Tore Bengtsson som är en framstående svensk forskare inom fysiologi och molekylär biovetenskap vid Stockholms universitet. Han leder en internationell forskargru...

2 Marras 202455min

87. Vikten av träning för en bättre hälsa med Daniel Berglind

87. Vikten av träning för en bättre hälsa med Daniel Berglind

Välkommen till dagens avsnitt av min podcast, där vi pratar om hållbar hälsa, livsstil och hur vi kan skapa ett friskare samhälle. Idag har vi äran att gästas av Daniel Berglind, docent i folkhälsovet...

17 Loka 20241h 2min

86. Artros och kronisk smärta, innovativa behandlingar med Torbjörn Ogéus

86. Artros och kronisk smärta, innovativa behandlingar med Torbjörn Ogéus

I detta avsnitt gästas jag av Torbjörn Ogéus, en ledande smärtspecialist, legitimerad kiropraktor och doktorand med djupgående expertis inom regenerativ medicin och smärthantering. Vi dyker ner i de s...

3 Loka 202449min

85. Jonas Colting – Från världsatlet till hälsoinspiratör

85. Jonas Colting – Från världsatlet till hälsoinspiratör

Idag träffar jag triatleten, entreprenören, författaren och hälsoinspiratören Jonas Colting som är en person jag varit nyfiken på länge. Jonas började simma relativt sent (för att vara simmare) och bl...

25 Marras 20211h 18min

84. Lovisa ''Lofsan” Sandström – Om hälsa och träning för livet

84. Lovisa ''Lofsan” Sandström – Om hälsa och träning för livet

Idag ska vi prata hälsa. Och det med en av mina favoriter Lovisa ”Lofsan” Sandström som även gästade mig i avsnitt 25. Den period vi gemensamt varit igenom sedan dess med Coronapandemin har på många s...

17 Marras 20211h 12min

83. Olga Grönvall Lund – Reformaten: För Ett Globalt Positivt Matsystem

83. Olga Grönvall Lund – Reformaten: För Ett Globalt Positivt Matsystem

I veckans episod träffar jag Olga Grönvall Lund som är grundare av Reformaten, en ideell förening som vill lyfta upp och påskynda debatten om omställningen av matsystemet. Man vill göra omställningen ...

10 Marras 202154min

82. Daniel Nowak: Kampen för riktig mat med For Real Foods

82. Daniel Nowak: Kampen för riktig mat med For Real Foods

I veckans episod träffar jag Daniel Nowak som är en relativt nybliven entreprenör genom sitt bolag For Real Foods som han driver tillsammans med sin hustru Kristin. Både Daniel och Kristin är från Göt...

3 Marras 202159min

Suosittua kategoriassa Terveys ja hyvinvointi

unicast
rss-pitaisko-erota
psykopodiaa-podcast
tiedenaiset-podcast
meditaatiot-suomeksi
vakeva-elama-viisaampi-mieli-vahvempi-keho
junnut-pelissa
rss-narsisti
rss-kuumilla-aalloilla
katilon-kahvitunti
terapiassa
voi-hyvin-meditaatiot-2
selviytyjat-tarinoita-elamasta
rss-pt-paahtio
rss-ehjaksi
paritellen
rss-uplevel-by-sonja-hannus
rss-eropodi
rss-pska-juttu
rss-rentoudu-podcast-rentoutumiseen-hanna-viljanmaa