10. Kerstin Fredlund och Framtidens mat.
Möt distriktsläkaren och forskaren Kerstin som sedan 80-talet har vigt sitt yrkesliv till att locka fram hemligheterna i spannmål – Hidden in grains, som hennes företag heter. Sedan många år samarbeta...
4 Touko 202236min
9. Malt & Öl: Agronomen Lennart Karlsson som gav oss Balder.
Välkommen in i malten, humlens och ölens härliga värld. Möt agronomen Lennart som varit Warbro Kvarns stora stöd och bollplank genom hela vår maltresa. Lennart gav oss Balder, vår stolta kulturgröda,...
20 Huhti 202237min
8. Mästerbagaren har talat!
I det här avsnittet får vi bästa baktipsen av Johan Sörberg som är jury i Hela Sverige bakar. Johan guidar oss bland surdegar och stenmalda grödor och hans passion är att baka med stenmalet mjöl. Tävl...
6 Huhti 20221h 4min
1. 20 år med nya smakupplevelser.
Med urgamla grödor och stengammal malteknik bjuder vi upp till nya smakupplevelser. Tänk dig tunna, frasiga guld-gula pannkakor av 100% fullkorn. Hämta inspiration att göra din vanliga mat lite nytti...
23 Maalis 202216min
2. Vaddå kulturgrödor?
En gröda är väl liksom en gröda? Nope! Lyssna till varför vi satsade på att uppföröka planetens första spannmål, trots att moderna sorter är mycket billigare. Föreningen Allkorn har betytt mycket fö...
23 Maalis 202224min
3. Valsmalet, stenmalet, eller virvelmalet?
Vaddå? Malet mjöl är väl bara malet? Nix pix. Vi förklarar skillnaderna och varför du mår bättre av att byta ut det vita, raffinerade mjölet mot både urgamla maltekniker. Följ oss i sociala medier, p...
23 Maalis 202226min
5. Kallpressade flingor, kalljäsning och surdeg.
Vad det är för skillnad mellan ångpreparerade flingor och kallpressade flingor? Hur gör man gröten mer mättande, vad man du göra om det blir grötrester och hur kan du underlätta för kroppen att tillgo...
23 Maalis 202219min
