Hälsoveckan by Tyngre20 Elo 2024

133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

Bara Jacob är med från panelen i avsnitt 133 och därför har han tagit hjälp av Inger-Cecilia Mayer Labba som har en PhD inom livsmedelsvetenskap med fokus på biotillgänglighet i vegetarisk mat. I avsnittet får du lära dig vad biotillgänglighet betyder och varför det ibland har stor betydelse att ta det i beaktande när man tittar på näringsintag.

Framför allt fokuserar vi på Inger-Cecilias studie på förekomsten av fytinsyra och biotillgänglighet av järn och zink i olika former av veganska köttsubstitut som hon släppte under 2022 och som då fick stor uppmärksamhet.

På Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

(00:00:00) Avsnitt om biotillgänglighet med Inger-Cecilia Mayer Labba
(00:01:48) Kort om Inger-Cecilia och hennes kunskaper
(00:03:35) Vad innebär biotillgänglighet när man pratar nutrition?
(00:13:45) Vilka faktorer vet vi påverkar biotillgängligheten negativt och positivt?
(00:15:15) Hur lång tid tar det för magen att tömma sig efter en måltid?
(00:16:46) Saker som kan bättra vårt upptag av mineraler från vegetabilier
(00:19:10) Inger-Cecilias studie på köttsubstitut som fick stor uppmärksamhet under 2022
(00:24:01) Folk som tror de motbevisar data för genomsnittet genom sin egen anekdot
(00:30:03) Varför köttsubstitut ofta innehåller stora mängder fytinsyra
(00:32:29) Vi känner idag inte till någon process som markant minskar på fytinsyran i köttsubstitut
(00:33:09) Påverkas upptaget av järn från kött negativt om man blandar med köttsubstituten?
(00:35:42) Det är fel grupp som ligger riktigt lågt i sitt köttintag
(00:39:18) Kan man berika andra livsmedel med järn för att höja intaget?
(00:45:24) Det är lättare att göra sämre matval idag

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(243)

243: En riktigt udda dokumentär om protein från SVT

Erik och Jacob diskuterar denna vecka dokumentären "Sanningen om protein". Det är en riktigt dålig dokumentär som både saknar en tydlig poäng, ger en hel del felaktig information och samtidigt berätta...

29 Syys 36min

242: Fredrik Pauluns fantastiska vatten

Denna vecka av Hälsoveckan by Tyngre så diskuterar Erik och Jacob först ett litet verktyg som Jacob tagit fram där man som individ kan utvärdera hur hälsosamt man själv lever samt få lite information ...

22 Syys 47min

241. Keto vs lågfett vs medelhavskost

Hälsoveckan by Tyngre diskuterar den här veckan effekten av tre olika dieter när man har bra koll på kaloriintaget. Studien som diskuteras har jämfört ketogen kost, lågfettkost och medelhavskost i gan...

15 Syys 30min

240. Piller som stabiliserar blodsockret

I veckans avsnitt av Hälsoveckan diskuterar Jacob och Erik en studie där man undersökt om du kan få positiva hälsoeffekter av att intag små kiselpartiklar som i magen sen binder upp enzymer som normal...

8 Syys 31min

239. Livsmedelsverkets rapport kring protein för unga som tränar mycket

Avsnitt 239 av Hälsoveckan by Tyngre fokuserar på en pressrelease och en ny rapport från Livsmedelsverket där pressreleasen fått titeln "Onödigt med proteintillskott för ungdomar som tränar mycket". D...

1 Syys 33min

238. Lightdrycker vs vatten ännu en gång

I dagens avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre får du höra om två års uppföljningen på SWITCH-studien. I den här studien fick människor gå ner i vikt och sen hjälp av att bibehålla den nya vikten där en gr...

25 Elo 42min

237: Har Agnes Wold rätt i allt hon säger?

Äntligen så svarar Jacob och Erik på lite av frågorna från er lyssnare. Du får bland annat höra hur evidensen för fysisk aktivitet står sig för evidensen av betydelsen av en hälsosam kost. Det blir oc...

18 Elo 39min

236: Vi bajsar och vi går fel

Enligt två artiklar i SvD från juli så vet de flesta människor inte hur man bajsar eller går på rätt sätt. Det här är de två första ämnen i avsnitt 236 av Hälsoveckan by Tyngre. Efter det diskuteras e...

11 Elo 44min