Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

En julhälsning från Sveriges Radios korrespondent.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Doften av rostade kastanjer på gatan är jul för mig. Mest av allt är det dofterna och kryddorna och godsakerna som jag förknippar med julen. I år har jag saknat mammas fikonkaka, en sån som är indränkt i konjak och som smakar bäst några dagar efter att den har bakats. Av nån anledning har just den fastnat i smakminnet.

Inte för att det saknas substitut. I min närmaste matbutik kan jag köpa tysk stollen, en bastant mjuk fruktkaka med mandel. Jag har även lärt mig tycka om den italienska panettonen som är mycket lättare men också fylld med fruktbitar eller kanske med nån choklad eller nötkräm.

Men om jag får välja bland godsakerna till jul, så föredrar jag italiensk nougat, torrone, vit nougat som är hård eller mjuk och är fylld av nötter. Ja i Spanien köper jag gärna touron som man kan köpa året om. Närmsta svenska motsvarighet är väl knäck.

När jag nyligen lämnade Algeriet så såldes dadlarna i klasar på flygplatsen och den arabiska nougaten halva såldes i burk.

Muslimer firar ju inte jul, men det är ju nu som dadlarna, mandlarna och fikonen är mogna. Det är därför de också förgyller våra julbord. Det är fascinerande hur mat- och godsakstraditioner liknar och och påverkar varandra.

Allra bäst är det om jag har anledning att åka till Italien före jul – då kan jag också få den bästa panforten – det är en lite hårdare kryddig kaka med nötter, torkad frukt och kanel, ingefära och kardemumma i.
Inte helt olikt pepparkaka alltså. Som jag trodde jag hade hittat på julmarknaden i Strasbourg – men den bara såg ut som en pepparkaka – den smakade inget. Men det finns en bruna kex i min mataffär som smakar sirap och kanel – de får duga som pepparkakssubstitut.

Den franska jultraditionen inbegriper en bûche de noël – en julstubbe. Originalet görs på en rulltårta med smörkräm i och chokladkräm utanpå, och smörkrämen kan smaksättas med till exempel kaffe eller rom och så ska den helst dekoreras så att den ser ut som en stubbe.

När det gäller juldryckerna så kan man gärna hoppa över fransk vin chaud – det sura vinet blir visserligen betydligt bättre med rejält med socker i – men julkryddorna i brittisk mulled wine eller tysk glühwein – är godare och mindre söt än svensk glögg, tycker jag.

Jag ser fram emot nästa besök från England. Gästerna har lovat att ta med sig mince pies. Det går att få tag i även här i Paris, men den särskilda konjaksgrädden som ska vara till – den kan man bara köpa under juldagarna här – jag för min del kan gärna äta mince pies till april.

Även mince pies innehåller frukt, nötter, nejlika, muskot och kanel och smakar jul.

Här i Frankrike kommer den bästa godsaken fram till trettonhelgen. Då äter man galette de roi. Kungens mandeltårta innehåller en liten leksak som överraskning och den som får den biten, blir kung. Ungefär som mandeln i gröten alltså.

Allt hänger ihop, och är ungefär lika men ändå lite annorlunda. God jul från

Margareta Svensson i Paris

Jaksot(1000)

Nordiskt samarbete – snack eller verkstad?

Nordiskt samarbete – snack eller verkstad?

Försvarssamarbeten, migration, drömmar om gemensamt G20-medlemskap hur fruktsamt är egentligen det nordiska samarbetet? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Start 16:15. Jens Möller (Norge och Island), Erika Gabrielsson (Helsingfors) och David Rasmusson (Danmark). Programledare: Magnus Thorén. Plats: Klarabiografen, plan 2.

23 Elo 201838min

Mitt år som korretrainee

Mitt år som korretrainee

Hur blir man korrespondent egentligen? Hör tips och lärdomar från de som fick chansen till drömjobbet - våra unga korrespondent-trainees. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Start 16:15. Utrikeschef Ginna Lindberg i samtal med Sveriges Radios Korrespondenttrainees Nivette Dawod, Hewa Abdelzadeh och Filip Kotsambouikidis samt mentorn och mellanösternkorrespondenten Johan-Mathias Sommarström. Vi presenterar också vår nya Korrespondenttrainee Lubna El-Shanti. Plats: Sveriges Radios lilla scen, plan 4.

23 Elo 201834min

Den starke ledaren och demokratin

Den starke ledaren och demokratin

Är det som brukar kallas "liberal demokrati" på väg ut? Varför går den starke mannen hem på så många håll i världen i dag, och vad händer med synen på mänskliga rättigheter? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Start 16:15. Maria Persson Löfgren (Moskva), Margita Boström (Bangkok), Cecilia Uddén (Kairo), Samuel Larsson (Maputo), Kajsa Boglind (Washington) och Alice Petrén (Migration). Programledare: Helena Groll. Plats: Sveriges Radios stora scen, plan 4

23 Elo 201837min

#Kinaspengar

#Kinaspengar

Kina är på väg att bli den ledande ekonomin i världen med stora investeringar utomlands. Radiokorrespondenterna i ett samtal med utgångspunkt i en reportageserie om Kinas ökande inflytande i världen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Start 16:15. Hanna Sahlberg (Peking), Fernando Arias (New York), Johan Bergendorff (Global hälsa), Lotten Collin (Bogotá) och Naila Saleem (Kultur). Programledare: Pablo Dalence. Plats: Studion, plan 0.

23 Elo 201836min

Möt Radiokorrespondenterna på Kulturhuset i Stockholm

Möt Radiokorrespondenterna på Kulturhuset i Stockholm

23/8 samlas Sveriges Radios 23 korrespondenter i Stockholm. Programmet bjuder på 16 olika samtal och programpunkter, på sex olika scener. Kom och lyssna på plats, med fri entré, eller här i podden. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. 16:00 inleds det hela med att Ekots utrikeschef Ginna Lindberg presenterar Nordens största korrespondentnät. Plats: Hörsalen, plan 3

23 Elo 201811min

Telefonväkteri med Margita Boström

Telefonväkteri med Margita Boström

Vad ska man tänka på som utbytesstudent i New Delhi? Är det ok att semestra i diktaturer som Thailand? Det rasslade in spännande frågor till dagens program - här hör du svaren. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Här är recepten på veckans drycker som vi använt i programmen: Lime soda, Thailand: Pressad lime, mycket is, sodavatten och sockerlag (eller saltlag om du vågar) Lassi, Indien: Naturell yoghurt eller indisk curd, mortlad kardemumma, honung eller salt, mango eller annan frukt, kanske saffran. Dekorera med krossade kardemummakärnor och hackade pistagenötter. Te, på myanmariskt vis: Assam-te eller annat svart starkt te.  Grunda i botten med lite kondenserad mjölk och häll på teet. Sitt på en plaststol och njut.   Programledare: Margita Boström Bisittare: Brittis Edman, Amnesty International och Per J Andersson, journalist och författare.Producent: Minna Grönfors

16 Elo 201840min

Hur fredlig är egentligen buddhismen?

Hur fredlig är egentligen buddhismen?

Idag blir det special om Burma/Myanmar. Vart är utvecklingen på väg efter lång tid av militärdiktatur? Dessutom tar vi upp de våldsamma och extremistiska inriktningar som finns även bland munkarna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Gäster: Axel Kronholm, journalist och Burmakännare Niklas Foxeus, religionshistoriker Joakim Kreutz, statsvetare

15 Elo 201840min

Upptäck Indien med Margita Boström

Upptäck Indien med Margita Boström

Traditionell indisk dans, mango-lassi, religiösa spänningar och världens sämsta luft. Allt detta diskuteras i Margita Boström eget specialprogram med inriktning på just Indien. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Här kan du se en video med dagens dansuppvisning i studion! Gäster: Per J Andersson, författare, journalist och Indienkännare Henrik Chetan Aspengren, forskare på utrikespolitiska institutet och expert på hindunationalismen Usha Balasundram, danslärare samt Sofia Balasundram, dansare Hans-Christen "HC" Hansson, professor i luftföroreningar på Bolincentret vid Stockholms universitet.

14 Elo 201840min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
kolme-kaannekohtaa
i-dont-like-mondays
siita-on-vaikea-puhua
poks
sita
aikalisa
antin-palautepalvelu
yopuolen-tarinoita-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
kaksi-aitia
mamma-mia
meidan-pitais-puhua
ootsa-kuullut-tasta-2
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
rss-murhan-anatomia
murha-joka-tapahtui-2
terapeuttiville-qa
rss-palmujen-varjoissa
loukussa