Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(867)

Vetenskapsradion Historia möter Sveriges ende svärdssmed

Vetenskapsradion Historia möter Sveriges ende svärdssmed

P1 den 6 mars 13.20, repris 8 mars 19.35 samt 12 mars 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Peter Johnsson är Sveriges ende professionelle svärdssmed. Sedan tio år tillbaka livnär han si...

6 Maalis 200825min

Vetenskapsradio: Historia 080228 13:20 2008-02-28 kl. 14.20

Vetenskapsradio: Historia 080228 13:20 2008-02-28 kl. 14.20

Roskildefreden 350 år. Den 26 februari 1658 slöt Sverige sinkanske mest framgångsrika fred någonsin. Efter en snabb offensiv hade Karl XGustaf lyckats med det omöjliga - marscherat över de danska sund...

28 Helmi 200825min

Roskildefreden 350 år

Roskildefreden 350 år

Vetenskapsradion Historia i P1 den 28 februari 13.20, repris 1 mars 19.35 samt 5 mars 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Den 26 februari 1658 slöt Sverige sin kanske mest framgångsrik...

28 Helmi 200825min

Italienska konsttjuvar och Asterix på olympiad

Italienska konsttjuvar och Asterix på olympiad

P1 den 7 februari 13.20, repris 9 februari 19.35 samt 13 februari 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Italien anses vara världens rikaste land – när det gäller arkeologiska fynd och ko...

7 Helmi 200824min

Så smakade Birkas bröd

Så smakade Birkas bröd

P1 den 31 januari 13.20, repris 2 februari 19.35 samt 6 februari 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. För nära 2000 år sedan satte svenskarna för första gången tänderna i en brödbit. Ve...

31 Tammi 200824min

Hur tänkte 1600-talets Ernst Kirschsteiger?

Hur tänkte 1600-talets Ernst Kirschsteiger?

P1 den 24 januari 13.20, repris 26 januari 19.35 samt 30 januari 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I mitten av 1600-talet påbörjades bygget av vad som då var Sveriges största privatä...

24 Tammi 200824min

Den förste fotografen

Den förste fotografen

P1 den 17 januari 13.20, repris 19 januari 19.35 samt 23 januari 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. 1840 förevisade löjtnanten Lars Bentzelstjerna en helt ny teknologi på Stockholms s...

17 Tammi 200824min

Hur luktade Ludvig XIV:s parfym?

Hur luktade Ludvig XIV:s parfym?

P1 den 10 januari 13.20, repris 12 januari 18.00 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I Versailles utanför Paris finns världens enda konservarorium för parfymer. Här kan man sniffa på såväl s...

10 Tammi 200824min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
rss-ikiuni
huijarit
mystista
konginkangas
tsunami
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-peter-peter
historiaa-suomeksi
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-sattuu-sita-suomessakin
sotaa-ja-historiaa-podi
apinan-vuosi
rss-kalmakabinetti
rss-outoja-uutisia-pohjois-suomesta