Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(866)

Historisk rättvisa för vem?

Historisk rättvisa för vem?

Vad är historisk rättvisa och vem är offer och förövare i kolonialismens och slaveriets historia? Tobias Svanelid debatterar frågan med två aktuella författare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio...

23 Loka 201844min

Så lät Stockholm 1701

Så lät Stockholm 1701

Skalmejor, trumpeter och marscherande fötter - så lät Stockholm den 21 augusti 1701 när Narvafanorna paraderades genom staden. Tobias Svanelid nagelfar ett 300-årigt återskapat ljud. Lyssna på alla av...

16 Loka 201844min

Slaget vid Covadonga

Slaget vid Covadonga

Följ med Tobias Svanelid till Covadonga i spanska Asturien, platsen för ett slag mellan kristna och muslimer för 1 300 år sedan som allt sedan 700-talet påverkat Spaniens historia på djupet. Lyssna på...

9 Loka 201844min

Rustningsmakeriet är tillbaka

Rustningsmakeriet är tillbaka

Tobias Svanelid pressar sig in i en rustning modell 1600 för att diskutera rustningsmakeriets återkomst i Sverige. Från att ha varit utdött sedan 1700-talet vill dagens smeder nu återinföra yrket. Lys...

2 Loka 201844min

Tågkatastrofen i Getå

Tågkatastrofen i Getå

Urban Björstadius går ombord på olyckståget F1200 som var med om Sveriges värsta tågolycka för 100 år sedan. Dessutom tar vi tempen på den historiska bokbranschen inför årets bokmässa. Lyssna på alla ...

25 Syys 201844min

Tillbaka till Djävulsön

Tillbaka till Djävulsön

Följ med Tobias Svanelid till frukade Djävulsön, platsen där Papillon sonade sina brott. Och till istidens Europa där vargen Alpha banade vägen för människans nära relation till hundar. Lyssna på alla...

18 Syys 201844min

Barkbrödets tid

Barkbrödets tid

Följ med Tobias Svanelid till barkbrödens och lavpannkakornas Sverige och hör om hur svälten på 1860-talet avslöjade ett Sverige som vi inte vill kännas vid idag. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Rad...

11 Syys 201844min

Bland 200-åriga ångbåtar och misslyckade ångflygplan

Bland 200-åriga ångbåtar och misslyckade ångflygplan

Följ med Tobias Svanelid ombord på ångbåtsparaden som firar den första reguljära ångbåtstrafiken i Sverige för 200 år sedan. Och hör om Flugan - ett svenskt försök att få ett ångflygplan att fungera. ...

4 Syys 201844min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
tsunami
rss-ikiuni
rss-subjektiivinen-todistaja
rouva-diktaattori
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-i-dont-like-mondays-2
historiaa-suomeksi
sotaa-ja-historiaa-podi
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-iltanuotiolla
rss-kikka-forever
rss-kuningashuone