#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang
Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(307)

#56 Sara Mohammad, grundare av GAPF, glöm aldrig Pela och Fadime

#56 Sara Mohammad, grundare av GAPF, glöm aldrig Pela och Fadime

Hur är det möjligt att en far med hjälp av sin son och sina farbröder kan avrätta sin dotter? Hur är det möjligt att en mor kan tvinga sin sexåriga dotter till omskärelse med hjälp av gammal kvinna oc...

8 Tammi 20201h 52min

#55 Julspecial 2019

#55 Julspecial 2019

2019 har varit ett fantastiskt år för podden Spännande möten. Vi har gått från 200 – 300 lyssningar i veckan för ett år sen till stundtals över 2000 lyssningar i veckan. Totalt sett över året så har n...

25 Joulu 20191h 7min

#54 Magnus Lindwall, psykologiprofessor, avlivar pop-psykologins myter

#54 Magnus Lindwall, psykologiprofessor, avlivar pop-psykologins myter

Vad finns egentligen i den pop-psykologiska godispåsen? Vad är fina färska godisar, vad är gammalt och vad är rent hundgodis? Och varför är det så förbannat svårt att skilja på dessa?Psykologiprofesso...

11 Joulu 20192h

#53 Roland Strandberg, sjöman, legionär och livvakt

#53 Roland Strandberg, sjöman, legionär och livvakt

Innan intervjun med Roland Strandberg fick jag se en presentation med bilder och videoklipp som jag aldrig sett förut på TV. Bara att se filmade bakhåll med dödlig utgång räckte för att göra avtryck p...

4 Joulu 20191h 19min

#52 Larry Toups, NASA, planning habitats on the moon & Mars (english)

#52 Larry Toups, NASA, planning habitats on the moon & Mars (english)

Man kan med fog kalla uppbyggnaden av rymdstationen som kretsar kring Jorden nu för ett fredsprojekt likväl som man kan kalla bosättningar på månen och resan till Mars för ett miljöprojekt.För ska vi ...

27 Marras 20191h 11min

#51 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin, jubileumsavsnitt

#51 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin, jubileumsavsnitt

När funktionsläkaren Peter Martin gästade podden förra gången så levererade han ett avsnitt som blev det överlägset mest lyssnade. Med tanke på innehåll och budskap kring hälsa och mat och hur vi fakt...

21 Marras 20192h 13min

#50 Vickie Kloeris, NASA Space Food Scientist (english)

#50 Vickie Kloeris, NASA Space Food Scientist (english)

Hur är det att äta köttbullar med brunsås i rymden? Vad händer om man smular när man äter kex i viktlöst tillstånd? Och hur skall man egentligen lösa matfrågan på resan till Mars, en nätt tripp på tre...

20 Marras 20191h 24min

#49 Roger Rönnberg, ishockeytränare för Frölunda Indians

#49 Roger Rönnberg, ishockeytränare för Frölunda Indians

I näringslivet jobbar många företag med Key Performance Indicators, s k KPI:er, men det har jag aldrig hört inom idrotten. Att sen lägga in lönen som en del i detta index är att ta det ett steg längre...

13 Marras 201957min

Suosittua kategoriassa Liike-elämä ja talous

sijotuskasti
mimmit-sijoittaa
psykopodiaa-podcast
rss-rahapodi
rss-sisalto-kuntoon
ostan-asuntoja-podcast
rss-rahamania
rss-lahtijat
rss-startup-ministerio
rss-seuraava-potilas
rahapuhetta
hyva-paha-johtaminen
rss-karon-grilli
oppimisen-psykologia
sijoituspodi
lakicast
rss-bisnesta-bebeja
rss-yrittajan-mindset
rss-viisas-raha-podi
rss-porssipodi