#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang
Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(307)

#48 Yannick Tregaro, friidrottstränaren från Angered

#48 Yannick Tregaro, friidrottstränaren från Angered

Gäst i det här avsnittet är Yannick Tregaro, friidrottstränaren som har skapat VM och OS medaljörer men som verkligen på ett personligt plan också åkt livets berg- och dalbana.En tuff uppväxt i förort...

6 Marras 20191h 34min

#47 Eva Olsson, Göteborgs cafédrottning

#47 Eva Olsson, Göteborgs cafédrottning

”Inväntar man förändring då blir man försvagad, när du agerar så manifesterar du att du sitter i förarsätet”Göteborgs okrönta cafédrottning Eva Olsson levererar mängder med intressanta insikter och fu...

30 Loka 20191h 50min

#46 Mikael Kubista, genforskare

#46 Mikael Kubista, genforskare

För ett antal år sedan lyckades man kartlägga genuppsättningen för en hel människa. Det tog 14 år och kostade ett antal miljarder dollar. Nu kan du göra ett gentest för en liten bråkdel av den summan ...

23 Loka 20191h 41min

#45 Aron Anderson, "Stop wishing, start doing!"

#45 Aron Anderson, "Stop wishing, start doing!"

Du kanske känner till uttrycket ”Det finns grader i helvetet”, det vill säga det finns alltid någon som har det värre vilket många tycker är en klen tröst.För Aron Andersson blev det en överlevnadsstr...

16 Loka 20191h 17min

#44 Kristina Landgren-Carestam, "Ledarskap med många perspektiv"

#44 Kristina Landgren-Carestam, "Ledarskap med många perspektiv"

Att ha vunnit VM-guld med ett svenskt landslag är alltid en stor bedrift. Att som kvinnlig förbundskapten ha vunnit VM-guld både med ett damlandslag och ett herrlandslag måste vara världsunikt.Men är ...

9 Loka 20191h 11min

#43 Uta Güttler-Offerlind, dansaren som flydde från DDR

#43 Uta Güttler-Offerlind, dansaren som flydde från DDR

När jag var fyra år fick jag för första gången stifta bekantskap med DDR, landet som mina föräldrar flytt från sex år tidigare. Jag skulle hälsa på min mormor, morfar och farfar för första gången.De f...

2 Loka 20191h 40min

#42 Anna Maria Corazza Bildt, politiker och entreprenör

#42 Anna Maria Corazza Bildt, politiker och entreprenör

Vid två EU-val i rad hamnade Anna-Maria Corazza Bildt på en ovalbar plats på Moderaternas lista. Ändå lyckades hon kryssa sig in till Europaparlamentet båda gångerna. Men det blev inte en tredje gång,...

25 Syys 20191h 33min

#41 Elin Ekblom Bak, "Har du hälsofarligt dålig kondis?"

#41 Elin Ekblom Bak, "Har du hälsofarligt dålig kondis?"

Hälften av Sveriges befolkning har hälsofarligt dålig kondition. Med det menas att man inte klarar att gå en rask promenad mer än tio minuter utan att stanna. Möt forskaren på GIH som gjorde undersökn...

18 Syys 20191h 15min

Suosittua kategoriassa Liike-elämä ja talous

sijotuskasti
mimmit-sijoittaa
psykopodiaa-podcast
rss-rahapodi
rss-sisalto-kuntoon
ostan-asuntoja-podcast
rss-rahamania
rss-lahtijat
rss-startup-ministerio
rss-seuraava-potilas
rahapuhetta
hyva-paha-johtaminen
rss-karon-grilli
oppimisen-psykologia
sijoituspodi
lakicast
rss-bisnesta-bebeja
rss-yrittajan-mindset
rss-viisas-raha-podi
rss-porssipodi