Heidi Johansson Hotell F&B manager Hyatt hotel "the queen of zero waste"
Bland alla de hotell och restauranger i Sverige, som arbetar med vår metod för minskat matsvinn, finns ett par stjärnor som lyser klarare och starkast av alla. Före detta First Hotel G i central Göteb...
21 Maalis 202540min
Johan Tyrén och Jonas Nelson på Gastronomi Elva
För den uppmärksamme som följer oss på Instagram så har man nog inte kunnat undgå att då och då få tips från Restaurang Gastronomi Elva.Bakom krogen och kontot står kollegorna Jonas och Johan. Killarn...
17 Joulu 202441min
Jessie Sommarström del: 1
Äntligen! Vi vågar säga att bland Sveriges kockar så finns det inte många som är så genomtänkta och positivt medvetna som Jessie Sommarström. Vilket är fantastiskt eftersom hon ju fram tills 2024 bar ...
17 Joulu 202438min
Jessie Sommarström del: 2
Äntligen! Vi vågar säga att bland Sveriges kockar så finns det inte många som är så genomtänkta och positivt medvetna som Jessie Sommarström. Vilket är fantastiskt eftersom hon ju fram tills 2024 bar ...
17 Joulu 202437min
Krögarna bakom krogkoden som vi idag refererar till som branschkoden
Hållbarhet som tema? Nej, säger Fredrik det tåget har gått.....Den 13 oktober 2018 öppnade duon Eriksson och Högberg restaurang Nationalmuseum och med det skulle branschkoden få se sitt ljus. Vi tar e...
8 Maalis 202456min
Anders Ledhagen Global Food & Beverage Manager om att bygga hållbara restaurangverksamheter.
Hur fungerar det att servera måltider och arbeta med hållbarhet på arenor som IKEA, HV71 och VOLVO? Hur nudgar vi gästerna som vill äta i samband med att de besöker ett köpcenter, ett idrottsevenemang...
18 Tammi 202436min
Myrthe Put, köksmästare på Universeum och Chalmers konferens och restauranger
Möt Myrthe Put, vinnaren av branschpriset årets Vardagshjälte och köksmästare på Universeum - Chalmers konferens och restauranger. Inspireras av vårt samtal om hållbart ledarskap. Om att skapa en kult...
22 Joulu 202333min
UTBILDNING INOM BRANSCHEN - Att växa med nya insikter och förändra branschen
I detta pod-avsnitt reflekterar vi kring utbildning, om hur vi kan växa med nya insikter och förändra branschen. Ett ämne valt med omsorg med tanke på den snabba utveckling som sker i världen med allt...
13 Marras 202333min
