Johannes Cullberg Podcast8 Jul 2020

70. Niklas Ekstedt: Om Mat, Hälsa & Föräldraskap

Idag ska vi prata mat, hälsa och entreprenörskap, mina favoritämnen! Och detta dessutom med en väldigt trevlig person som jag tidigare inte träffat så det blir extra roligt. Kocken, författaren och programledaren Niklas Ekstedt gästar mig idag.

År 2000, när Niklas var 21, öppnade han sin första krog Niklas i Helsingborg. Redan året efter utsågs den till årets affärskrog av Dagens industri och den vann mängder med utmärkelser. 2003 öppnade han systerkrogen Niklas Viken i Viken utanför helsingborg. 2007 öppnade han 1900 i Stockholm samtidigt som restaurangerna i Skåne stängdes och hösten 2011 öppnade han Ekstedt som fick en stjärna i Guide Michelin 2013. Han har skrivit böckerna Den blå maten, Happy Food och happy Food 2.0 tillsammans med journalisten Henrik Ennart (som ni förresten kan lyssna på i avsnitt 11 om hur man blir 150 år) och ett antal egna kokböcker. Han är programledare både för svenska och engelska matlagningsprogram

I dagens avsnitt pratar vi en del om hans uppväxt och relationen till föräldrarna, vi pratar om hans starka intresse för kopplingen mellan hälsa, mat och åldrande och hur det är att vara förälder med hans yrkesval och hur det är att uppfostra sina barn. Det blir också en del prat om konsekvenserna av att vara egenföretagare och arvet från hans pappa superentreprenören. Vi går igenom påverkan från corona såklart men pratar också om framtiden.

Nu tar jag sommarpaus ett par veckor men vill du stötta får du gärna sätta in några kronor på supporter.acast.com/vagenmotparadiset. Följ mig på Instagram på @johannescullberg och kom med feedback och idéer på spännande gäster ni vill ha med framåt i podden.

Support this show http://supporter.acast.com/vagenmotparadiset.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(138)

89.⁠ ⁠Varför stress och självkritik driver övervikt med dietist Karin Magnusson

Idag har jag glädjen att prata med Karin Magnusson, en legitimerad dietist med över tjugo års erfarenhet, som också är terapeut inom både kognitiv beteendeterapi (KBT) och compassionfokuserad terapi (...

14 Nov 202448min

88. Kampen mot övervikt och typ 2-diabetes med prof. Tore Bengtsson

I dagens avsnitt träffar jag professor Tore Bengtsson som är en framstående svensk forskare inom fysiologi och molekylär biovetenskap vid Stockholms universitet. Han leder en internationell forskargru...

2 Nov 202455min

87. Vikten av träning för en bättre hälsa med Daniel Berglind

Välkommen till dagens avsnitt av min podcast, där vi pratar om hållbar hälsa, livsstil och hur vi kan skapa ett friskare samhälle. Idag har vi äran att gästas av Daniel Berglind, docent i folkhälsovet...

17 Okt 20241h 2min

86. Artros och kronisk smärta, innovativa behandlingar med Torbjörn Ogéus

I detta avsnitt gästas jag av Torbjörn Ogéus, en ledande smärtspecialist, legitimerad kiropraktor och doktorand med djupgående expertis inom regenerativ medicin och smärthantering. Vi dyker ner i de s...

3 Okt 202449min

85. Jonas Colting – Från världsatlet till hälsoinspiratör

Idag träffar jag triatleten, entreprenören, författaren och hälsoinspiratören Jonas Colting som är en person jag varit nyfiken på länge. Jonas började simma relativt sent (för att vara simmare) och bl...

25 Nov 20211h 18min

84. Lovisa ''Lofsan” Sandström – Om hälsa och träning för livet

Idag ska vi prata hälsa. Och det med en av mina favoriter Lovisa ”Lofsan” Sandström som även gästade mig i avsnitt 25. Den period vi gemensamt varit igenom sedan dess med Coronapandemin har på många s...

17 Nov 20211h 12min

83. Olga Grönvall Lund – Reformaten: För Ett Globalt Positivt Matsystem

I veckans episod träffar jag Olga Grönvall Lund som är grundare av Reformaten, en ideell förening som vill lyfta upp och påskynda debatten om omställningen av matsystemet. Man vill göra omställningen ...

10 Nov 202154min

82. Daniel Nowak: Kampen för riktig mat med For Real Foods

I veckans episod träffar jag Daniel Nowak som är en relativt nybliven entreprenör genom sitt bolag For Real Foods som han driver tillsammans med sin hustru Kristin. Både Daniel och Kristin är från Göt...

3 Nov 202159min