Om mat - med Birger Svihus #3

Om mat - med Birger Svihus #3

Alle har et forhold til mat, og i denne podcasten har jeg invitert Birger Svihus, professor i ernæring på NMBU, til å diskutere temaet og spesielt vitenskapen bak mat og matproduksjon. Svihus skrev boken "Spiselig" i 2015 og har også skrevet to andre bøker om kostholdsråd. Av spørsmål vi tar opp er: Når ble mat vitenskap? Hva slags mat er det lurt å spise? Hvorfor er det fortsatt slik at to professorer kan gi ulike kostholdsråd til overvektige personer som ønsker å gå ned i vekt? I dag greier vi å produsere nok mat til jordens befolkning, men denne matproduksjonen krever store landarealer og fortrenger derved villmark og truer biologisk mangfold. Matproduksjon og transport medfører også store utslipp av klimagasser. Hvordan kan vi fø snart 10 milliarder mennesker uten å ødelegge miljøet?

Episoder(117)

Populært innen Vitenskap

fastlegen
jss
tingenes-tilstand
rekommandert
sinnsyn
forskningno
liberal-halvtime
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-paradigmepodden
rss-nysgjerrige-norge
villmarksliv
kvinnehelsepodden
fjellsportpodden
nevropodden
nordnorsk-historie
rss-overskuddsliv
rss-rekommandert
diagnose
rss-bondevennen
psykopoden