275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(641)

217. Kjell A Nordström: De bästa idéerna vinner i längden

217. Kjell A Nordström: De bästa idéerna vinner i längden

Kjell A Nordström är framtidsföreläsaren, författaren och företagsekonomen som ständigt ser logiska mönster mellan historia, samtid och framtid. I det här efterlängtade avsnittet åker Christian von Es...

25 Mai 20211h 7min

216. Elisabeth Thand Ringqvist: Vaccin för alla

216. Elisabeth Thand Ringqvist: Vaccin för alla

Hur kommer det sig att det inte finns något smidigt sätt att donera covid-19-vaccinationer till länder som verkligen behöver dem? Den frågan ställde sig Elisabeth Thand Ringqvist strax efter nyår 2021...

19 Mai 202133min

215. Hamza Qadoumi: Framtidens odling sker inomhus

215. Hamza Qadoumi: Framtidens odling sker inomhus

Med en kombination av ingenjörskonst och odlingsintresse grundade Hamza Qadoumi företaget Ecobloom, som tillverkar moduler för akvaponisk odling i hemmet. Nu är tiden mogen för att skala upp bolaget, ...

11 Mai 202129min

214. Amanda Borneke: Hållbarhetstuppen som leder byggbranschen mot klimatglädje

214. Amanda Borneke: Hållbarhetstuppen som leder byggbranschen mot klimatglädje

Amanda Borneke är inte ens 30 år fyllda, men hon är redan en välkänd hållbarhetsprofil inom den svenska bygg- och rivningssektorn. Från ett uppmärksammat och prisbelönat arbete inom CS Riv och Håltagn...

7 Mai 202132min

213. Björn Arvidsson: Livsvetenskapernas oändliga möjligheter

213. Björn Arvidsson: Livsvetenskapernas oändliga möjligheter

Life science är en viktig svensk exportgren, och med den snabba utvecklingen av nya teknologier väntar spännande framsteg inom de flesta områden som rör mänsklig hälsa och förstärkning (oavsett om det...

5 Mai 202151min

212. Jonas Berg: Inkludering som affärsstrategi

212. Jonas Berg: Inkludering som affärsstrategi

Jonas Berg är ICA-handlaren som i hela sin karriär inom dagligvaruhandeln har jobbat aktivt med mångfald och inkludering i sina butiker. I dag driver han ICA Maxi Vasa i Södertälje, som före pandemin ...

2 Mai 202132min

211. Åsa Sandberg: Matsvinn, nudging och TEDx

211. Åsa Sandberg: Matsvinn, nudging och TEDx

Åsa Sandberg är för många välkänd som nudgingexpert och föreläsare, samt mångårig drivkraft inom TEDx i Göteborg och Stockholm. I dag är hon Head of Partnerships på Too Good To Go, en världsomspännand...

29 Apr 202135min

210. Per Grankvist: Storytelling för en bättre framtid

210. Per Grankvist: Storytelling för en bättre framtid

Per Grankvist är journalist, författare, folkbildare och föreläsare. Han driver medieplattformen Vad Vi Vet och är Chief Storyteller på Viable Cities vid KTH. Han brottas ständigt med frågan om hur ma...

26 Apr 202143min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
rss-avskiltet
energi-og-klima
rss-impressions-2
teknisk-sett
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
shifter
teknologi-og-mennesker
smart-forklart
elektropodden
pedagogisk-intelligens
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-ai-forklart
fornybaren
rss-anleggspraten
i-loopen
rss-praktisk-proptech
rss-fish-ships
rss-ki-praten