275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(641)

201. Alain Visser: The future of shared mobility (IN ENGLISH)

201. Alain Visser: The future of shared mobility (IN ENGLISH)

Alain Visser is the CEO of Lynk & Co. It's a car brand, but also a sharing platform and a community. Listen to the experienced car veteran talk about how his own industry is about to become completely...

25 Feb 202132min

200. Henri Thunberg: Ge effektivt – med hjärta och hjärna

200. Henri Thunberg: Ge effektivt – med hjärta och hjärna

Frågan om hur vi kan göra mest möjligt gott i världen med de begränsade resurser vi har, är ett ämne vi ständigt återkommer till i Heja Framtiden. I det rungande jubileumsavsnittet TVÅHUNDRA träffar v...

17 Feb 202153min

199. Josefin Landgård: Digital vård och den snåriga CBD-djungeln

199. Josefin Landgård: Digital vård och den snåriga CBD-djungeln

I Stockholms entreprenörskretsar är Josefin Landgård ett välkänt namn. Hon var en av fyra grundare bakom den digitala vårdtjänsten KRY och var under en tid även vd för bolaget. I dag driver hon Mantle...

10 Feb 202142min

198. Ina Laura Perkins: Dr Blod och det konstgjorda hjärtat

198. Ina Laura Perkins: Dr Blod och det konstgjorda hjärtat

Att få tag i ett donerat hjärta för transplantation är som att leta efter en nål i en höstack. Hjärtsvikt påverkar 26 miljoner personer varje år, medan antalet transplantationshjärtan ligger på ungefä...

4 Feb 202131min

197. Sebastian Rudenstam: Cirkulariteten är nära

197. Sebastian Rudenstam: Cirkulariteten är nära

Kommer vi behöva äga saker i framtiden? Inte nödvändigtvis. Det menar i alla fall Sebastian Rudenstam, medgrundare och affärsutvecklingschef på Beleco, som låter företag hyra möbler istället för att k...

27 Jan 202146min

196. Åsa Degermark: AI och framtidens ledarskap

196. Åsa Degermark: AI och framtidens ledarskap

Framväxten av artificiell intelligens i företagens verksamheter handlar ofta om antingen teknikutveckling eller "hotet mot jobben". Men i alltför få organisationer pratar man om hur ledarskapet kommer...

14 Jan 202131min

195. Jane Skullman: BCI och den uppkopplade hjärnan

195. Jane Skullman: BCI och den uppkopplade hjärnan

Hjärnan är fortfarande ett av mänsklighetens stora mysterier. Affärsutvecklaren Jane Skullman (som även driver nätverket Stockholm Futurists) har länge fascinerats av hur man kan förstärka och utveckl...

7 Jan 202143min

194. Rebecka Carlsson: Exponentiell klimatomställning

194. Rebecka Carlsson: Exponentiell klimatomställning

Hållbarhetsentreprenören Rebecka Carlsson är aktuell med boken Exponentiell Klimatomställning - en gyllene tegelsten som beskriver de sammanflätade megatrender som förhoppningsvis befinner sig i börja...

23 Des 202048min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
rss-avskiltet
energi-og-klima
rss-impressions-2
teknisk-sett
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
shifter
teknologi-og-mennesker
smart-forklart
elektropodden
pedagogisk-intelligens
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-ai-forklart
fornybaren
rss-anleggspraten
i-loopen
rss-praktisk-proptech
rss-fish-ships
rss-ki-praten