Boken The Rye Baker samt skillnaden på vedugnseldat och stenungsbakat
SM i mathantverk, vad vill Tess ställa upp med för bröd? The Rye Baker av Stanley Ginsberg Stenugnsbakat och Vedugnsbakat, vad innebär det? Stenugnsbakat: Fokus på underlaget Uttrycket stenugnsbaka...
22 Feb 23min
HealthFerm: Därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%
Idag diskuterar vi HealthFerm, därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45% HealthFerm är ett stort europeiskt forskningsprojekt som under...
5 Feb 43min
Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare
Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare Hur många bröd bakade Tess 2025 Fullkornets dag och fullkorn ger mindre klimtbelastning Fullkorn ger mindre miljöpåverkan än vitt mjöl. https://livsme...
20 Jan 13min
Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken
Mosa bröd, varför då? Är brödet lagom jäst, håll upp en brödskiva mot fönstret Det är surdegsstartern det hänger på Samma starter beter sig olika beroende på mängd Jäsa i 13 timmar blir surt Fullkorns...
12 Jan 24min
Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet
Att vara tillbaka efter ett juluppehållet Vill du starta året med att baka själv? Jäshuset Går det att känna om det är kulturspannmål i brödet Jäst i surdegsbröd är matfusk Som utlovat, här är länkar...
6 Jan 24min
Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026
Tankar och ideer om året som kommer. Ett lite mer filosoferande avsnitt med lösa ideer om vad 2026 skulle kunna innehålla Påsar med tryck Rekoring Popupbutik i andras butiker Sälja skivat bröd. Själv...
3 Jan 24min
Vi summerar året som gått
Vi summerar året Hur många bröd har Tess bakat? Ryktet sprider sig. Godislådor, plastlådor från Jysk och egengjorda jäskorgar av gips. Det går att starta litet. Beredskapsbröd Som utlovat, här är lä...
14 Des 202520min
Kajsa Kavat - tankar och ideer om att sälja på marknad
Kajsa Kavat -tankar och ideer Kul att kunder kommer tillbaka och frågar efter ett specifikt bröd Tess bakade dygnet runt och sålde 1 bröd varannan minut När jag kom tillbaka till båset var det en kö, ...
7 Des 202537min
