Salt dödar inte jästen i din surdeg
Vi har fått en fråga: vi använder ölflak som bäremballage vid utlämning. Gratis för oss, återbruk för oss o h kunden kanelda eller återbruka det. Brovn bakning dome https://www.brovn.com/en Vi har...
12 Jan 202522min
Lilla Surdegsbageriet sammanfattning 2024 och vad händer 2025
Vad hände 2024 Mattias brödsmulor - Riva bröd var inte bra Brödmallar (recepturmallar) länk till pdf Fått återkommande kunder. Väldigt mycket positiv respons Baka fler bröd på kortare tid Jässkåp Kylv...
5 Jan 202524min
Tråddragare Trender Pål Svensson och surdegsströbröd
Stort hej till vår yngste lyssna och mästerbagare som kommit igång med seriöst bakande (och hans mamma) Pål Svensson pratade sig varm om surdegsströbröd i alla applikationer i en radiointervju. Matt...
26 Des 202430min
Kajsa Kavat och Tess gillar inte processat kli
Lillasurdegsbageriet på Kajsa Kavat Vad sålde, i vilken ordning, vattendelare Pettestet och råd på nätet https://www.facebook.com/leslie.kuther/videos/1254962395648641/?idorvanity=2841604162602509 De...
15 Des 202429min
Starkare gluten och bättre jäskraft med tvåstegsmatning
Shoutout till Per Gullberg, #perbakar på Facebook Det är han som testat sig igenom detta och postat om det. Det är ingen hemlighet att en surdeg som gått strax över peak kan matas på med lite mjöl ...
9 Des 202415min
Kajsa Kavat Julmarknad
På lördag är det dags för Kajsa Kavat Julmarknad i Ramsele. Det startar 13.00 och du kan provsmaka: VardagslyxKanelbullebrödFröken FröKultingarRågar du så rågar jagKom förbi och köp ett bröd! Som utlo...
2 Des 202416min
Serratia Marcescens - därför blir din surdeg rosa
Vad är Serratia marcescens? Serratia marcescens är en opportunistisk nosokomial patogen. Denna bakteriella patogen har isolerats från flera humana kliniska prover och vissa icke-humana källor. Det för...
26 Nov 202417min
Pamela Anderssons Astrid och brödförvaring
Så förvarar du ditt surdegsbröd. Absolut enklast är att skiva det, frysa in det och värma det i ugn eller brödrost. Vi skivar det vi vill ha och låter det stå med snittytan mot skärbrädan. Vill du ha ...
19 Nov 202415min
