På jakt efter odlad och vild tryffel på Gotland
På hösten är det mycket tryffel på restaurangmenyn. Tryffel på mackan, över köttet och på pastan. Oftast kommer tryffeln från Frankrike eller Italien… Men nu är också Sverige ett tryffelland. Lyssna p...
15 Nov 201829min
Saker att tänka på när du designar en restaurang
En trevlig miljö och en fungerande arbetsplats. En social scen, en scenografi, som också ska vara funktionell. Isabella Eriksson berättar hur det går till att formge en restaurang. Lyssna på alla avsn...
8 Nov 201829min
Så här görs vin - mitt i Göteborg
Varför ska man göra vin i Sverige på importerade druvor? Vi kollar i detalj på hur man egentligen gör vin. Och varför det ibland behövs tillsatser och processhjälpmedel. Dessutom reaktioner på palt-pr...
1 Nov 201829min
Det hemliga vinet – tillsatser och processhjälpmedel som inte får berättas om
Vi matas med romantiska bilder av vintillverkning. Och sen finns verkligheten. T ex att vin inte får ha någon innehållsförteckning... Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. - Jag hade illusione...
25 Okt 201829min
Zac O'Yeah - svensken som skriver om mat för indierna
Zac O'Yeah skriver i indiska tidningar om mat i Indien och andra länder. Dessutom är han popstjärna. Och Bollywood vill göra film av hans deckarböcker. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Se...
18 Okt 201829min
Hand, pinne eller gaffel – hur påverkar de matupplevelsen?
Äta med pinnar, med händerna, eller gaffel och kniv. Smakar det olika? Har ätverktygen anpassats efter maten? Eller är det maten som anpassat sig till ätverktygen? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Ra...
11 Okt 201829min
Palt – den grå guldklimpen. Och vi testar vegoburgare för köttälskare.
Allt om Norrbottens och Västerbottens dyrkade palt. Dessutom testas vegoburgaren som siktar på köttälskarna. Vad smakar den? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. - Om palt hade funnits i Toky...
4 Okt 201829min
Vi äter mat från de hemliga menyerna
Asiatiska restauranger som har två menyer – en anpassad för svenska smaklökar och en med den riktiga maten. Meny går på jakt efter de hemliga menyerna. Om varför de finns, och hur maten smakar. Lyssna...
27 Sep 201829min
