Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia
Radio Antro21 Jan 2021

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.

Avsnitt(533)

Kun oma käsi saastutti

Kun oma käsi saastutti

Itsetyydytystä on luonnehdittu länsimaisen seksuaalikulttuurin pitkäkestoisimmaksi tabuksi, jota edes viime vuosikymmenten seksuaalinen vapautuminen ei ole kyennyt murtamaan. Vaikka itsetyydytys nykyä...

5 Apr 201815min

Julkinen, yksityinen some

Julkinen, yksityinen some

Vaikka sosiaalinen media on ollut keskuudessamme vasta hetken, meillä on jo monia käsityksiä siitä, millä tavalla sitä kuuluisi käyttää. Sosiaalinen media onkin hauska väylä kulttuurisen merkityksenan...

3 Apr 201817min

Yliluonnollinen sota: Herkkää kokemusperintöä kartoittamassa

Yliluonnollinen sota: Herkkää kokemusperintöä kartoittamassa

Sota-aikana ilmapiiri oli ahdistava ja elettiin ainaisessa hermojännityksessä. Yliluonnollisiksi tulkitut kokemukset olivat sota-aikana yleisiä. Niitä koettiin yksin, pienessä porukassa ja isolla jouk...

27 Mars 201812min

Kirjeitä kentältä: Turhauttaa

Kirjeitä kentältä: Turhauttaa

Istun beirutilaisessa kahvilassa ja minua turhauttaa. Kirjoitan tutkimusprojektini rahoittajalle vuosiraporttia, vaikka mieleni tekisi jo mennä suomalaisten tutkijatuttujeni kanssa sovitulle kaljalle....

26 Mars 201814min

Elämän muodot ja tieteen tiet – Tim Ingoldin haastattelu

Elämän muodot ja tieteen tiet – Tim Ingoldin haastattelu

Aberdeenin yliopiston antropologian professori Tim Ingold kertoo urastaan, ajatuksistaan ja tulevaisuuden suunnitelmistaan. Ingold tunnetaan hyvin filosofisesta ja toiveikkaasta, kielellä leikittelevä...

22 Mars 201817min

Alitajunnan antropologiaa — havaintoja David Lynchin maailmasta

Alitajunnan antropologiaa — havaintoja David Lynchin maailmasta

Voiko antropologia auttaa ymmärtämään David Lynchin tuotantoa? Huolimatta siitä onko ohjaajan omistautunut fani vai vannoutunut vihaaja, antropologia saattaa antaa työkaluja hänen teostensa käsittelyy...

20 Mars 201817min

Uskontotieteilijästä kotikätilöksi

Uskontotieteilijästä kotikätilöksi

Lapsen syntymässä on aina kyse yhteiskunnallisesti merkittävästä hetkestä, sillä perheet muodostavat yhteiskunnan perustan. Oli kyseessä suurperheen äiti tai vapaaehtoisesti lapseton, vaikuttaa lasten...

15 Mars 201814min

Työ ihmissielun kirouksena

Työ ihmissielun kirouksena

Suomalainen kulttuuri on vanhastaan melko työkeskeinen. Tämä työetiikka on perua entisajan agraarisesta maailmasta, jossa kova työ nähtiin ihmisen osana ja moraalisesti arvokkaana. Taustalta löytyy Ra...

7 Mars 201818min

Populärt inom Politik & nyheter

aftonbladet-krim
rss-krimstad
fordomspodden
blenda-2
motiv
flashback-forever
p3-krim
aftonbladet-daily
rss-sanning-konsekvens
svenska-fall
spar
olyckan-inifran
rss-vad-fan-hande
svd-ledarredaktionen
rss-krimreportrarna
rss-frandfors-horna
krimmagasinet
grans
rss-flodet
dagens-eko