Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Avsnitt(500)

Bland hasselnötsskal och vinare – om musikarkeologiprojektet EMAP

Bland hasselnötsskal och vinare – om musikarkeologiprojektet EMAP

Hör grekiska aulos, vikingatida kohorn och bronslurar i Europas största musikarkeologiska projekt. Vetenskapsradion Historia tar pulsen på den unga vetenskapen som återskapar Europas forntida klanger....

27 Juni 201523min

När grisarna åt stockholmarnas sopor

När grisarna åt stockholmarnas sopor

Grisar stod för återvinningen när stockholmarnas sopproblem skulle ordnas upp i början av 1900-talet, visar en ny avhandling, och så granskas bioaktuella Dracula Untolds historiska kvalitéer. Lyssna p...

20 Juni 201524min

Waterloo – där Napoleon fick ge sig

Waterloo – där Napoleon fick ge sig

Vetenskapsradion Historia besöker 200-årsjubilerande slagfältet vid Waterloo, där Napoleon mötte sitt öde. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till Waterloo flockas 200 000 turister under ju...

18 Juni 201524min

Historiska sommartips med pirater och böldpest

Historiska sommartips med pirater och böldpest

Årets bok- och speltips av Urban Björstadius, Tobias Svanelid och Spelpanelen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Traditionsenligt samlas Tobias Svanelid och Urban Björstadius för att tipsa...

11 Juni 201524min

Ceuta – Europas första koloni

Ceuta – Europas första koloni

I Ceuta inleddes den europeiska expansionen över världen för 600 år sedan. Och i Storbritannien försöker nu historikerna påverka politiken. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. För 600 år sed...

4 Juni 201524min

Krigarkvinnorna som historien glömde

Krigarkvinnorna som historien glömde

Kvinnor har deltagit i historiens alla krig, ändå har de glömts bort av historieskrivarna. Två forskare riktar nu ljuset mot historiens kvinnokrigare. Dessutom nagelfars senaste andra världskrigsfilme...

28 Maj 201524min

Så skapar du din historiska trädgård

Så skapar du din historiska trädgård

Tobias Svanelid besöker Krapperups trädgårdar vid Helsingborg för att uppmärksamma trenden med att återskapa historiska trädgårdar. Och veckans Eurovision Song Contest har en lång historia av att skil...

21 Maj 201524min

Stockholms Feskekörka grävs ut

Stockholms Feskekörka grävs ut

På Blasieholmen i Stockholm låg tidigare Stockholms strömmingscentral, sida vid sida vid det kungliga skeppsvarvet, som arkeologerna nu utforskar. Och schlagerstaden Wien bär spår av såväl svenska hjä...

14 Maj 201524min

Populärt inom Historia

massmordarpodden
kod-katastrof
historiska-brott
motiv
p3-historia
olosta-mord
rss-historien-om
rss-seriemordarpodden
historiepodden-se
historianu-med-urban-lindstedt
rss-brottsligt
rss-massmordarpodden
rss-historiska-brottslingar
rss-arkiv-stieg
krigshistoriepodden
militarhistoriepodden
harrisons-dramatiska-historia
rss-folkets-historia
nu-blir-det-historia
vetenskapsradion-historia