Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Avsnitt(868)

Ni-reformen hatad av folket

Ni-reformen hatad av folket

Ni-reformen 1865 var allt annat än populär, och kol 14-metoden har skapat möjligheter och nya utmaningar för arkeologer. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. För 150 år sedan bestämde dåvaran...

8 Aug 201524min

Ung kvinna söker

Ung kvinna söker

Kontaktannonsen avslöjar hur vår syn på den ideala kvinnan och mannen förändrats, och historiska äktenskap var mer kärleksfyllda än vad man tidigare trott. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app...

1 Aug 201524min

1915

1915

Andra delen i Peter Englunds första världskrigsserie berättar om begynnande krigströtthet, och krigets musik ville få massorna att glömma eländet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. 1915 fö...

25 Juli 201524min

Krigarens förvandlingar

Krigarens förvandlingar

Om hur människor blir mordmaskiner och varför en 100-årig grovt rasistisk film är en av USA:s populäraste. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I alla tider har världens civilisationer brotta...

18 Juli 201524min

Hittebarnet från Drottningholm

Hittebarnet från Drottningholm

August Theodor var sex år när han förlorade sina föräldrar. Historikern Anna Götlind har intresserat sig för hans fall, och hur en föräldralös pojke klarade sig i Sverige på 1860-talet. Lyssna på alla...

11 Juli 201524min

Dragkampen om kulturskatterna

Dragkampen om kulturskatterna

Det har bråkats om Parthenonfriserna i 180 år, men ännu har frågan inte funnit en lösning. Samtidigt växer kraven på att återlämna allt fler konstskatter till sina ursprungsländer. Lyssna på alla avsn...

4 Juli 201524min

Bland hasselnötsskal och vinare – om musikarkeologiprojektet EMAP

Bland hasselnötsskal och vinare – om musikarkeologiprojektet EMAP

Hör grekiska aulos, vikingatida kohorn och bronslurar i Europas största musikarkeologiska projekt. Vetenskapsradion Historia tar pulsen på den unga vetenskapen som återskapar Europas forntida klanger....

27 Juni 201523min

När grisarna åt stockholmarnas sopor

När grisarna åt stockholmarnas sopor

Grisar stod för återvinningen när stockholmarnas sopproblem skulle ordnas upp i början av 1900-talet, visar en ny avhandling, och så granskas bioaktuella Dracula Untolds historiska kvalitéer. Lyssna p...

20 Juni 201524min

Populärt inom Historia

massmordarpodden
kod-katastrof
motiv
p3-historia
historiska-brott
olosta-mord
historiepodden-se
rss-historien-om
historianu-med-urban-lindstedt
rss-seriemordarpodden
rss-massmordarpodden
krigshistoriepodden
palmemordet
rss-arkiv-stieg
rss-brottsligt
harrisons-dramatiska-historia
militarhistoriepodden
rss-folkets-historia
rss-borgvattnets-hemligheter
nu-blir-det-historia