#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

Halleluja moments avsnitt 11-20

Halleluja moments avsnitt 11-20

Dags igen att plocka de så kallade russinen ur den så kallade kakan. Vi fortsätter att botanisera i poddens barndom där vi blandar AI med en hel del snack om mat och jordbruk och kryddar alltihop med ...

8 Sep 20211h 7min

#101 Lars Olov "L-O" Mattsson, fotbollsarbetare

#101 Lars Olov "L-O" Mattsson, fotbollsarbetare

Häng med på en långsam, slingrande fotbollsresa där du egentligen inte behöver vara speciellt fotbollsintresserad för att njuta av landskapet. Historien om Lars Olov Mattsson, kallad L-O, startar i mi...

1 Sep 20211h 54min

Halleluja moments avsnitt 1-10

Halleluja moments avsnitt 1-10

Podden fyllde ju hundra avsnitt för ett tag sen. I samband med det så utlovade jagatt ge lite av det bästa från alla som gästat Spännande möten. Så lovat är lovat, här kommer klipp från poddens barndo...

25 Aug 20211h 16min

#100 Eric Sundman, giftormsexpert

#100 Eric Sundman, giftormsexpert

Från IT-tekniker, gick tog han sig via makeup-artist, skidlärare, kvalitetskontrollant för skogsplanteringar till att slutligen bli expert på giftormar. På vägen brottades han med Stefan Sauk, uppträd...

18 Aug 20211h 30min

#99 Camilla Kuylenstierna, från "adlig fullblodsalkoholist" till nykter affärskvinna

#99 Camilla Kuylenstierna, från "adlig fullblodsalkoholist" till nykter affärskvinna

Vad händer jag kommer hem? Är mamma full, bakfull eller ännu värre, har hon ångest? I ett hem med en mamma som var fullblodsalkoholist och en pappa som drack stora mängder varje helg utvecklade Camill...

4 Aug 20211h 38min

#98 Ing-Marie Persson, schimpansexpert

#98 Ing-Marie Persson, schimpansexpert

En schimpanshanne är lika stark som fyra fullvuxna karlar och kan vara fullkomligt livsfarlig.Hur blir man då inte bara kompis utan också ledare för en flock av dessa djur? Det ska vi prata om den när...

21 Juli 20211h 42min

#97 Jenny Åkerman, ett samtal om livet som särbegåvad

#97 Jenny Åkerman, ett samtal om livet som särbegåvad

Låg du alltid före i matteboken, fick utskällning av lärarna för att du var stökig, sket i skolan och är bra på att se komplexa mönster? Ja, då kanske du tillhör de 2% av mänskligheten som har en inte...

7 Juli 20211h 54min

#96 Li Karlsén, head of security i org Kvinna till Kvinna, fridykare OS 2028

#96 Li Karlsén, head of security i org Kvinna till Kvinna, fridykare OS 2028

Hur är det egentligen att jobba för Sveriges hemligaste organisation? Vad innebär subversion och hur hotas Sverige? Och vad kan du och jag göra för att förhindra främmande makt att infiltrera vårt sam...

23 Juni 20211h 43min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rss-dagen-med-di
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
borsmorgon
tabberaset
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
24fragor
bilar-med-sladd