#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#95 Åsa Sandell, boxningsvärldsmästare och författare

#95 Åsa Sandell, boxningsvärldsmästare och författare

Många nya tjejer som kommer till Åsa Sandells boxningsklasser säger: ”Jag skulle aldrig kunna slå någon annan.”Svaret från Åsa blir: ”Det vet du ingenting om”.När Åsa Sandell var 28 upptäckte hon boxn...

9 Juni 20211h 37min

#94 Rasmus Svärd, postural terapeut

#94 Rasmus Svärd, postural terapeut

Har du varit hos en sjukgymnast med exempelvis ett smärtande knä, tennisarmbåge eller hälsporre? Eller den vanligaste åkomman, ont i ryggen? Då har du säkert också fått reda på orsaken, att du är för ...

26 Maj 20211h 36min

#93 Oskar Kihlborg, äventyrare, fotograf och föreläsare

#93 Oskar Kihlborg, äventyrare, fotograf och föreläsare

Ibland blir man överraskad. När vi skulle åka hiss upp till konferensavdelningen hos Nordic Light Hotel för att spela in så ville Oskar gå upp. OK, klart bra att gå i trappor insåg jag. Problem uppsto...

12 Maj 20211h 20min

#92 John Taylor, trädgårdsmästare

#92 John Taylor, trädgårdsmästare

Att prata med John Taylor är som att läsa en bok där författaren lägger till sidor vartefter du läser. Man börjar i trädgården och vips så har man hamnat i Sheffield bland åtta syskon och en tuff uppv...

28 Apr 20211h 48min

#91 Mattias Göransson, chefredaktör Magasinet Filter (del 2)

#91 Mattias Göransson, chefredaktör Magasinet Filter (del 2)

Vi går på djupet med ryssrädsla och ubåtar där Mattias bl a skrivit boken ” Björnen kommer! Om ryssrädsla, mönsterseende och militära misstag”. Vi diskuterar journalistiska stinkbomber och vad som hän...

15 Apr 20211h 3min

#91 Mattias Göransson, chefredaktör Magasinet Filter (del 1)

#91 Mattias Göransson, chefredaktör Magasinet Filter (del 1)

Det finns människor som flyger under radarn bland allmänheten, trots att de utmanar etablissemanget och gängse ställningstaganden. Mattias Göransson lyckas få fram information som får utredare att byt...

14 Apr 20211h 12min

#90 Robert Karjel, stridspilot, författare och föreläsare

#90 Robert Karjel, stridspilot, författare och föreläsare

Det finns intervjuer och det finns intervjuer där håret på armarna reser sig. Det här samtalet tillhör definitivt den senare kategorin.Realistiska berättelser från Estonia och piratjakt utanför Somali...

31 Mars 20211h 51min

#89 Jens Lapidus, deckarförfattare

#89 Jens Lapidus, deckarförfattare

Jens Lapidus senaste bok Paradis City är en dystopi som på ett subtilt sätt sög tag i mig. Ju längre in i boken jag kom, desto mer insåg jag att detta inte var ren science fiction utan en förlängning ...

17 Mars 20211h 31min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rss-dagen-med-di
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
borsmorgon
tabberaset
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
24fragor
bilar-med-sladd