#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#88 Heaven Bereket, kryptospecialist och Afrika-entreprenör

#88 Heaven Bereket, kryptospecialist och Afrika-entreprenör

Heaven Bereket älskar pengar. Allra mest älskar hon bitcoins och andra kryptovalutor.Med rötter i Eritrea och en uppväxt i Iggesund så har hon lärt sig vad ekonomiska resurser betyder. För de som inte...

3 Mars 20211h 25min

#87 Mona Sahlin, 40 år i politiken och tiden därefter

#87 Mona Sahlin, 40 år i politiken och tiden därefter

Har jag nån gång köpt choklad på företagskortet? Absolut!Har jag kört med 0,2 promille alkohol i blodet? Förmodligen!Har jag handlat i ett folktomt varuhus under coronapandemin? Japp!Vilka blev konsek...

17 Feb 20211h 45min

#86 Khaddi Sagnia, friidrottare med hjärtat i orten och Gambia

#86 Khaddi Sagnia, friidrottare med hjärtat i orten och Gambia

När jag skulle göra research på Khaddi Sagnia så sökte jag som vanligt efter podcasts där min kommande gäst deltagit tidigare. Förutom en podd för friidrottsnördar så hittade jag bara en uppsjö av kor...

3 Feb 20211h 24min

#85 Karin O´Connor, ekonomijournalist, entreprenör och förändringsledare

#85 Karin O´Connor, ekonomijournalist, entreprenör och förändringsledare

Musiker, Kronprincessan Viktoria, entreprenören Per Holknekt, politiker och bergsbestigaren Oscar Svärd. Ja där har du några av de personer som dagens gäst Karin O´Connor vill ha med sig i en haveriko...

20 Jan 20211h 13min

#84 Sara Mangsbo, forskare, immunologi och immunonkologi

#84 Sara Mangsbo, forskare, immunologi och immunonkologi

Ställer man initierade och vetenskapliga frågor ja då får man räkna med att få motsvarande svar tillbaka. Så bered dig på ett lite ovanligt och något mer komplext samtal.I det här avsnittet med Sara M...

13 Jan 20211h 20min

#83 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin, med bl a immunförsvaret och covid-19

#83 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin, med bl a immunförsvaret och covid-19

”Hade man tagit bort den metabola ohälsan så hade inte covid-19 varit ett större problem!”Den omåttligt populäre funktionsmedicinaren Peter Martin är tillbaka i podden. Och det med besked!Eller vad sä...

6 Jan 20211h 18min

#82 Petter Hörnfeldt, flygkapten och youtuber

#82 Petter Hörnfeldt, flygkapten och youtuber

Tror du att luften är särskilt dålig i en flygkabin? Varför skall man sätta telefonen i flight mode? Vad hände egentligen med Malaysian Airways flight 370?I det här avsnittet skall vi ta ett grundligt...

23 Dec 20201h 43min

#81 Maria Strömme, professor i nanoteknologi

#81 Maria Strömme, professor i nanoteknologi

Det mesta som Maria Strömme pratar om låter som science fiction. Grejen är bara att det är något som de flesta av oss kommer att uppleva snart. Mycket snart, om inte redan nu. Det är oerhört fascinera...

9 Dec 20201h 22min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rss-dagen-med-di
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
borsmorgon
tabberaset
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
24fragor
bilar-med-sladd