#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(307)

#80 Anna Frankzén-Starrin, "Robot-Anna", kulturantropolog och framtidsspanare

#80 Anna Frankzén-Starrin, "Robot-Anna", kulturantropolog och framtidsspanare

Vad gör en kulturantropolog och trendspanare egentligen? Vad kan vi hitta i kristallkulan? Och hur kommer det påverka oss människor och vårt samhälle?Tillsammans med ”Robot-Anna” skall vi ta oss från ...

25 Nov 20201h 46min

#79 2-årsjubileum special

#79 2-årsjubileum special

Det är nu exakt två år sedan ”Spännande möten” startade, med ultralöparen och hälsoinspiratören Frida Södermark som absolut första gäst. Första dagen hade hela 48 personer lyssnat och jag var supernöj...

18 Nov 202053min

#78 Lotten Roos, skådespelare, aktuell i SVT:s serie "Jakten på en mördare"

#78 Lotten Roos, skådespelare, aktuell i SVT:s serie "Jakten på en mördare"

I Spännande möten har du hittills mött allt från AI-expert till professionell sjöjungfru. Men kultursverige har nästan helt lyst med sin frånvaro. Det beror till stor del på min bakgrund och det jag s...

11 Nov 20201h 18min

#77 Ann-Sofie "Soffan" Hermansson, från kommunstyrelsens ordförande till renhållningsarbetare

#77 Ann-Sofie "Soffan" Hermansson, från kommunstyrelsens ordförande till renhållningsarbetare

Tycker du att partiledardebatter på TV är nåt av det mest meningslösa man kan titta på? Då har du en kompis i socialdemokraten Ann-Sofie ”Soffan” Hermansson.Socialdemokraterna i Göteborg ville att hon...

28 Okt 20201h 31min

#76 Joachim Berner, en berättelse om framgång, fall och försoning

#76 Joachim Berner, en berättelse om framgång, fall och försoning

Få svenska mediapersonligheter har varit så hyllade och få har fallit så djupt som Joachim Berner. Efter att gjort succé GP, blivit helgonförklarad på DN så skulle han lyfta Expressen. Resultatet blev...

15 Okt 20201h 36min

#75 Johan Wendt, social entreprenör, grundare av Mattecentrum

#75 Johan Wendt, social entreprenör, grundare av Mattecentrum

En dag stod en liten flicka utanför Johan Wendts dörr och undrade om han kunde hjälpa henne med matteläxan. Varken föräldrar eller syskon hade tillräcklig kunskap och läraren kunde inte förklara så ho...

30 Sep 20201h 27min

#74 Jeanette Fors Andrée, krishanterare och PR-expert

#74 Jeanette Fors Andrée, krishanterare och PR-expert

Kan man krishantera sig själv? Varför är papegojmetoden, full attack eller "inga kommentarer" tre riktigt dåliga sätt att hantera journalister? Och varför är Jeanette Fors-Andrée så kritisk mot media?...

16 Sep 20201h 43min

#73 Per Holknekt, superentreprenör med "sprickor i glaset"

#73 Per Holknekt, superentreprenör med "sprickor i glaset"

Per Holknekt är en av Sveriges största entreprenörer. De flesta poddar och föredrag man hör med Per handlar om alla hans bedrifter och priser, det är onekligen några, och om hans djupa personliga beky...

2 Sep 20201h 20min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
rss-jossan-nina
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
rss-borsens-finest
badfluence
uppgang-och-fall
avanzapodden
fill-or-kill
bathina-en-podcast
rss-inga-dumma-fragor-om-pengar
rss-dagen-med-di
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
lastbilspodden
borsmorgon
tabberaset
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
24fragor
bilar-med-sladd