149. "Vi tjänar ju mindre pengar om gästen dör"
Kommunikationsmissar står på schemat i dagens avsnitt! Eller gör det? Det känns mest som att vi babblar om potatis igen. Det brukar bli så. En miss i kommunikationen. Plus att vi gillar potatis. Eller...
21 Jan 20241h 5min
148. Sno av de rika, ge till sig själv
Blast from the past! Vi pratar gamla kollegor och minnen från förr. Förbered er på på att bland annat höra om legendarerna Cleareyes, Proppmätt, Benny Brakare och Steken!Tack alla ni som skickat in ve...
14 Jan 20241h
147. Köksekonomi eller miljöbrott?
Den här veckan pratar vi om snåla krögare! Det blir obetald arbetstid, återanvänd pizzasallad, diskmaskiner med brunt vatten och den eviga frågan om det egentligen är OK att diska sugrör.VARNING: Om m...
7 Jan 202458min
146. Dry Martini med elva oliver
Vi inleder det nya året med en pyttipanna! Det blir garanterat högt och lågt när vi diskuterar hur manligt det är med Dry Martini, var namnet HP-sås egentligen kommer ifrån och om det är helt normalt ...
31 Dec 202354min
145. Varmboga sousvide
Julstämning i Hänt På Restaurang-podden när vi dricker julcava till julfrukosten redan 07:45! Det blir både julmat och Varmboga i årets traditionsenliga julbordspecial! God jul allihopa!Tack ni som sk...
24 Dec 20231h 5min
144. Majsmjöl på personaltoaletten
Kavalkad av lifehacks i restaurangbranschen står på schemat i veckans avsnitt! Massor utav handfasta tips såsom att använda diskmaskinen som sous vide, köra whiskey sour i sifonen, muta dörrvakten med...
17 Dec 20231h 19min
143. Ich habe angst
Äntligen är det Jens tid att glänsa när vi pratar gästens perspektiv på krogen! Hur reagerar man när servitören petar ner ett finger i ens potatismos framför en? Hur bevisar man för servisen att man i...
10 Dec 20231h 12min
142. Vispa tills den blir hård
Hur raggar man på krogen? Är det genom att ropa ut olämpligheter till alla i kön till nattklubben? Är det genom att lägga gelehjärtan i specifika desserter? Eller är det helt enkelt genom att dricka s...
3 Dec 202357min
