Karl Erik Pallesen: Fra kokkelandslaget til restauratør – om drivkraft, ledelse, Fisketorget Stavanger og mer!
I denne episoden av HospitalityPodden møter vi kokk, mentor og restauratør Karl Erik Pallesen.Oppvokst i en matfamilie og formet gjennom sin læretid og kokkelandslaget, har Karl Erik bygget en karrier...
8 Feb 39min
Terje Ommundsen: Om restaurantdrift, mentorer – og hemmeligheten bak Plah.
Kokk og gründer Terje Ommundsen står bak restaurantene Plah og Ahaan, som han driver sammen med partner Tony Pedersen. Vi snakker om læretid med Eyvind Hellstrøm på Bagatelle og Bent Stiansen på Stath...
16 Dec 202549min
Hotell, salg og gjestopplevelse – med Heidi Frafjord, Salgsdirektør i Heimr Collection.
I denne episoden av HospitalityPodden møter vi Heidi Frafjord, Salgsdirektør i den norske hotellkjeden Heimr Collection. Fra Hotel Klubben i Tønsberg snakker vi om hva som skaper den gode gjesteopplev...
12 Nov 202541min
Jimmy Örnewald om restaurantdrift, mennesker og matglede.
Jimmy Örnewald har 30 års erfaring i restaurantbransjen og er medeier av Jimmy’s og Stranden30. I denne episoden av HospitalityPodden får du høre om hans vei inn i bransjen fra Gøteborg til Oslo, hans...
30 Sep 202535min
Hotelldirektør Rune Nordstokke - Historien om Hotel Atlantic i Stavanger.
I denne episoden av HospitalityPodden kan du bli med inn på Stavangers mest ikoniske hotell når hotelldirektør Rune Nordstokke deler unike historier, hemmelige rom, og reflekterer over hotelldrift og...
1 Sep 202540min
Jørgen Ravneberg, Kjøkkensjef på Kolonihagen, og forfatter: fra lærdom på stjernekjøkken – til ville vekster i hver rett.
I denne episoden av HospitalityPodden forteller Jørgen om den rene gleden ved god mat som vokste frem allerede i barndommen, den umiddelbare tilhørigheten han fant i restaurantbransjen som ung, og hva...
24 Juni 202544min
Samir Sharma, Der Peppern Gror, knuser stereotypier & bygger kultur – menneskene er hans suksessoppskrift.
Samir Sharma, gründeren bak Der Peppern Gror, deler ærlig om hvordan han ville utfordre stereotypiene om indisk mat og restauranter – og hvorfor identitet, matfilosofi og menneskene i restauranten er ...
8 Juni 202538min
Knut-Espen Misje – veien til Hermetikken og kunsten bak en Michelin-verdig restaurantopplevelse.
I denne episoden av HospitalityPodden møter vi Knut-Espen Misje – sommelier, vinjournalist og en av drivkreftene bak Michelin-restauranten Hermetikken og vinbaren Norvald i Stavanger, som han driver s...
25 Maj 202534min
