133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

Bara Jacob är med från panelen i avsnitt 133 och därför har han tagit hjälp av Inger-Cecilia Mayer Labba som har en PhD inom livsmedelsvetenskap med fokus på biotillgänglighet i vegetarisk mat. I avsnittet får du lära dig vad biotillgänglighet betyder och varför det ibland har stor betydelse att ta det i beaktande när man tittar på näringsintag.

Framför allt fokuserar vi på Inger-Cecilias studie på förekomsten av fytinsyra och biotillgänglighet av järn och zink i olika former av veganska köttsubstitut som hon släppte under 2022 och som då fick stor uppmärksamhet.

Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

  • (00:00:00) Avsnitt om biotillgänglighet med Inger-Cecilia Mayer Labba
  • (00:01:48) Kort om Inger-Cecilia och hennes kunskaper
  • (00:03:35) Vad innebär biotillgänglighet när man pratar nutrition?
  • (00:13:45) Vilka faktorer vet vi påverkar biotillgängligheten negativt och positivt?
  • (00:15:15) Hur lång tid tar det för magen att tömma sig efter en måltid?
  • (00:16:46) Saker som kan bättra vårt upptag av mineraler från vegetabilier
  • (00:19:10) Inger-Cecilias studie på köttsubstitut som fick stor uppmärksamhet under 2022
  • (00:24:01) Folk som tror de motbevisar data för genomsnittet genom sin egen anekdot
  • (00:30:03) Varför köttsubstitut ofta innehåller stora mängder fytinsyra
  • (00:32:29) Vi känner idag inte till någon process som markant minskar på fytinsyran i köttsubstitut
  • (00:33:09) Påverkas upptaget av järn från kött negativt om man blandar med köttsubstituten?
  • (00:35:42) Det är fel grupp som ligger riktigt lågt i sitt köttintag
  • (00:39:18) Kan man berika andra livsmedel med järn för att höja intaget?
  • (00:45:24) Det är lättare att göra sämre matval idag

Jaksot(208)

208. Nytt förslag kring maximalt koffeinintag för barn och ungdomar

208. Nytt förslag kring maximalt koffeinintag för barn och ungdomar

I veckans avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre diskuterar Jacob och Erik Livsmedelsverkets förslag till nya rekommendationer kring koffein och barn som de släppte förra veckan. Du hittar hela deras remiss...

27 Tammi 50min

207. Är det bra eller dåligt att ta en multivitamin varje dag?

207. Är det bra eller dåligt att ta en multivitamin varje dag?

Denna vecka diskuterar Jacob och Erik först en artikel i SvD som handlar om appar som mäter människors sömn och hur känslan av stor precision kan lura användare till att tro att de får väldigt exakt ...

20 Tammi 51min

206. USAs kostråd har något som alla kan tolka som positivt

206. USAs kostråd har något som alla kan tolka som positivt

Veckans avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre fokuserar uteslutande på USAs nya kostråd. USAs dietary guidelines har tidigare ha varit en ganska formell processa där slutprodukten varit ett längre dokument...

13 Tammi 1h 9min

205. Vårt sötsug verkar inte påverkas av hur mycket sött vi äter

205. Vårt sötsug verkar inte påverkas av hur mycket sött vi äter

Årets första avsnitt fokuserar till stora delar på en väldigt väl utförd studie där man undersökt om människors tycke för söta livsmedel kan öka eller minska beroende på om de äter mer eller mindre sö...

6 Tammi 52min

204. Veganskt protein fungerade likvärdigt med vassle

204. Veganskt protein fungerade likvärdigt med vassle

Denna vecka diskuterar vi berikning med vitaminer och mineraler i vår kost där vi utgår ifrån ett aktuellt exempel i USA där Kalifornien efter nyår tvingar företag som säljer majsmjöl eller produkter ...

30 Joulu 202549min

203. Vad händer om typ 2 diabetiker byter lightläsk mot vatten?

203. Vad händer om typ 2 diabetiker byter lightläsk mot vatten?

I veckans inför julenavsnitt så nöjer vi oss med en kort diskussion kring en ny studie där man bett personer med typ 2 diabetes att sluta dricka lightläsk och istället börja dricka vatten. Det är en s...

23 Joulu 202528min

202. Artikel i BMJ diskuterar dålig medicinsk information från influensers

202. Artikel i BMJ diskuterar dålig medicinsk information från influensers

I avsnitt 202 av Hälsoveckan diskuteras fetmamediciner och dålig medicinsk information från influensers på sociala medier. Först ut i diskussionen är fetmamedicinerna då Eli Lilly publicerat en press...

16 Joulu 202554min

201. Människors mat och träningsvanor blir sämre och sämre

201. Människors mat och träningsvanor blir sämre och sämre

Denna vecka diskuterar Jacob och Erik två nyheter från veckan som gått. Först ut är en ny analys av datan från Surmount-4 där man tittat på hur olika riskmarkörer förändras efter att människor slutar ...

9 Joulu 202548min

Suosittua kategoriassa Terveys ja hyvinvointi

unicast
tiedenaiset-podcast
psykopodiaa-podcast
voi-hyvin-meditaatiot-2
rss-pitaisko-erota
vakeva-elama-viisaampi-mieli-vahvempi-keho
selvin-pain
fitnessvastaanotto
selviytyjat-tarinoita-elamasta
rss-narsisti
fitnesskulmapodcast
junnut-pelissa
rss-uplevel-by-sonja-hannus
paaasia-podcast
meditaatiot-suomeksi
rss-mighty-finland-podcast
rss-rentoudu-podcast-rentoutumiseen-hanna-viljanmaa
rss-pt-paahtio
rss-nautinto
rss-lihavuudesta-podcast