256: Från ax till fylla 24 – Smutstvätt, kartong och Karl Johan

HUNDRA AVSNITT BABY! Det firar vi med ett lite annorlunda hej, en riktigt matig lyssnarfråga i två delar OCH genom att hälsa på destilleriet Teaninich. Veckans ord är som när trädgårdsdags möter "här är din sallad": top dressing. Dessutom: Premiär för medlemsklubben En tjuga whisky! Blue cheese eller Rhode island? Valet är ditt! David vill ha första hejet JÄMT och fick det att låta som U2:s låt Zoo Station på Achtung Baby – låten som fick en hel värld att tro att deras högtalare var trasiga: https://www.youtube.com/watch?v=tkoEGVAHpZg Vad var det i glaset? Mathias smuttade en 14 YO Port Charlotte privatfat som administrerades av Håkan Staaf; David hade helt galet råkat hälla upp samma whisky, nämligen denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125619/port-charlotte-2004 Jeroen smuttade på en Nikka Coffey Malt: https://www.symposionhot.com/2021/10/11/nikka-coffey-malt/ Lyssnarfråga i två steg: varför släpper många specialbuteljeringar från samma destilleri? Henrik Madsens Malter Magasin: https://www.maltermagasin.se/ Henrik Aflodals The Spirits/Whisky News: https://spiritsnews.se/ Klaus Bitschnaus Whiskykalendern: https://www.whiskykalendern.se/ Loch Lomond Group: https://www.lochlomondgroup.com/ The GlenAllachie: https://theglenallachie.com/ Selected Malts: https://www.selectedmalts.se/ Old Pulteney för Allt om whisky vald av David och Frida Birkehede: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72573/old-pulteney-1997 Liten utvikning om Billy Walker… Billy Walker har köpt och sålt, ihop med sina mindre kända medarbetare Trisha Savage och Graham Stevenson, följande destillerier: Benriach 2004 (sålt 2016), Glendronach 2008 (sålt 2016), Glenglassaugh 2013 (sålt 2016) och Glenallachie 2017 (inte sålt…än). Del två av lyssnarfrågan – kommer en ung whisky bli bättre med åren…? Här finns det inte riktigt några bra länkar annat än denna intressanta men lite generella: https://blog.thewhiskyexchange.com/2017/05/is-older-whisky-better/ Är David verkligen som den Allvetande skräphögen hos Fragglarna? Kolla här: https://youtu.be/pOd3a3AintY?t=648 Veckans destilleri: Teaninich Destilleriet grundades 1817 minsann. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/teaninich En officiell buteljering finns det ju faktiskt, en 10 YO i Flora & Fauna-serien. Och den har ju David till och med bloggat om, för en sju år sedan: http://tjederswhisky.se/teaninich-flora-and-fauna/ Veckans ord: top dressing Vi hittar inga länkar som beskriver detta i detalj men uttrycket används till exempel här: https://scotchwhisky.com/magazine/features/6996/diy-whisky/ Lansering: En tjuga whisky! Mein Gott vad rika vi ska bli! Som om vi inte sa länken tillräckligt många gånger: https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960 Den Allvetande skräphögen (i en munter sång) https://www.youtube.com/watch?v=1DJ5rUjVefQ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

1 Maalis 202235min

TYSK 80-TALSPOP! Avsnitt 99 bjuder på kondomförslutna flaskor, total transparens och en påhälsning på destilleriet Raasay. Men glöm inte nasse på danska. For fanden. Nena: 99 Luftballons https://www.youtube.com/watch?v=Fpu5a0Bl8eY Vad var det i glaset? Mathias körde High Coast 63: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-4053401/ https://highcoastwhisky.se/produkter/sixty-three/ David hade Old Pulteney 16 YO for travel retail: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128124/old-pulteney-16-year-old Jeroen tog en Benromach 2006 Sassicaia: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/61910/benromach-2006-chteau-cissac En lång diskussion om transparency… Transparency – här finns det hur mycket som helst att läsa: https://tjederswhisky.se/the-recipes-for-flaming-heart-5th-edition-and-this-is-not-a-luxury-whisky/ https://tjederswhisky.se/some-more-illegal-bottlings-the-swa-should-definitely-pursue/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/9121/compass-box-launches-transparency-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/11158/compass-box-reveals-transparency-solution/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/9121/compass-box-launches-transparency-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/11234/compass-box-ends-transparency-drive-for-now/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/26566/are-blends-moving-towards-transparency/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/8964/boutique-y-drops-nas-in-transparency-support/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/7805/industry-responds-on-transparency-debate/ Bruichladdich om transparency: https://www.bruichladdich.com/philosophy/age-of-transparency/ https://www.whiskyadvocate.com/adam-hannett-transparency-in-single-malt-scotch/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/14589/bruichladdich-unveils-transparency-bottling/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/8517/bruichladdich-pledges-transparency-support/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/12384/bruichladdich-expands-transparency-move/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/9025/bruichladdich-honours-transparency-pledge/ Exempel på destillerier med mycket information om den ingående whiskyn: High Coast, Ardnamurchan och Waterford: https://highcoastwhisky.se/produkter/quercus-iv-mongolica/ https://ardnamurchan-distillery.co.uk/newBottles-detail/41245 https://waterfordwhisky.com/teireoir/single-farm-origin-ballymorgan-1-1/ Veckans destilleri: Raasay (Isle of Raasay) Hemsida: https://raasaydistillery.com/ Detta destilleri drog igång 2017 och produktionen ligger på runt 100 000 ren sprit om året (kapaciteten är dubbelt så stor). De gör inte bara den lättrökta varianten men det är huvudstilen av whisky de gör. Visst finns det whisky från Raasay att inhandla på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=raasay Raasays flaska https://raasaydistillery.com/wp-content/uploads/2021/05/raasay-whisky-single-malt-header.jpg R&B Distillers destilleri i Campbeltown som David nämnde kort kommer heta Machrihanish distillery: https://www.whisky.com/information/news/newsdetail/machrihanish-distillery-to-be-built-in-campbeltown.html Det andra destilleriet som dök upp i jämförelse var Torabhaig: https://www.torabhaig.com/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

22 Helmi 202235min

GAMMALT OCH NAKET i ett och samma avsnitt! Jajamen – ETW lanserar världens äldsta whisky: The Breach, smakar gammal blended från Kanada, snackar stripping och hälsar på Gammelstilla. Plus smaknoten kaneltuggummi, på ett bra sätt. Vad var det i glaset? David körde Talisker Distillers Edition från 2015, denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72895/talisker-2005 I detta glas: https://www.thewhiskyexchange.com/p/34880/1920s-professional-blenders-whisky-glass Jeroen OCH Mathias satt med J.P. Wisers 23 YO, kanadensisk fatstark blended, denna: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/jp-wisers-1145801/ I whiskybase finns den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/204132/jp-wisers-23-year-old Tuggummit Big red med kanelsmak: https://tastyamerica.se/godis/bubble-gum-chewing-gum/wrigleys-big-red-chewing-gum-15-pieces-50g Mer eller mindre från branschen – tittarstormen! FOMO: Lite mer läsning här: https://en.wikipedia.org/wiki/Fearofmissing_out Det här med att folk som är upprörda över priser ibland mest är upprörda över att den egna vinstmarginalen äts upp: https://whiskysponge.com/2016/02/03/everyone-really-angry-at-being-denied-free-money/ Ballantine’s 17 YO Tribute release var tydligen verkligen precis för den japanska marknaden: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/145904/ballantines-17-year-old Veckans ord: stripping My Dad wrote a porno: https://www.mydadwroteaporno.com/ Olika bruk av stripping: https://en.wikipedia.org/wiki/Stripping_(chemistry) https://www.machengineering.com/the-difference-between-distallation-stripping-and-extracting-columns/ https://learntomoonshine.com/stripping-run-using-a-pot-still-for-distillation-of-moonshine Matthew Fergusson-Stewarts essä ”Get that water out of my beer!” från 16/9 2016: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/photos/a.815756095143027.1073741831.620888147963157/994721983913103/?type=3&theater En trea whisky slår världsrekord! Mer om The Breach här: https://tjederswhisky.se/whiskypodd-slapper-varldens-aldsta-whisky/ http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2022/02/ETW-The-BREACH-tree.jpg Mer om Strathdee: http://www.mcjazz.f2s.com/DistilleryStrathdee.htm https://whiskymag.com/story/granite-city-blues De påstår att Strathdee lade ner 1941 men enligt Scotch Missed var sista destilleringsåret 1942 minsann. Veckans destilleri: Gammelstilla Hemsida: http://www.gammelstillawhisky.se/sv/ Gammelstillas i avsnittet omtalade pannor: https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/02/gammelstilla_pannor.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

15 Helmi 202236min

HÄNDERNA PÅ TÄCKET med cornflakes och grahamsmjöl! Mathias verkar ha överlevt sin hot pot, men vi utmanar med varm newmake! För den omogne snackar vi kort om 1915 års immature spirits act. Också: Vad gör branschen rätt och fel? Vi har hela (nåja) listan! Snabbvisit på Pradlo för den bästa kommunistiska whiskyn och ordet OLA, eller RLA. Händerna på täcket sa vi! Vad var det i glaset? Jeroen drack luft men skulle ha kört Redbreast 15; Mathias smuttade på Finlaggan batch strength, och David smuttade på den härliga Laphroaig 16. Laphroaig grundades 1825: Marcel Van Gils, ”History”, 2007: http://www.laphroaigcollector.com/history.htm Immature Spirits Act Här kan man läsa den: https://www.legislation.gov.uk/ukpga/1915/46/pdfs/ukpga19150046en.pdf Den sa att två år, inte tre, skulle gälla direkt men tre år från 1/1 1916. Jo, Corn Flakes var visst en del i medicineringen mot masturbation… På Snopes menas att grunden för påståendet om Kellogg och onanin kommer från 2019, vilket är tokstolligt, och granskningen är helt ärligt rätt rutten: https://www.snopes.com/fact-check/kelloggs-corn-flakes-masturbation/ I själva verket är kopplingen synnerligen välbeforskad. Läs Peter Gardellas bok Innocent ecstasy (där ni också kan läsa om doktor Sylvester Graham och hans uppfinning Grahamsmjöl), eller Michael Masons The making of Victorian sexuality, hälsar fil. dr. i historia David Tjeder. Nosa på vatten vetja! Boken David läser och som är så himla bra: Phillip (Pip) Hills, Appreciating whisky (Glasgow: HarperCollins, 2000) Vad vill vi se mer och mindre av? Mathias ville gärna se mindre av specialutgåvor och mer core range / flaskor som alltid finns tillgängliga. Det här har faktiskt Andrew Derbidge skrivit rätt bra och intressant om, att det kan bli slitningar från producentens perspektiv; lägger du en massa energier på specialsläppen kanske core range blir lidande? Läs här: https://www.whiskyandwisdom.com/is-diversity-bringing-down-whisky-quality/ Jeroen ville gärna se lite mer vardagsblended på mer än 40%, kanske med lite ålder på. Ballantine’s 17 YO på fatstyrka, eller iallafall bra mycket mer än 40%, vore bra, tyckte David: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ballantines-8693901/ David ville att fler destillerier skulle buteljera flarror på 20 cl, som denna version av Glengoyne 21 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glengoyne-31304/ Veckans destilleri: Pradlo Tom Bruce-Gardyne, ”HammerHead: The cold war whisky”, 3/5 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/features/18864/hammerhead-the-cold-war-whisky/ Tydligen har vi redan pratat en del om HammerHead tidigare här på ETW: https://www.entreawhisky.se/30 För ett exempel på en provning, se Jason Juliers noter här: http://whiskyrover.blogspot.com/2014/03/taste-hammer-head-czech-vintage-single.html Veckans ord: OLA (och RLA) Se till exempel här: https://www.marklittler.com/8-things-to-know-before-you-buy-a-cask/ Och här: https://www.aceo.co.uk/ola-rla Och här: https://dramfoolcasks.com/faqs Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

8 Helmi 202235min

NU PÅ LIV OCH DÖD. Kommer Mathias att vara med nästa avsnitt? Det, och frågor som "varför har man inte varmt vatten i whiskyn?" eller "hur många miljoner liter whisky gjorde ett graindestilleri per år sa du?" besvaras i avsnitt 96. Ni får dessutom omedelbar och intensiv inblick i ordet pitch rate och en snabbflukt på nya up-and-coming-destilleriet Lochlea. Och pappaskämt. Vad var det i glaset då? Mathias körde H2O, David Johnnie Walker Black och Jeroen sippade Glenmorangie Original. Vattna whisky med varmt vatten månne? Zacke, inte saké: https://www.zackemusik.se/ Givetvis när vi eftergooglar hittar vi lite onlinediskussioner men finner också att det är rätt gott om killgissning och den cancel culture som består av att besserwissrar säger att det är fel att göra si eller så: https://www.reddit.com/r/Scotch/comments/1d9kc8/hotwatertoopenawhiskyup/ https://www.quora.com/Can-I-consume-scotch-with-warm-water Mera om grain! Om någon av våra lyssnare vet grainwhisky som gjorts i någon större mängd i traditionella kopparpannor, hojta gärna! Skotsk whisky och rye: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/17169/scotch-whisky-and-rye-the-challenges/ https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/17168/scotch-whisky-and-rye-past-and-present/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/22314/arbikie-highland-rye-heralds-scotch-revival/ Mackmyra och kaffebönorna som nämndes kort avsåg denna whisky: https://mackmyra.se/tidigare-utgavor/mackmyra-special/special10/ Ardbeg Fermutation som David tog upp: https://tjederswhisky.se/ardbeg-fermutation-matematik/ Kom igen nu svenska destillerier och kör lite irländsk pot still och single blended och alltihopa, bara ni betalar David minst en miljon kronor för att idén kommit från honom… Smögen som David nämnde är otroligt mycket mindre men har ju visat experimentlusta bland annat genom att köra Triple, en trippeldestillerad whisky. Mathias nämnde Ardnamurchan men det hörde inte David alls – ja, kom igen Ardnamurchan, gör lite grain i era traditionella kopparpannor. Veckans ord: pitch rate Galen detaljnivå just för whiskyproduktion finns här: Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019). Dessvärre hittar vi ingen som på djupet verkligen diskuterar detta med pitch rate vad gäller whiskyproduktion; vad det skulle kunna innebära. Veckans destilleri: Lochlea Först och främst: Laphroaigs gamla destillerichef heter JOHN Campbell och inget annat. Ägaren vars namn David inte kom på heter inget mindre än Neil McGeoch, om någon nu absolut vill veta. Hemsida: https://www.lochleadistillery.com/ Millie Milliken, ”Lochlea Distillery comes out of the shadows”, 9/6 2021: https://whiskymag.com/story/lochlea-distillery-comes-out-of-the-shadows Poddtips: WhiskyCast (Mark Gillespie), ”Ayrshire's Lochlea Distillery starts to bloom”, episod 878 5/7 2021: https://whiskycast.com/ayrshires-lochlea-distillery-starts-to-bloom-episode-878-july-5-2021/ WhiskyCast (Mark Gillespie), ”A million miles from Laphroaig to Lochlea”, episod 910, 6/12 2021: https://whiskycast.com/a-million-miles-from-laphroaig-to-lochlea-episode-910-december-6-2021/ Vi lovade ju fler pappaskämt här i show notes så vet ni vad Sandra Bullocks syster Gesine Bullock-Prado är sjukt less på att bli kallad? Andra Bullock. Tack jag hittar ut själv Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

1 Helmi 202232min

LJUGER KARLN? David hasplar ur sig en referens till destilleriet Glen Flagler. Låter som Glen Whatnot eller vår favorit Kafloffenchoch. Lögn eller verklighet? För övrigt har vi tema grainwhisky – både produktion och smaken på äldre buteljeringar. Dessutom ordet hydrometer och en sväng förbi det saligen avsomnade Garnheath. I vårt fraggelberg. Vad var det i glaset? Den här podden är ju en skandal: kaffe och te så långt ögat nådde! Mer om det här med glas Marcus Kainen klev in med ett hissarglas och ett dissarglas. Dissen var Riedel Vinum: https://bagarenochkocken.se/dukade-bordet/dricksglas/cocktail-drinkglas/riedel-vinum-single-malt-whiskyglas-20-cl-2-pack/ …och hissarglaset var Difference Mature Spirits från Orrefors: https://www.artglassvista.se/difference-mature-spirits Kom igen nu Orrefors och skicka lite gratisglas till oss på ETW! Allt man kan tänkas vilja veta om grainwhisky: Cambus 40 YO, en sanslöst bra whisky: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/87622/cambus-1975 https://www.malts.com/en-gb/products/single-malt-whisky/cambus-40-year-old Produktion av grainwhisky: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/24527/how-are-bourbon-and-grain-whisky-different/ https://www.whiskyinvestdirect.com/about-whisky/difference-malt-grain-whisky https://en.wikipedia.org/wiki/Grain_whisky Pat Heist på En trea whisky: https://www.entreawhisky.se/78 Och så nördlevel galore, denna historiska källa: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/j.2050-0416.1965.tb02047.x Girvan är det cirka enda graindestilleriet med en egen core range: http://www.thegirvanpatentstill.com/ Det här med vilka grödor som används: R. C. Agu, T. A. Bringhurst & J. M. Brosnan, ”Production of grain whisky and ethanol from wheat, maize and other cereals”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), s. 314–323: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00737.x Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206. Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. Det här med kolonnpannor: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html Ett exempel på hur galet industriellt det ser ut på graindestillerier förresten: http://catchingphotons.co.uk/blog/industrial/port-dundas-distillery/ http://catchingphotons.co.uk/blog/industrial/port-dundas-distillery-part-ii/ Veckans ord: hydrometer Här kan man läsa lite mer: https://www.whiskeystill.net/blogs/whiskey-still-co-blog/27486020-hydrometer-101 Garnheath https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2000/garnheath/ Destilleriet låg ungefär här: Glen Flagler https://www.thewhiskyexchange.com/p/2123/glen-flagler-8-year-old-bot1970s Glen Flagler var minsann lätt rökigt och inte orökigt, Jeroen! Kolla här bara: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2034/glen-flagler/ (Vi hade kunnat diskutera Killyloch och Islebrae men något ska vi väl ha kvar för framtiden.) Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

25 Tammi 202234min

ÅNGA I BRALLAN BABY! Vräkiga Mad Men-tumblers eller nätta små copitaglas? Vi snackar whiskyglas! Destilleriet för veckan är Glen Spey, med Glenlivet-bonus. Veckans ord: steam pans, steam kettles (och lite steam coils). Och pants. Vad var det i glaset? Mathias, Ledaig 10: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/ David hade Grand Traverse Ole George på 46,5%; se till exempel här: https://www.reddit.com/r/bourbon/comments/2qxhzl/review6grandtraversedistilleryolegeorge_100/ https://www.binnys.com/spirits/whiskey/ole-george-rye-whiskey-by-grand-traverse-distillery-31751 För destilleriet: https://www.grandtraversedistillery.com/ Jeroen hade en 16 YO Deanston från whiskybroker som tydligen inte finns i whiskybase, iallafall hittar inte David den. whisky.com på youtube: https://www.youtube.com/c/Whiskycom Det här med olika whiskyglas… Glencairn: https://glencairn.co.uk/ Här är en bra jämförelse mellan olika glas: https://www.whiskynotes.be/2015/whisky-news/the-best-whisky-glass/ Copita har förstås Glencairn varit smarta nog att också designa själva; här får ni i alla fall känsla för vilken glasform som brukar kallas copita: https://www.thewhiskyexchange.com/p/38944/glencairn-copita-12cl 1920s professional blender’s glass: https://www.thewhiskyexchange.com/p/34880/1920s-professional-blenders-whisky-glass De från Mad Men gillade Mathias och han jobbar ju som designer och borde veta men David låter hälsa att jösses vilka skitfula glas (puss puss Mathias!): https://filmandfurniture.com/2014/10/mad-men-tumblers/ Whiskymag gör en trevlig genomgång av olika glas https://whiskymag.com/story/designed-for-enjoyment Veckans destilleri: Glen Spey Destilleriet grundades inte alls på 1890-talet utan 1878. Mer om destilleriet här: Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/glen-spey Inte mindes David att han hade provat Glen Spey 12 YO Flora & Fauna minsann! Det var för sex år sedan och han fann tydligen att det var gott: https://tjederswhisky.se/glen-spey-12-yo-flora-and-fauna/ Det där med streck och Glenlivet… Kolla till exempel här: https://whiskymag.com/story/the-longest-glen Och den där David har skrivit lite här: https://tjederswhisky.se/glenlivet-en-destilleripresentation/ Tifo betyder alltså inte tidigare forskning: https://sv.wikipedia.org/wiki/Tifo Veckans ord: steam pans, steam kettles (och lite steam coils) Här är snubben som varit på Islay och fotade Lagavulins nya pannor, steam kettles (bilden där det står ”inside the wash still” under): https://imgur.com/a/hsxB06W Lite mer från reddit och samma lirare: https://www.reddit.com/r/Scotch/comments/prut8z/isawthenewstillsontheirwaytoislaysmost/ Och här en till bild av steam kettles, lite mer ovanifrån: Lite kort om dessa system kan ni läsa om här: https://whiskymag.com/story/talking-stills Vi lyckas inte skaka fram något vettigt foto på steam pans! Uruselt! Den här podden suger ju för fan! Avgå alla! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

18 Tammi 202239min

Via samples i bajspåse går vi direkt på våra eminenta lyssnares frågor: Hur påverkas smaken under whiskyprovning, och kan irländsk whiskey lagras i en trälåda i ett mörkt rum försett med doftljus? Vi gastar ett snabbt "hej" till lilla gulliga gigantodestilleriet Tamnavulin och veckans ord är Rotation. Och David skryter, med viss rätt. Vad var det i glaset? David smuttade på Kilchoman Loch Gorm 2013 release, det första släppet: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/43609/kilchoman-loch-gorm Mathias körde med Talisker Dark Storm, en klassiker som har dragit iväg lite i pris på sistone: https://shopping.tallink.com/sv/shop/product/drycker/starksprit/whisky/talisker-dark-storm-100-cl-221138 Jeroen smuttade på Ceder & Tjeders Mortlach som de inköpte från The Maltman: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683/mortlach-1998-ct David skryter lite om Malt whisky yearbook… https://www.maltwhiskyyearbook.com/ Melissa Horns tolkning av Parklands: https://open.spotify.com/track/0m5v12EQC534HqxD4WqP1Y?si=f183e8576d8e4008 Lyssnarfråga: hur funkar smaklökarna egentligen, när man provar många whiskies? Här en intressant artikel: Reed, Danielle Renee & Antti Knaapila, ”Genetics of taste and smell: poisons and pleasures”, Progress in Molecular Biology and Translational Science 94 (2010), s. 213–240. Också läsvärd (fast David erkänner glatt att han inte alls gör som Serge gör): Serge Valentin, ”Tasting: how to make your inherent subjectivity a little more consistent”, 5/11 2011: http://www.whiskyfun.com/archivejanuary11-1.html#0501112 En kanske lite väl nördig bok som innehåller en del om vad forskning säger om smaksinnet: Gregory H. Miller, Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019) Hasse Nilsson berättar förresten en rolig historia i sin senaste bok, om hur en whisky han fick prova i ett lagerhus som han då tyckte var bland det bästa han smakat visade sig vara överekad och rätt dålig när han satt med sitt sample från fatet hemma: https://www.adlibris.com/se/bok/historier-jag-hort-i-skottland-och-andra-berattelser-om-whisky-9789188397782 Tamdhu batch strength som Mathias tog upp: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ Den Mathias och David smakade där på Cinderella whisky fair var batch 1: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125749/tamdhu-batch-strength Old Pulteneyn som Frida Birkehede valde tillsammans med David för Allt om whisky: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72573/old-pulteney-1997 Mer om den där irländska whiskeyn… Igen, den där whiskeyn med den konstiga åldersbestämningen är denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/137085/an-irish-distillery-2006-ca Irish whiskey technical file Denna är daterad i oktober 2014 och återfinns här: https://www.gov.ie/pdf/?file=https://assets.gov.ie/91238/e4d51392-dcab-45af-a8e5-39bc0fc4de14.pdf#page=1 Det finns mer om lagring på s. 9 som David inte läste förresten, kolla här: 4.1.4. Stage 4: Maturation Irish Whiskey/Uisce Beatha Eireannach /Irish Whisky” must be matured in wooden casks, such as oak, only on the island of Ireland, such maturation being for a minimum of three years. New casks as well as casks which may have been previously used to store other alcoholic beverages, for example Madeira, Sherry, Port or Bourbon, are used. The moderate Irish climate influences the rate of maturation and enables the development of particular flavour attributes. This even maturation creates a smooth tasting and mellow product. The use of seasoned casks means that the spirit is not overpowered by excessive wood extracts and tannins but delivers a complex but balanced character to the spirit and enables the development of particular flavour attributes. Colour development, which varies in colour from pale gold to dark amber, depends upon the maturation casks chosen. ”Irish Whiskey/Uisce Beatha Eireannach /Irish Whisky” shall not be exported from Ireland in wooden casks, such as oak or other wooden containers, which may result in further maturation. Det där med The larch, för de av er som inte sett så mycket Monty Python var det detta Mathias åsyftade: https://www.youtube.com/watch?v=H0zVsxUbbjM Veckans destilleri: Tamnavulin Hemsida: https://www.tamnavulinwhisky.com/ Core range lanserades tydligen 2017. Tamnavulin grundades 1966 och ser ut såhär: Åren i malpåse som David nämnde var 1995–2007; länge, alltså! Den blindprovade Tamnavulin från Svenska whiskyakademien som David mindes var Red wine cask edition; Davids smaknoter här: https://tjederswhisky.se/tamnavulin-red-wine-cask-edition/ Veckans ord: rotation Springbanks 16/121 som David hittade på som exempel har jag inte hittat i whiskybase, men se här en 16/106, alltså rotation 106 år 2016: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/92592/springbank-10-year-old Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

11 Tammi 202238min